Dâu tây

Dâu tây
Bởi:
Wiki Pedia

Dâu tây (danh pháp khoa học: Fragaria) hay còn gọi là dâu đất là một chi cây thuộc họ
Hoa hồng (Rosaceae) cho quả được nhiều người ưa chuộng. Dâu tây xuất xứ từ châu Mỹ
và được các nhà làm vườn châu Âu cho lai tạo vào thế kỷ 18 để tạo nên giống dâu tây
được trồng rộng rãi hiện nay.

Quả dâu tây thường được sử dụng để làm các món tráng miệng. Dâu tây giàu vitamin C
và là nguồn cung cấp dồi dào các chất flavonoit cần thiết cho cơ thể.

1/4
Dâu tây

Hình thái

Một quả dâu tây chín thuộc loài Fragaria × ananassa

Quả dâu tây là một loại quả giả; nghĩa là phần cùi thịt không phải bắt nguồn từ các bầu
nhụy (là các "hạt" mà người thông thường nhìn thấy, trên thực tế chúng là một dạng quả
bế) mà từ cái móc ở đáy của hypanthium để giữ các bầu nhụy. Từ quan điểm của thực
vật học, các hạt là quả thật sự của thực vật, và phần cùi thịt mọng nước của dâu tây là
các mô đế hoa bị biến đổi. Nó có màu xanh lục ánh trắng khi còn non và trở thành màu
đỏ (ở phần lớn các loài) khi chín.

Lịch sử

Các dạng dâu tây hiện đại của chi Fragaria, có nguồn gốc từ châu Mỹ, và là loại cây lai
ghép giữa các dạng của Bắc và Nam Mỹ. Một điều thú vị là việc lai ghép chéo được
thực hiện tại châu Âu chỉ là để sửa chữa sai lầm. Các nhà làm vườn châu Âu chỉ đem
về các cây cái từ Nam Mỹ, và họ buộc phải tạp giao chúng với các dạng Bắc Mỹ nhằm
mục đích cho cây lai ra quả và hạt.

Fragaria có nghĩa là "thơm", nghĩa là có mùi thơm, để chỉ phần cùi thịt có hương thơm
của quả.

Phân loại

Có trên 20 loài dâu tây khác nhau trên khắp thế giới. Chìa khóa để phân loại các loài
dâu tây dựa trên số lượng nhiễm sắc thể của chúng. Có 7 kiểu nhiễm sắc thể cơ bản mà
tất cả chúng có nói chung. Tuy nhiên, chúng thể hiện tính đa bội khác nhau. Một số loài
là lưỡng bội, có 2 tập hợp chứa 7 nhiễm sắc thể (2n=14). Các loài khác là tứ bội (4 tập

2/4
Dâu tây

hợp, 4n=28), lục bội (6 tập hợp, 6n=42), bát bội (8 tập hợp, 8n=56) hay thập bội (10 tập
hợp, 10n=70).

Theo quy tắc đơn giản (với một số ngoại lệ), loài dâu tây với nhiều nhiễm sắc thể hơn
sẽ có xu hướng tạo ra cây to hơn, mạnh khỏe hơn với quả mọng to hơn (theo Darrow).

Lưỡng bội

dâu tây dại, Fragaria vesca

• Fragaria daltoniana
• Fragaria iinumae
• Fragaria nilgerrensis
• Fragaria nipponica
• Fragaria nubicola
• Fragaria vesca (Dâu tây dại)
• Fragaria viridis
• Fragaria yezoensis

Tứ bội

• Fragaria moupinensis
• Fragaria orientalis

Lục bội

Fragaria moschata (Dâu tây xạ)

Bát bội và lai ghép

• Fragaria x ananassa (Dâu tây vườn)

• Fragaria chiloensis (Dâu tây Chile)

3/4
Dâu tây

• Fragaria iturupensis (Dâu tây Iturup)

• Fragaria virginiana (Dâu tây Virginia)

Thập bội và lai ghép

• Lai ghép Fragaria × Potentilla

• Fragaria × vescana

Một loạt các loài khác cũng được đề xuất. Tuy nhiên, trong số này chỉ có một số nhất
định được công nhận như là phân loài của một trong số các loài nói trên (xem cơ sở dữ
liệu phân loại học của GRIN).

4/4