PRÀCTIQUES Assajos microbiològics CFGS Lab.

Anàlisi i control de qualitat

Informe n. 16 TÍTOL Nom: ADO
Iniciat: 12-02-2014 Arnau Ubach del Castillo
Acabat: 19-02-2014 Higiene de les sorreres en àrees de jocs David Jimenez Vega
infantils. Oriol Marches Merino
Curs: 1r

OBJECTIU:

Determinar si una sorrera infantil compleix la normativa d'higiene.

MATERIAL I REACTIUS I LA SEVA CLASSIFICACIÓ:

MATERIAL DE VIDRE:
-Flascons de 100mL
-Vas de precipitats 500mL
-Tubs d'assaig

MATERIAL DE PLÀSTIC:
-Bossa stomacher estèril

MATERIAL ANALÍTIC I APARELLS:

-Autoclau
-Stomacher Masticator
-Estufes de cultiu (37 i 44.5ºC)
-Balança granetaria

MATERIAL DE METALL:
-Pala estèril

REACTIUS:
-Ringer
-Brou McConkey
-Brou Bronlitsky
-Brou BGBB
-Brou Rothe

FONAMENT TEÒRIC:

Encara que es tracti de comprovar la higiene d'una sorrera forma part de tractaments
d'aigua per la manera en que tractarem la mostra. Utilitzarem la tècnica del NMP, realitzada a
la practica 13, per determinar la concentració de coliformes fecals i enterococs.

1
PROCEDIMENT:

Preparem 2 flascons de 100mL amb 90ml de Ringer i una de 500mL amb 475mL. La
presa de mostra serà agafar varies palades de la sorrera a diferents punts d'aquesta per tal de
tenir una part representativa, homogeneïtzem la sorra i col·loquem la bossa de plàstic dins del
vas de precipitats (utilitzant-lo com a suport) per poder pesar a la balança 25g de mostra i
acabem d'afegir Ringer fins arribar als 500g (475mL de la solució). Posem la bossa al Stomacher
Masticator per tal d'assegurar que els possibles bacteris presents a la sorra passin a la solució.
Si veiem que la bossa esta molt plena o es fràgil, podem homogeneïtzar a ma per evitar
accidents.

Un com homogènia, la deixem reposar per tal que la pols sedimenti i traspassem 10mL
de la bossa a un dels flascons de 100mL per tal d'obtenir una dilució 10-1 i, un cop
homogeneïtzada, agafem 10mL d'aquesta última i els passem a l'altre flascó per tenir la dilució
10-2. Preparem els tubs necessaris de medi explicats a la pràctica 13:

-3 tubs brou Rothe [x2]

-6 tubs brou Rothe
-9 tubs brou Bronlitsky
-3 tubs brou McConkey [x2]
-6 tubs brou McConkey
-9 tubs brou BGBB

Seguirem el procediment de la pràctica 13 per tal de determinar la concentració de

Enterococs i Coliformes fecals.

CALCULS I RESULTATS:

Preparació de medis:

2
Resultats obtinguts:

Estreptococs fecals
Grup 10mL 1mL 0,1mL ufc/g
A2 2 0 0 15*10^3
ADO 3 3 0 46*10^4
JIB 1 0 0 76*10^3
DCN 3 3 3 >> 46*10^3
AAA 2 0 0 15*10^3
JFM 1 0 0 7.6*10^3
AJO 3 3 3 >>46*10^3
BHA 3 2 0 19*10^4
Tubs positius a la prova
Resultat Limit permes 10^3 Obtingut 87*10^3
confirmativa (Brou Bronlitsky)

Coliformes fecals
Grup 10mL 1mL 0,1mL ufc/g
A2 1 1 0 13*10^3
ADO 1 0 0 7,6*10^3
JIB 0 0 0 <5,7*10^3
DCN 2 2 0 399
AAA 2 0 0 17*10^3
JFM 2 2 3 ???
AJO 1 3 1 ??? Tub positiu (dreta) i negatiu
BHA 0 0 0 <5,7*10^3 (esquerra) a la prova
Resultat Limit permes 10^3 Obtingut 9,5*10^3 confirmativa (Brou BGBB)

CONCLUSIONS:

La sorrera analitzada no compleix amb els mínims d'higiene.