Machine Translated by Google

III.4 Xà lách

ÔNG Davey, P. Anthony, P. Van Hooff, JB Power1, và KC Lowe2

1 Hình thái, nguồn gốc và sản xuất xà lách trồng

Rau diếp (Lactuca sativa L.) là một loài cây hàng năm, tự sinh sản trong họ
Aster aceae, với bộ nhiễm sắc thể bổ sung là 2n = 2x = 18. Cây được phân loại
dựa trên hình thái của lá thịt, với bảy loại được công nhận bởi mã quốc tế về
danh pháp cho các loại cây trồng, cụ thể là: (1) Crisp head, Iceberg hoặc
Cabbage, (2) Butterhead, (3) Cos, (4) Lá hoặc cành, (5) Latin, (6) Thân hoặc
măng tây và (7) Nhóm hạt có dầu (de Vries 1997; Ryder 1999).
Các giống Crisphead có đầu lá lớn, nhỏ gọn, gấp chặt, trong khi các loại
Butterhead có lá mềm, nhàu nát. Các loại cos được đặc trưng bởi những chiếc
lá dài, hình bầu dục, màu xanh đậm thẳng đứng, tạo thành hình đầu hoặc hình
trái tim thuôn dài. Các loại lá, như tên gọi của nó, tạo ra các lá rời hình
hoa thị, trong khi các giống Latin (cvs.) là trung gian giữa các loại Butterhead
và Cos trong việc hình thành các đầu rời với các lá hình bầu dục. Lá của cvs
kiểu thân. thô và không ngon, nhưng phần cùi non có thể ăn được sau khi nấu
chín. Xà lách loại hạt có dầu phát triển nhanh chóng qua giai đoạn hoa hồng,
phát triển sớm và có lẽ là dạng nguyên thủy của L. sativa. Việc phân loại rau
diếp dựa trên sự khác biệt về hình dạng và kích thước của lá và ít hơn về sắc tố (Ryder 1999
Trong khi trung tâm xuất xứ của rau diếp không chắc chắn, các khu vực được
đề xuất bao gồm Ai Cập, khu vực Địa Trung Hải, Trung Đông và Tây Nam Á.
Rau diếp trồng có thể có nguồn gốc ở Tây Nam Á từ khu vực sông Euphrates và
Tigris, vì hầu hết các loài Lactuca có liên quan đều là loài đặc hữu của khu
vực này. Rau diếp có lẽ đã lan rộng từ tây nam châu Á đến Ai Cập, sau đó đến Hy
Lạp và La Mã, với những loại rau diếp ban đầu là loại Cos và Leaf. Bằng chứng
về việc trồng rau diếp ở tây bắc châu Âu có từ cuối những năm 1400, với việc du
nhập vào Mỹ vài năm sau đó, cuối cùng dẫn đến việc lựa chọn Crisphead cvs. (de
Vries 1997). Trong nỗ lực nâng cao hiểu biết về bộ gen của rau diếp, Frijters
et al. (1997) đã xây dựng một thư viện nhiễm sắc thể nhân tạo của vi khuẩn
chứa các đoạn gen EcoR1 và HindIII lớn , trong khi Waycott et al. (1999) và
Ryder et al. (1999) đã ánh xạ các gen về hình thái hình thái tới các chỉ thị
phân tử. Một nghiên cứu phân tử đánh giá sự biến đổi tại các locus đa hình
chiều dài đoạn giới hạn (RFLP) trong 67 mẫu L. sativa và năm loài Lactuca có
liên quan đã dẫn dắt Kesseli et al. (1991) để đề xuất

1Khoa Khoa học Thực vật, Trường Khoa học Sinh học, Đại học Nottingham, Cơ sở Sutton Bonington,
Loughborough LE12 5RD, Vương quốc Anh, e-mail: mike.davey@nottingham.ac.uk
2Trường Sinh học, Đại học Nottingham, University Park, Nottingham NG7 2RD, Vương quốc Anh

Công nghệ sinh học trong nông lâm nghiệp, Tập. 59

Cây trồng chuyển gen IV (do EC Pua và MR Davey biên
soạn) © Springer-Verlag Berlin Heidelberg 2007
Machine Translated by Google

222 Ông Davey và cộng sự.

nguồn gốc đa ngành của L. sativa. Sau đó, Johnson et al. (2000) đã báo cáo một
so sánh phân tử của rau diếp trồng và tổ tiên hoang dã của nó, L. ser riola.
Dziechciarková et al. (2004) đã xem xét các khía cạnh của protein và công nghệ
đánh dấu phân tử đã góp phần làm sáng tỏ các khía cạnh khác nhau của phân loại
học, đa dạng sinh học, di truyền và nhân giống trong chi Lactuca.
Các khu vực sản xuất và tiêu thụ xà lách chính là Hoa Kỳ và Châu Âu. Tại Hoa
Kỳ, hơn 3,18 × 109 tấn được thu hoạch mỗi năm, với hơn 70% sản lượng của Hoa
Kỳ là cây trồng ngoài trời nằm ở California (Ryder 1999). Số lượng được thu
hoạch ở Hoa Kỳ có giá trị ước tính là 9,8 × 108 đô la Mỹ mỗi năm (USDA 2006).
Ý, Tây Ban Nha, Pháp, Hà Lan và Vương quốc Anh là những nhà sản xuất chính ở
châu Âu. Sản xuất rau diếp ngoài trời ở Bắc Âu chỉ giới hạn trong các tháng mùa
hè, với các loại cây trồng được trồng dưới kính vào các thời điểm khác.

Các khu vực trồng trọt khác bao gồm Canada, Bắc Mexico, Nam Mỹ, Nam Phi, Trung
Đông, Nhật Bản, Trung Quốc và đông nam Australia.
Trên toàn cầu, 19×106 t được sản xuất vào năm 2002 (FAOSTAT 2006). Thị trường
rau diếp đã tăng lên trong hai thập kỷ qua, trong một số trường hợp đi kèm với
sự thay đổi về phạm vi cvs. đang được trồng, đặc biệt là để chế biến salad trộn.
Về mặt dinh dưỡng, rau diếp chỉ chứa hàm lượng phốt pho, sắt, natri, đồng,
axit ascorbic và vitamin A ở mức vừa phải, xếp thứ 26 so với các loại trái cây
và rau quả khác về mức độ đóng góp của nó vào chế độ ăn uống của con người. Ở
Hoa Kỳ, nó đứng sau cà chua và cam về mức tiêu thụ số lượng lớn.

2 Cải thiện di truyền của rau diếp:

Phương pháp nhân giống thông thường và công nghệ sinh học

Việc chọn lọc và thuần hóa các loài Lactuca hoang dã đã làm giảm hàm lượng
nhựa mủ và vị đắng, hình thành thói quen hình hoa thị với việc mất gai, giai
đoạn sinh dưỡng kéo dài với sự hình thành đầu đi kèm với sự mọng nước của lá
tăng lên, và sự gia tăng ở kích thước hạt giống với các đặc tính không vỡ. Các
mục tiêu nhân giống cho rau diếp trồng bao gồm thay đổi hình dạng và màu sắc
của lá, điều khiển sự hình thành đầu và trì hoãn quá trình bắt vít. Các mục
tiêu khác là giới thiệu tính bất dục đực và khả năng kháng côn trùng, thuốc
diệt cỏ và bệnh tật, đặc biệt là bệnh sương mai và vi rút mo saic rau diếp
(LMV; Ryder 2002), bệnh héo Fusarium (Garibaldi et al. 2004), bệnh thối rễ
(Tsuchiya et al . . 2004) do F. oxysporum f. sp. lactucae và bệnh nút rễ bần
(Dufresne et al. 2004; Mou và Bull 2004). Tạo ra giống cây trồng có khả năng
chống lại bệnh chết hàng loạt (Grube và Ryder 2003; Grube và cộng sự 2005), sự
rụng lá do nấm Sclerotinia nhỏ gây ra (Grube và Ryder 2004) và bệnh sương mai
do nhiễm Bremia lactucae (Jeuken và Lindhout 2002); Lebeda và Petrželová 2004)
cũng đã được xác định là mục tiêu của các chương trình nhân giống.
Cải thiện chất lượng lá với giảm tích lũy nitrat trong canh tác vụ đông