Autor: coolinarika

Jelenji gulaš sa suhim šljivama

Mesu od divljači odgovara slatkoća. Zato se najčešće uz jela od divljači
poslužuju brusnice slatko-kiselog okusa, dok će u jelenjem gulašu suhe, blago
slatke šljive umjesto brusnica idealno zaokružiti okus toga rafiniranog jela.

4 - 6 osobe
Sastojci
600 g jelenjeg mesa
200 ml kiselog vrhnja
500 ml juhe od Goveđe kocke Podravka
Crni papar mljeveni Podravka
sol
5 žlica ulja
40 g suhe slanine
4 glavice luka
200 g suhih šljiva
10 zrna borovice
1h i 30min Srednje zahtjevno
4 zrna pimenta
Lovor sušeni Podravka
200 ml crnog vina
100 ml slatkog vrhnja

Priprema
1. U vino stavite lovorov list, piment i izgnječenu borovicu. Tom mješavinom prelijte suhe
šljive bez koštica i ostavite oko pola sata da omekšaju.
2. Meso narežite na manje komade. Popecite ga na zagrijanom ulju. Kad se dobro popeče
sa svih strana, dodajte sitno nasjeckani luk i slaninu, pa sve zajedno još kratko
popecite.
3. Posolite, popaprite i pokriveno pirjajte povremeno zalijevajući toplom juhom. Kada
meso napola omekša, dodajte šljive i oko 100 ml vina u kojem su se namakale.
4. Zatim dalje pirjajte dok meso ne omekša. Pred kraj umiješajte kiselo i slatko vrhnje i
samo kratko prokuhajte.

Posluživanje
Poslužite s domaćim širokim rezancima.

Savjet
Narezano meso prije pripreme možete staviti u rasol ili jednostavno u crveno vino.

www.coolinarika.com