Bia thủ công: Bước đột phá trong văn hóa uống bia của người

Việt
Khi bia cỏ là đồ uống truyền thống trong mỗi cuộc vui, bữa ăn người Việt, bia thủ công những
năm gần đây như làn gió mới thổi vào thị trường bia hơi. Không chỉ dừng lại ở định nghĩa xu
hướng, bia thủ công còn là một phong cách sống mới của tầng lớp trung lưu. Furbrew, một trong
những thương hiệu đang là minh chứng cho tầm ảnh hưởng của bia thủ công đến giới sành bia
ngày nay.
Độc đáo và Sành điệu
Bia thủ công được sản xuất tại những nhà máy vừa và nhỏ, được chú trọng đặc tính hương vị và
chất lượng bia. Người ủ bia có thể sáng tạo và truyền tải cá tính của mình qua hàng chục, hàng
trăm dòng bia. Ngoài 4 nguyên liệu chính trong bia như lúa mạch, nước, men, và hoa bia thì
nhiều loại bia còn bổ sung thêm nhiều hương vị khác như trái cây, thảo mộc hay các loại hoa.
Tuy chỉ chiếm một thị phần nhỏ trong thị trường nhưng chỗ đứng của bia thủ công trong ngành
công nghiệp này không thể xem nhẹ. Giá cốc bia truyền thống dao động 10.000 đồng - 12.000
đồng tùy vào chất lượng, bia thủ công có giá dao động 100.000 đồng - 120.000 đồng cùng dung
tích. Người Việt bấy lâu nay được biết đến lượng tiêu thụ bia cao nhưng thiếu chất, với thói quen
uống bia bỏ thêm đá, uống 100%,... dường như hoàn toàn làm hỏng cấu trúc bia ban đầu và
không cảm nhận được. Chưa kể việc bia cỏ xuất hiện tràn lan và không đảm bảo chất lượng dẫn
đến ảnh hưởng sức khỏe nghiêm trọng cho người tiêu thụ. Mặt khác, khi tiếp cận bia thủ công,
giới mộ điệu sẽ được thưởng thức bia với phong thái từ tốn, chậm rãi và cảm nhận như cách
uống 1 ly cocktail. Dòng bia này được rót vào trong ly chuyên dụng Pilsner hoặc Tulip, không
chỉ đảm bảo độ mát lạnh mà còn mang tính thẩm mỹ cao.

Phát triển và Kết nối

Furbrew là nhà máy sản xuất bia độc lập đầu tiên tại Hà Nội (2016). Thương hiệu dậy sóng trong
giới mộ điệu do sự xuất hiện của một trong những người đồng sáng lập Furbrew - Thomas
Bilgram - nhà sản xuất bia người Đan Mạch. Ông được ví như “người ủ bia điên rồ nhất Việt
Nam” bởi năng lực vượt xa, không ngừng đam mê, học hỏi và đổi mới. Chính vì vậy, Furbrew
ngoài sản xuất các dòng bia cơ bản, còn đem lại những trải nghiệm đầy thú vị từ hương liệu (cà
phê, hoa, trái cây theo mùa,...) đến màu sắc (đen, nâu đậm, xanh lá, hồng,..) hay nồng độ cồn ( từ
1.9% đến 20%). Tính đến thời điểm hiện tại, Furbrew đã sở hữu cho mình hơn 100 loại bia thủ
công.

Bia Phở - một trong những loại bia đặc biệt đáng thử tại đây. Đầu năm 2020, xuất hiện một vài
quán bar kinh doanh một loại cocktail phở rất nổi tiếng khiến Thomas nảy ra ý tưởng làm một
phiên bản bia. Ông bắt đầu bằng cách thu thập các công thức nấu phở truyền thống và tất cả các
nguyên liệu từ chợ địa phương. Thomas đã mất ba tháng để tìm hiểu các công thức và hoàn thiện
sự cân bằng. Thành quả thực sự xứng đáng, Bia Phở là sản phẩm tiên phong trong việc đưa
hương vị của những món ăn mang tính biểu tượng Việt Nam vào một loại bia thủ công đầy đột
phá.
Toạ lạc ngay khu vực Tây Hồ, với phong cách đặc biệt - vườn bia ngoài trời, Furbrew không chỉ
chiếm tình cảm của người Việt mà còn thu hút lượng người nước ngoài khá lớn. Furbrew hiện tại
có 3 sự kiện nhỏ cố định giữa các tuần và 2 sự kiện lớn trong tháng. Vào ngày thứ Hai là đêm
chiếu phim những năm 90s, thứ Ba là đêm tổ chức vẽ tranh nghệ thuật, thứ Bảy là sự tụ hội của
câu lạc bộ cờ vua. Không gian thoáng đãng thơm mùi hương hoa bưởi, dòng nhạc Furbrew chú
trọng sẽ là jazz, thư giãn trong khung giờ 16h - 19h, sau đó chuyển màu sang nhạc R&B, disco
hoặc pop. Về các sự lớn, thời gian được tổ chức 12 tiếng đồng hồ, quy tụ hơn 10 gian hàng ẩm
thực khác nhau, kết hợp cùng nhạc sống, DJ, biểu diễn cosplay trang phục và các trò chơi giải trí.
Đây là một trong nhưng điểm khác biệt làm Furbrew nổi bật hơn so với các đối thủ đầu ngành
khác.
Thomas Bilgram luôn mong muốn đưa thương hiệu Furbrew của mình nói riêng và ngành bia thủ
công nói chung đến gần hơn với khách hàng. Trong tháng 3/2021 này, ông giới thiệu và bày bán
hàng chục két bia đến từ các hãng lớn nhỏ khác đến từ địa bàn thành phố Hà Nội và thành phố
Hồ Chí Minh. Với sự có mặt của thương hiệu nổi tiếng trong ngành như East West Brewing,
Heart of Darkness, Pasteur Street,.. tại Furbrew, đây được xem như là một sân chơi mang tính
phát triển, từ đối thủ cạnh tranh biến thành sự hợp tác văn minh, triển vọng. Đặc biệt là, khách
hàng có cơ hội được thưởng thức và biết đến các cá tính của hãng bia khác nhau từ Bắc vào
Nam, gói gọn chỉ ngay tại Furbrew.
Với bước đi đột phá này, thời gian tới Furbrew hứa hẹn sẽ xuất hiện nhiều sự kiện hội tụ các anh
tài trong làng bia thủ công và đưa văn hóa uống bia của người Việt lên tầm cao mới.