Tortas „Miško mėlynė

Ingridientai:
Tešlai: Kremui: Viršui:
320g miltų 400g mėlynių 1stikl. mėlynių

4 vienetai kiaušinių 397g kondensuoto pieno 100g cukraus

200g špinatų 250ml grietinėlės, 35% riebumo 2š. vandens
200g cukraus 100ml vandens 2š. želatinos
100ml aliejaus 1vnt citrinų
1vnt citrinos žievelės 3šaukštai želatinos
2 šaukštai citrinų sulčių
11g kepimo miltelių
1šaukšelis vanilinio cukraus
1žiupsnelis druskos
Paruošimo būdas:
1. Biskvitas. Smulkintuvu sumalame špinatus, kartu su aliejumi ir citrinos sultimis, citrinų
žievele iki vientisos masės. Kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, išplakame, kol
masė padvigubėja. Į kiaušinių masę supilame špinatų tyrę ir gerai išmaišome. Į gautą
masę įmaišyti išsijotus miltus su kepimo milteliais ir druska. Išmaišyti ir supilti į paruoštą
formą (naudojau apvalią 23 cm skersmens).
2. Kepame 180 laipsnių orkaitėje, apie 50 min. ar iškepė tikrinti mediniu pagaliuku.
Iškepusį biskvitą, atvėsiname ir supjaustome į tris dalis.
3. Pertepimui: mėlynes sutrinti elektriniu trintuvu. Želatiną išbrinkinti šaltame vandenyje
(brinkinti bent 15-20 minučių). Išbrinkusią želatiną pašildyti virš garų vonelės, kad
ištirptų. Atvėsinti ir pamažu, maišant supilti į mėlynių tyrę. Kai tik masė pradės stingti,
įmaišyti kondensuotą pieną ir citrinų sultis, gerai išmaišyti. Tada atsargiai įmaišyti
standžiai išplaktą grietinėlę.
4. Vieną biskvito lakštą užtepti kremu, dėti kitą biskvito lakštą, tepti kremo, tuomet dėti
paskutinįjį lakštą ir užtepti likusiu kremu. Padėti į šaldytuvą kelioms valandoms (arba
nakčiai), kad sustingtų.
5. Viršaus paruošimas: želatiną išbrinkinti vandenyje. Elektriniu trintuvu sutrinti mėlynes
iki visiškos tyrės, įdėti cukrų, citrinos sultis ir pakaitinti inde, kol cukrus ištirps. Nuimti
nuo ugnies, supilti želatiną ir maišyti, kol ištirps. Leisti atvėsti ir užpilti ant sustingusio
torto. Viršų papuošti šviežiom mėlynėm arba pagal jūsų fantaziją. Padėti į šaldytuvą
valanda-dviems, kad viršus sustingtų.