�ΙΑΝΟΤΑΡΙΟΣ

27
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
ΑνατολrΊ nλίου 7:34, Δύσn nλίου 17:42
ΣελrΊνn 5 n μερών, εβδομάδα 4n, 27-339

Α νακομιδή λειψάνων Ιωάννου του Χρυσοστόμου, Κλήμεντος Α θηναίου

Κουνουπίδ ι καπαμάς
Jii ΠΡΟΕτΟιΜΑΣιΑ 20 λεπτά Jii ΜΑΓΕιΡΕΜΑ 30 λεπτά $ ΥΛιΚΑ Γ Ι Α 4-6 άτομα >·< ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛιΑΣ εύκολη

ΥΑΙΚΑ
- 1 !1! κιλό κουνουπίδι
- 2 λεμόνια (τον χυμό τους)
- !1! φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 κουτ. σούπας ντοματοπελτέ
- λίyη κανέλα σκόνη
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτρψμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε και πλένουμε το
κουνουπίδι. Το κόβουμε σε μπου­
κετά κια και το βάζουμε σε λεκάνπ
να μαριναριστεί με τον χυμό των
λεμονιών και αλάτι. Βάζουμε το
ελα ιόλαδο να κά ψει σε φαρδύ αντι­
κολλπτι κό τπγάνι κα ι τπγανίζουμε το
κουνουπίδι από όλες τις πλευρές. Το
μεταφέρουμε σε κατσαρόλα μαζί με
λίγο από το λάδι του. Διαλύουμε τον
ντοματοπελτέ σε μισό φλιτζάνι νερό
και τον ρίχνουμε σε κατσαρολάκι να
πάρει μια δυο βράσεις. Στπ συνέχεια,
περιχύνουμε το κουνουπίδι με τπ
σάλτσα ντομάτας, προσθέτουμε τπν
κανέλα, φρεσκοτρι μμένο π ι πέρι και
το σιγοβράζουμε. Το φαγπτό πρέπει
να μείνει μόνο με τπ σάλτσα του,
χωρίς περιττά υγρά.

τι Ρ: Ο πελτές Pummaro φτιάχνεται

από ντομάτες ελληνικής παpσ:yωyής
που καλλιεργούνται και ευδοκιμούν
στη Γαστούνη Ηλείας.

.... 1 1 Συνδυάστε το με ένα ελαφρύ ροζέ Αγιωργίτικο.

- 039 -