Σαλάτα με κουμ κουάτ

3 κούπες από ένα είδος ή ανάμεικτα 2-3 είδη πράσινα λαχανικά της επιλογής μας (μαρούλι, ρόκα,
σταμναγκάθι, παπούλες, σικορέ κλπ)

2 μικρά πράσινα κρεμμυδάκια πολύ φρέσκα

2-3 κουταλιές άνηθο

10 κουμ κουάτ

Ανθός αλατιού

Για το dressing

3-4 κουταλιές (45-60 ml) ελαιόλαδο (κατά προτίμηση αγουρέλαιο

1-2 κουταλιές χυμό λεμονιού

1 κουταλιά λευκό ξύδι ή μηλόξιδο

1 κουταλάκι μουστάρδα

Επί το έργον:

Πλένουμε καλά τις πρασινάδες μας και τις αφήνουμε να στραγγίξουν.Τις κόβουμε σε μεγαλούτσικα
κομμάτια και τις απλώνουμε σε ρηχή σαλατιέρα. Κόβουμε σε φετούλες τα κουμ κουάτ, βγάζουμε τα
κουκούτσια και τα προσθέτουμε στη σαλατιέρα. Αλατίζουμε τη σαλάτα. Σε ένα βαζάκι βάζουμε τα
υλικά της σάλτσας και τα χτυπάμε καλά ώστε να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Περιχύνουμε τη
σαλάτα με το dressing και σερβίρουμε.