Νηστίσιμα κουλουράκια πορτοκαλιού!!!

500 γρ φυτική μαργαρίνη

250 γρ ζάχαρη
200 γρ χυμό πορτοκαλιού
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
750 γρ αλεύρι γ.ο χ
8 γρ μπέικιν
3 βανιλιες
Μαρμελάδα της επιλογής μας
( εγώ έβαλα βερίκοκο)
200 γρ κουβερτουρα
2 κσ ηλιέλαιο
Χτυπάμε την μαργαρίνη με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε το ξύσμα τις βανιλιες το χυμό
πορτοκαλιού. Χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν δεν
ανακατεύουμε πολύ ίσα ίσα να ενσωματωθούν. Η ζύμη είναι πολύ μαλακή την βάζουμε σε κορνέ και
φτιάχνουμε τα κουλουράκια. Τα κάνουμε αρκετά μεγάλα για να είναι αφράτα. Ψήνουμε στον αέρα στους
170 βαθμούς για 20 με 25 λεπτά περίπου. Μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα. Αφού κρυώσουν
βάζουμε μαρμελάδα της επιλογής μας και τα βουτάμε στη κουβερτουρα που έχουμε λιώσει σε μπεν μαρί.