‫الكربوهيدرات‬

‫‪Carbohydrates‬‬
‫مقدمة‪:‬‬
‫تنتشر الكربوهيدرات انتشارا واسعاً في كل من األنسجة الحيوانات والنباتات‪.‬‬ ‫‪‬‬

‫تكون الكربوهيدرات مصدراً هاماً للطاقة في الجسم‪ .‬وتخزن في جسم الحيوان‬ ‫‪‬‬

‫علي صورة جليكوجين وفي النباتات علي صورة نشا‪.‬‬

‫تخلق الكربوهيدرات فقط النباتات‪ .‬أما الحيوانات فتعتمد علي النباتات كمورد‬ ‫‪‬‬

‫للكربوهيدرات‪.‬‬

‫الكربوهيدرات هي الدهيدات أو كيتونات عديدة الهيدروكسيل أو اية مواد‬ ‫التعريف‪:‬‬

‫تعطي هذه المركبات عند تحليلها مائياً‪.‬‬

‫تقسم الكربوهيدرات تبعاً لعدد الوحدات السكرية إلي‪:‬‬ ‫التقسيم‪:‬‬

‫‪ Sugars -1‬وتقسم إلي‪:‬‬
‫‪A- Monosuaccharides‬‬ ‫تحتوي وحدة واحدة سكر أحادي‬
‫‪B- Oligosuaccharides‬‬ ‫تحتوي علي ‪ 10-2‬وحدة سكر أحادي‬
‫‪ Polysaccharides -2‬سكر عديد‬
‫يحتوي علي أكثر من ‪ 10‬سكر أحادي‬

‫أ‪ -‬السكريات األحادية ‪Monosuccharides‬‬

‫هي أبسط وحدة للكربوهيدرات والتي‬
‫)‪Can not be hydrolyzed to a simpler form. (Cn H2n On‬‬
‫وتقسم حسب‪:‬‬
‫مثل الجلوكوز‬ ‫سكريات الدوز – وهي سكريات ألدهيدية‬
‫أ ‪[-‬‬
‫سكريات كيتوز – سكرات تحتوي علي مجموعة كيتون مثل فركتوز‬
‫ب‪ -‬عدد ذرات الكربون إلي‪:‬‬

‫‪1‬‬
‫‪1- Triose‬‬ ‫مثل‬

‫‪Glyceralehyde‬‬ ‫‪Dihyroxy acetone‬‬

‫‪2- Tetoses‬‬ ‫تحتوي أربعة ذرات كربون في جزئيها‬
‫مثل‬
‫و ارثرلوز‬ ‫ارثروز‬
‫‪3- Pentoses‬‬ ‫تحتوي خمسة ذرات كربون‬
‫مثل الريبوز‬

‫‪D-Ribose‬‬

‫‪4 – Hexoses‬‬ ‫تحتوي علي ‪ 6‬ذرات كربون مثل‬

‫‪D-Ghrcose‬‬ ‫‪D-Galactose‬‬ ‫‪D-Fructose‬‬

‫السكريات األحادية ذات األهمية الحيوية‪:‬‬

‫‪2‬‬
 ‫‪:Triose‬‬ ‫‪ -1‬السكر الثالثي‬
‫كل من الجلسرالدهيد وثنائي هيدروكسي أسيتون توجدان في صورة فوسفاتية‬
‫برابطة استر كمركبات وسطية أثناء عملية تخمر السكريات بواسطة الـ‬
‫‪ Glycolysis‬أي تحويل الجلوكوز إلي ‪Pyravic Acid‬‬

‫‪ -2‬السكريات الخماسية ‪:Pentoses‬‬

‫أهمها سكر اليبوز ‪Ribose‬‬
‫سكر الريبوز هو أيضاً مكون لعديد من الـ ‪Coenzymes‬‬
‫مثل اليبوفالفين ‪Riboflavin‬‬
‫الريبوز والدأوكسي ريبوز ‪Ribose and Deoxyribose‬‬
‫‪RNA and DNA‬‬ ‫مكونين من تركيب األحماض النووية‬
‫والتي توجد في جميع الخاليا الحية‪.‬‬

‫‪ -3‬السكريات السداسية ‪:Hexoses‬‬

‫‪"Fructose "Fruit Sugar, levulose‬‬ ‫‪ -1‬الفركتوز‬
‫‪ ‬يوجد في عسل النحل – في الفاكهة – وناتج التحليل المائي لكسر القصب‬
‫"سكروز" وسكر األنيولين ‪Inulin‬‬
‫الفركتوز حلو الطعم وأكثر حالوة من السكروز‬ ‫‪‬‬

‫‪ ‬يتحول الفركتوز إلي جلوكوز في األمعاء الدقيقة والكبد‬

‫‪"Glucose "Grape Suger, Dextrose‬‬ ‫‪ -2‬الجلوكوز‬

‫‪ ‬يوجد أكثر انتشاراً في ثمار الفاكهة والخضر‬
‫أنه السكر الفسيولوجي الرئيسي‬ ‫‪‬‬

‫‪ ‬هو مصدر الطاقة الوحيد للمخ واألنسجة العصبية‬

‫أنه مكون للسكريات الثنائية ومعظم السكريات العديدة‬ ‫‪‬‬

‫‪3‬‬
 ‫‪Galactose‬‬ ‫‪ -3‬الجالكتوز‬
‫‪ ‬ينتج من تحليل الالكتوز ووجوده نادر في الطبيعة‬
‫‪ ‬يوجد في سكر اللبن والجليكولبيدات‬
‫‪ ‬تتحول إلي الجلوكوز في الكبد قبل استخدامه‬

‫‪Oligo Succharides‬‬ ‫ب‪ -‬سكرات األوليجو‬

‫يتكون السكر من هذا القسم من ‪ 10-2‬وحدات سكر أحادي ترتبط بروابط‬
‫‪Glucosidic‬‬
‫وتنقسم إلي‪:‬‬
‫‪Disuccharides‬‬ ‫‪ -1‬السكريات الثنائية‬
‫‪ ‬يتكون الجزيء من ‪ 2‬وحدة سكر أحادي‬
‫‪ ‬الرمز العام ‪C12H22O11‬‬
‫‪ ‬أكثر السكريات الثنائية انتشاراً هي‪:‬‬
‫‪1- Sucrose 2- Maltose 3- Lactose 4- Cellobiose‬‬

‫أ‪ -‬السكروز ‪"Sucrose "Cane or beet suger‬‬

‫‪ ‬هو السكر المستخدم عادة في الغذاء‬
‫‪ ‬يستخرج من القصب أو البنجر لذلك يعرف باسم سكر القصب أو البنجر‬
‫يتكون من ‪ α,D-glucose and β-D-Fructose‬يرتبطان بواسطة رابطة ‪α-‬‬ ‫‪‬‬

‫‪1-2-glycosidic linkage‬‬

‫‪4‬‬
‫‪ ‬والسكروز عند تحلله مائياً يعطي كميات متساوية من الجلوكوز والفركتوز ولذلك‬
‫يسمي السكر المحول ‪Invert sugar‬‬
‫ويتم التحليل المائي باألحماض ‪ +‬أنزيم ‪Invertase‬‬

‫‪Maltose‬‬ ‫ب‪ -‬الماكتوز‬

‫‪ ‬ويسمي أيضاً سكر المولت ‪ Malt Sugar‬حيث أنه السكر الرئيسي في الذرة‬
‫والشعير‬
‫‪ ‬يتكون من ‪ 2‬جزيء ‪α,D-glucose‬‬

‫‪Maltose‬‬
‫جـ‪ -‬الالكتوز‬
‫‪ ‬يوجد في اللبن ولذلك يسمي سكر اللبن ‪Milk Sugar‬‬
‫‪ ‬ويتكون من ‪ α,D-Glucose‬مرتبط بـ ‪ β-D-Galactose‬بواسطة الرابطة ‪β-‬‬
‫‪1-4-glycosidic‬‬

‫‪5‬‬
 ‫‪Lactose‬‬

‫‪ ‬الالكتوز سكر غير متخمر لسبب عدم وجود إنزيم الالكتز ‪ Lactose‬في الخميرة‬
‫وذلك ال ينتج غازات في األمعاء الدقيقة لألطفال‬

‫‪Polysucchrodes‬‬ ‫حـ‪ -‬السكريات العديدة‬

‫‪ ‬هي مركبات كربوهيدراتية معقدة التركيب وتحتوي علي أكثر من ‪ 10‬وحدات‬
‫سكر أحادي‬
‫‪ ‬وتقع أهميتها في حقيقة اعتماد الحياة عليها‬
‫‪ o‬فالحيوانات العشبية تتغذي بصفة رئيسية علي النباتات والتي تتكون أساساً‬
‫من السليولوز وهو سكر عديد‬
‫‪ o‬الحيوانات آكلة اللحوم ‪ Carnivorous‬تعتمد علي الحيوانات‬
‫‪ Herbivorous animal‬في غذائها ومن الناحية األخري فإن الطاقة‬
‫اليومية التي تحتاجها تستمد من عملية التمثيل الحيوي ‪Metabolism of‬‬
‫‪ polysucchoides‬للسكريات العديدة‬

‫‪6‬‬
 ‫أمثلة السكريات العديدة‬
‫‪Starch-1‬‬ ‫‪ -1‬النشا‬
‫‪ ‬سكر عديد نباتي يوجد في الحبوب القمح واألذرة والبطاطس‬
‫والبطاطا وغيرها‬
‫‪ ‬يتكون من وحدات ‪ α,D-glucose‬مرتبطة بروابط ‪ α,1-4‬و‬
‫‪α,1-6‬‬
‫تركيب حبيبة النشا ‪ :‬حبة النشا مكونة من مكونين هي‪:‬‬
‫‪D-Amylose‬‬ ‫يتكون ‪ %20-10‬من الحبة‬
‫‪Unbranched‬‬ ‫وهي سالسل غير متفرعة‬
‫تحتوي علي ‪ 2000-200‬وحدة جلوكوز مرتبطة ‪ – α,1-4‬وهذه تكون‬
‫النواة الداخلية لحبيبة النشا‬
‫‪ ‬األميلوز يذوب في الماء المغلي ويهضم بسهولة بأمليز اللعاب‬
‫‪Saliwary amylase‬‬
‫‪2- Amylopectine‬‬
‫يكون األميلوبكتين ‪ %90-80‬من حبيبة النشا‬
‫‪ ‬األميلوبكتين شديد التفرع ويحتوي من ‪ 250-5000‬وحدة جلوكوز لكل‬
‫جزيء – يحتوي الجزيء حوالي ‪ branch 100‬وكل فرع يحتوي علي‬
‫‪ 24-30‬وحدة جلوكوز‬
‫‪ ‬ترتبط وحدات الجلوكوز بواسطة الرابطة ‪ α,1-4‬وعند نقطة التفرع‬
‫وتكون الرابطة من النوع ‪α,1-6‬‬
‫‪ ‬األميلوبكتن يكون الغالف الخارجي لجبيبة النشا‬
‫‪ ‬األميلوبكتن ‪ Insoluble‬في الـ ‪ Boilling wate‬ويتم هضمه فقط‬
‫بواسطة إنزيم األميليز المفرز من البنكرياس ‪Pancreatic amylase‬‬

‫‪7‬‬
 ‫‪Glycogen -3‬‬ ‫جليكوجين‬
‫الجليكوجين هو السكر العديد الحيواني ويوجد في الكبد والعضالت ويسمي‬
‫‪ Glucosan‬مكون من وحدات ‪ α-D-glucose‬وهو جزيء شديد التفرع –‬
‫ومتوسط طول السلسلة لألفرع الخارجية ‪ 8‬وحدات جلوكوز فقط‪ .‬أما السالسل‬
‫الداخلية الرئيسية يحدث لها تفرع كل ‪ 3‬وحدة جلوكوز في المتوسط‬
‫‪Cellulose -4‬‬ ‫السليولوز‬
‫‪ ‬يوجد السليولوز في كل الخاليا النباتية‬
‫‪ ‬والسليولوز جزيء خطي يتكون من وحدات ‪ β-D-glucose‬مرتبطة‬
‫بروابط ‪β-1-4-glycosidic‬‬
‫‪ ‬السليولوز ال يذوب في الماء – وال يهضم في القناة الهضمية للحيوانات‬
‫آكلة اللحوم ولكن يهضم في الحيوانات آكلة األعشاب ‪Herbivorous‬‬
‫‪ ‬أما الحيوانات آكلة اللحوم ‪ Carnivorous‬فالسليولوز له أهمية كبيرة من‬
‫حيث أنه ‪ Anti-constipation factor‬بسبب تنشيطه لحركة األمعاء‬
‫الدقيقة‬

‫‪8‬‬
 ‫تمثيل الكربوهيدرات‬
‫‪Carbohydrate Metabolism‬‬

‫‪Digestion‬‬ ‫‪ -1‬الهضم‬
‫في عملية الهضم تتكسر كربوهيدرات الغذاء إلي سكريات أحادية في األمعاء‬ ‫‪‬‬

‫الدقيقة‪.‬‬
‫الكربوهيدرات التي تهضم هي‪:‬‬ ‫‪‬‬

‫النبتوزان ال يهضم وال يمتص‬ ‫‪-‬‬

‫السليولوز (‪ )β-glylosidic‬ال يهضم في ‪ GIT‬لإلنسان نظراً أنزيم ‪β-‬‬ ‫‪-‬‬

‫‪.Amylase‬‬
‫وتتم عملية الهضم في األماكن التالية‪:‬‬
‫‪1- In Mouth‬‬ ‫الفم‬
‫بأنزيم ألفا أميليز اللعاب )‪ Salivary α-amylase (ptyalin‬عند ‪pH 6.6 - 6.8‬‬
‫‪2- Stomach‬‬ ‫المعدة‬
‫في المعدة بتحليل حامض ‪ HCl‬الكتلة الغذائية وهذا يؤدي إلي تخفيض الحموضة‬
‫وتستغرق هذه العملية ‪ 20 – 15‬دقيقة وهذه العملية تحول الكتلة الغذائية الصلبة إلي‬
‫‪ Liquid‬حامض يسمي ‪Chyme‬‬
‫‪3- Doudenum‬‬ ‫األثني عشر‬
‫وتنفتح القناة الصفراوية ‪ Bile duct‬إلفراز الصفراء إلي الغذاء‪ :‬وبه إنزيم األميليز‬
‫البنكرياسي ‪ Pancreatic α-amylase‬والحموضة المثالية هي ‪pH 7.1‬‬
‫‪4- Small intestine‬‬ ‫األمعاء الدقيقة‬
‫تفرز األغشية المخاطية لألمعاء الدقيقة أنزيمات‬
‫‪Maltase‬‬
‫‪Lactase‬‬
‫……‪Sucrose ext‬‬
‫وعليه يكون الناتج النهائي لعملية الهضم (‪ )Hydrolysis‬هي‪Glucose, :‬‬
‫‪Galactose, Fructose, Pentose‬‬
‫‪9‬‬
 ‫‪Absorption‬‬ ‫االمتصاص‬ ‫‪-‬‬

‫‪Mainly absorbed from jejunum‬‬

‫بمعدل ‪1‬جم‪/‬لكل كيلوجرام للجسم‪/‬ساعة‬
‫مصير السكريات الممتصة‬ ‫‪‬‬

‫‪Fate of absorbed sugars‬‬

‫السكريات األحادية ‪ Hexoses and Pentoses‬تنقل عبر الدورة البابية ‪Portal‬‬ ‫‪-‬‬

‫‪ circulation‬إلي الكبد‬
‫تفرز السكريات الخماسية (‪ )Pentoses‬في البول لعدم قدرة الجسم علي‬ ‫‪-‬‬

‫استخدامها‬
‫أما الجالكتوز والفركتوز يتحوالن في سلسلة خطوات باألنزيمات إلي‬ ‫‪-‬‬

‫‪Glucose-1-p‬‬

‫‪Fate of Glocose‬‬ ‫مصير الجلوكوز‬ ‫‪‬‬

‫الجلوكوز الممتص يتم التعامل معه عبر المسارات التالية‪:‬‬

‫‪1- Oxidative or eneritic Pathway‬‬ ‫األكسدة‬
‫)‪(Catabolic pathways‬‬
‫وتشمل‬
‫‪-‬‬ ‫‪Glycolysis and citric acid cycle‬‬
‫)‪(Kreb cycle‬‬
‫‪-‬‬ ‫)‪Hexose monophosphate shunt (HMP or pentose pathway‬‬

‫‪2- Anabolic pathways‬‬ ‫المسارات التخليقية‬

‫وتشمل‬
‫مسار حمض اليورفيك‬ ‫‪-a‬‬
‫مسار تخليق الالكتوز في الغدد اللبنية‬ ‫‪-b‬‬
‫مسار تخليق الجلوكوز أمين والجالكتوز أمين‬ ‫‪-c‬‬
‫مسار تخليق الفركتوز في الحويصالت المنوية‬ ‫‪-d‬‬

‫‪10‬‬
 ‫‪3- Storage‬‬ ‫التخزين‬
‫‪a- Glycogensis‬‬ ‫‪b- Lipogenesis‬‬

‫‪4- Excretion‬‬ ‫األفراز‬

‫ال يفرز الجلوكوز في البول بكميات إال عندما يزيد تركيزه في الدم عن الـ‪Renal‬‬
‫‪ threshold‬وهو (‪)180mg/dl‬‬
‫مسارات أكسدة الحلوكوز ‪Oxidative pathways‬‬
‫‪ ‬هذا هو المسار الرئيسي لتمثيل الجلوكوز‬
‫‪ ‬أكثر من ‪ %50‬من الطاقة الالزمة للفعاليات المختلفة للجسم يتم الحصول عليها‬
‫من أكسدة الجلوكوز والباقي من أكسدة األحماض الدهنية‬
‫‪ 100%‬من الطاقة الالزمة للمخ تأتي فقط من أكسدة الجلوكوز‬ ‫‪‬‬

‫مالحظة هامة‪:‬‬
‫‪I- Glycoysis‬‬ ‫‪Occurs in the cytoplasm – producing pyruvic‬‬
‫‪acid‬‬

‫‪II- Kreb Cycle‬‬ ‫‪Conversion of pyruvic acid to active acelate‬‬

‫‪(Acetyl C.A) occurs in the mitochondria (Kreb‬‬
‫)‪cycle‬‬

‫‪III- Respiratory chain or oxidative phospharylation‬‬

‫)‪I- Glycoysis ( Embden- Meyrh of pathway‬‬

‫التعريف‪ :‬يعني مسار الجليكولسس أكسدة الجلوكوز إلعطاء حمض البيروفك في وجود‬
‫األكسجين أو حمض الالكتيك في غياب األكسجين‪.‬‬
‫الموقع‪:‬‬
‫تتم هذه العملية في سيتوبالزم الخلية لكل األنسجة‪.‬‬ ‫‪-‬‬

‫‪ -‬ولكن من ناحية األهمية الفسيولوجية في‪:‬‬

‫‪-‬‬ ‫‪Muscles during exercise due to lack of O2‬‬
‫‪-‬‬ ‫‪R.B.Cs, corea, lens, retina, due to absence of mitochondria.‬‬

‫‪11‬‬
 ‫الخطوات‪:‬‬

‫‪12‬‬
13
14
 ‫الجليكوليسيس في كرات الدم الحمراء ‪Glycolysis in R.B.Cs‬‬
‫‪Glycolysis in R.B.Cs has tow special features:‬‬
‫‪1- Most of 1, 3 PG is converted to 2, 3 PG by mutazo enzyme.‬‬
‫‪2- Lactic acid is always the end product of glycolysis due to the‬‬
‫‪absence of mitochondria‬‬
‫‪Frementation and Glycolysis‬‬ ‫التخمر والجليكوليسيس‬
‫تتم عملية التخمر بواسطة الخميرة ‪ Yeast‬وبعض أنواع البكتريا‬
‫وفي عملية التخمر فإن حمض البيروفيك ‪ Pyruvic‬الناتج يتحول إلي ثاني أكسيد‬
‫الكربون وكحول إيثايل ‪ CO2 + Ethanol‬وهذه تتم بواسطة إنزيم ‪Pyruvite‬‬
‫‪ dehydrogenase‬وهو يوجد فقط في الخميرة ‪Yeast‬‬

‫‪Galactose and lactose are non-fermentable‬‬

‫"‪KREB'S CYCLE "Aerobic Pathway‬‬

‫المرحلة الثانية ألكسدة الجلوكوز‬
‫‪Mitochondrial pathway for glucose oxidation‬‬
‫)‪Citric acid cycle (CAC) or tricaboxylic acid cycle (TCA‬‬
‫‪ ‬األكسدة الكاملة لجزيء الجلوكوز تتم في كل من السيتوبالزم والميتوكوندريا –‬
‫الجليكوليسس تتم في السيتوبالزم أما دورة كرب في الميتوكوندريا‪.‬‬
‫في وجود األكسجين فإن حمض البيرفيك – وهو الناتج النهائي لمسار‬ ‫‪‬‬

‫الجليكوليسس – يدخل إلي الميتوكوندريا لكي يتم أكسدته إلي ‪ CO2‬و ‪ H2O‬عبر‬
‫دورة كربس‪.‬‬

‫‪15‬‬
Citric Acid Cycle
(Kreb's Cycle)

16
 ‫الطاقة الحيوية لألكسدة الحيوية الكاملة لجزيء جلوكوز‬
‫‪Energetics of complete oxidation of molecule of glucose‬‬

‫في مسار الجليكوليسس يعطي جزئ الجلوكوز ‪2molecule of pyruvic‬‬ ‫‪-‬‬

‫‪ acid + 6‬أو ‪ATP 8‬‬

‫‪ 3‬جزئ ‪ ATP‬من أكسدة حمض البيروفيك إلي ‪Acetyl CoA‬‬ ‫‪-‬‬

‫‪ 12‬جزئ ‪ ATP‬من خالل أكسدة الـ ‪ Acetyl CoA‬في دورة كربس‬ ‫‪-‬‬

‫‪ 2(ATP × 2 15‬جزئ بيروفيك) ‪= ATP 30‬‬

‫األكسدة الكاملة لجزئ جلوكوز تعطي‪:‬‬
‫(هوائية)‬ ‫‪ARP 36 = 6 + 30‬‬
‫(الهوائية)‬ ‫‪ATP 38 = 8 + 30‬‬
‫هذا النوع هذا هو النوع من الطاقة الناتجة والمخزنة في صورة ‪ ATP‬لذلك‬ ‫‪‬‬

‫يطلق عليها ‪Stored energy‬‬

‫وهذه الطاقة المخزنة حوالي ‪ %50‬من كمية الطاقة الكلية الناتجة من األكسدة‬ ‫‪‬‬

‫الكاملة للجلوكوز‪.‬‬
‫أما الـ ‪ %50‬الباقية تنتج كحرارة ‪ As heat‬وذلك تسمي ‪heat energy‬‬ ‫‪‬‬

‫مصادر ومصير الخالت النشطة‬

‫‪Sources and fate active acetate‬‬

‫‪(Acety CoA‬‬ ‫)‬

‫‪17‬‬
Reaction Enzyme Co-enzyme ATP
Ispcitric Oxalosuccinic Isocitrate NADH+H+ 3
dehydrogenase
α-Ketoglutaric Succinl CoA α-Ketoglutaric NADH+H 3
dehydrogenase
Succinl CoA Succinic Succinase GDP GTP 1
dehydrogenase (CoASH)
Succinic Fumaric Succinate FADH2 2
dehydrogenase
Matic Oxaloacetic Matic NADH+H+ 3
dehydrogenase
Total energy gain 12

18
 ‫األكسدة الفسفورية (السلسلة التنفسية)‬
‫)‪Oxidative phosphorylation (Respiratory chain‬‬

‫األكسدة الفسفورية هي المرحلة الثالثة في األكسدة الكاملة للجلوكوز بعد المرحلة األولي‬
‫‪ Glycolysis‬والثانية ‪ Krebs cycle‬ويتم في هذه المرحلة انتقال اإللكترونات‬
‫(الهيدروجين) إلي األكسجين مكونة الماء وتدخل الطاقة الناتجة لتكوين جزيئات ‪ATP‬‬
‫من خالل اتحاد الفوسفور الغير عضوي (‪ )Pi‬مع ‪ADP‬‬
‫‪ ‬ولذلك سميت األكسدة الفوسفورية وذلك مد سلسلة من التفاعالت لتسمي السلسلة‬
‫التنفسية التي أكتشفها )‪ Lehninger (1951- 1949‬وأدخلها في التفاعالت‬
‫التالية‪:‬‬
‫‪1‬‬
‫‪NADH + H++ 3ADP + 3Pi +‬‬ ‫‪2‬‬
‫‪O2‬‬ ‫‪NAD + H2O + 3ATP‬‬
‫تقسيم المعادلة السابقة إلي معادلتين كما يلي‪:‬ـ‬
‫‪1‬‬
‫)‪a‬‬ ‫‪NADH + H+ +‬‬ ‫‪2‬‬
‫‪O2‬‬ ‫‪NAD + H2O‬‬
‫‪∆G = -52Kcal /mole‬‬
‫‪b) 3 ADP + 3 Pi‬‬ ‫‪3ATP‬‬
‫‪∆G = 3×7.3 = +21.9Kcal /mole‬‬
‫ومن ذلك يتضح أن إذدواج عملية الفسفرة لثالثة جزيئات ‪ ADP‬توفر من كامل الطاقة‬
‫‪12 9‬‬‫‪.‬‬
‫‪25 .7‬‬
‫‪× %42 = 100‬‬ ‫الحرة‬
‫‪ ‬يمكننا األن وضع معادلة األكسدة الهوائية الكاملة لجزئ الجلوكوز إلي‬
‫‪ H2O + CO2‬وطاقة حرة في شكل‪ ATP‬كما يلي‪:‬ـ‬

‫أوالً ‪Glycolysis :‬‬

‫‪Glucose + 2Pi + 2NAD‬‬
‫‪2 Pyruvate + 2 NADH + H+ + 2ATP + 2H2O‬‬

‫ثانياً ‪Tricarboxylic Acid cycle TCA :‬‬

‫‪2Pyravata + 5O2 + 30ADP + 30Pi‬‬ ‫‪6CO2 + 3ATP + 34H2O‬‬

‫‪19‬‬
 ‫ـ‬: ‫ويمكن تقسيم تفاعالت أكسدة الجلوكوز إلي‬
: Exergonic Component -
Glucose + 6O2 6CO2 + 6H2O
∆G = - 685Kcal /mol
: Endergonic Components-
36 Pi + 36 ADP 36 ATP + 36H2O
∆G = + 263Kcal /mol

= ‫الكفائة الفعلية السترجاع الطاقة في األكسدة الكاملة للجلوكوز تساوي‬
362
686
× 38% = 100
ATP = 7.3 Kcal

‫أنميا الفول‬
Favism
:‫التعريف‬
Inherited disease characterized by increased fragility and
haemolysis of R.B.C. after intake of fava beans or certain drugs
e.g. sulfonamides or anti-malarial drugs.
:Cause ‫السبب‬

20