Krvavica na banski način

odMariola PantelicDžedaj

Potrebni sastojci
bela džigerica - od svinje
srce - svinjsko
bubrazi - svinjski
slezina - svinjska
meso - malo krvavo do vrata i stomaka
so - 25 g na 1 kg mesa
biber - 3 g, mleveni
nana - u prahu
čubar - mrvljeni
kumin - mleveni
anis - mlevene semenke

* merne jedinice
Način pripreme
Od zaklane svinje na sitno iseckajte belu džigericu, bubrege, srce, slezinu i malo krvavog mesa od stomaka i
vrata.

Na kilo mesa dodajte nabrojanu količinu začina, a gramaža nane, čubra, kumina i semenki anisa treba da je
ukupno 10 g na kilogram svinjetine.
Dobro zamešanom smesom napunite debela svinjska creva da teže oko 1 kg. Krvavice se vezuju u dva kraja
koncem, izbuše se i zakače na štap. Okače se da se suše na provetrivom mestu.

Krvavice na banski način se serviraju kuvane, pržene ili sirove, nakon što su se dobro osušile