茶颜悦色与以喜茶、一点点等竞争者经营模式的对比

刘连振
茶颜悦色简介：
茶颜悦色是 2014 年全新上市的一家鲜茶店，当消费者对传统奶茶的热度锐减的时候，茶
颜悦色就在这个时候兴起，开始着手开辟自己的鲜茶制作和销售市场，以其尊崇品质化经
营的方向，中茶西做，展现出品牌别具一格的个性和品质以及优质高效的服务迅速赢得了
广大消费者的青睐。
  作为国内鲜茶饮品制作的先行者，茶颜悦色坚持自己的特色，茶颜悦色更能符合消费者
的需求。随着物质生活水平的提高，“天然，健康”已成为越来越多消费者的健康生活方
式的消费潮流。而茶颜悦色正是因为其满足了消费者的这种需求，茶颜悦色的消费方式符
合了现代生活方式的要求。

微观环境分析：
1. 竞争者分析：
茶颜悦色的市场定位是在长沙本地，而长沙奶茶行业分布着唯秘模特茶、喜茶、一点
点、coco、奈雪的茶、鹿角巷奶茶、答案茶等众多品牌，甚至还有星巴克为首的咖啡店的
潜在威胁。
喜茶作为新茶饮的始祖，这个红极一时的网红茶饮品牌一直都没闲着，而是在用创
新的方式刷新消费者对新茶饮的认识。喜茶在保证原有茶品高质量的同时还在进行着新茶
品的开发，坚持独立自主的产品研发模式，并在深圳总部设立专业实验室，致力于茶饮产
品构思、配方研究及样品制造。在茶品的口味方面，喜茶坚持对高品质的追求，会对茶品
的口味不断调试直到满意为止才会上市，通过不懈的努力如今已发展到全国各大城市。
一点点奶茶现在的火爆程度很夸张，加盟费虽然没有直线式的水涨船高，但是在加盟
商的选址方面，一点点做的很严格。一点点的加盟店非常多，全国遍地开花，但是一点点
对于加盟商的审核非常严格，现泡茶的坚持，严选茶叶产地、烘培技术，用极度坚持来控
管新鲜质量，利用标准化的流程吸引大量用户。
唯秘模特茶是 2018 正式进军中国市场，独创“喝不胖的模特茶”，利用“低聚果糖”
作为原料， 利用“低聚果糖”进行营销 ①，品牌采用大店加小店的市场策略快速来覆盖市
场，仅 21 天快速扩张 52 家店，利用开放加盟的新方法迅速开拓市场。
茶颜悦色还有一个潜在的竞争者，那便是星巴克。虽然星巴克是做咖啡的，但是星巴
克致力于抢占市场的高档消费人群，而这部分人群又是茶颜悦色的消费主体之一，因此在
市场中茶颜悦色的竞争对手不乏新型的奶茶品牌、及全国加盟品牌甚至还有咖啡品牌。茶
颜悦色的新门店甚至对标星巴克，进行咖啡+奶茶的经营模式，市场的竞争非常激烈。
2. 经营模式的分析与对比：
从前人们提到长沙只会想到“臭豆腐”“红色革命根据地”等关键词，现在，“长沙
记忆”又多了一份独有的味道，那便是茶颜悦色。茶颜悦色虽不像星巴克这样的品牌世界
连锁，也不像一点点等奶茶加盟店迅速铺满全中国，茶颜悦色能够在长沙如此出名必然有
它独到的经营模式。
要提到茶颜悦色与竞争者们的不同，那必须要讲一讲门店的不同。一般的奶茶店在经营上
面是采取了加盟的模式，这样的方式进行开店能够很好的实现品牌的扩张，能够让整体的
品牌
注①：低聚果糖是一种糖类，在保证与蔗糖有着不相上下的甜度的同时有着低热量、促进微量元素吸收等优良功能

在市场上面得到发展；但是茶颜悦色在经营上面主要采取的是直营模式，而且开店的地方
选择在长沙，选择直营店的方式能够更好的对店面进行管理，并且能够很好的保证店面产
品的质量，这也是茶颜悦色能够相比较其它品牌比较有特色的地方。
其次便是茶颜悦色打造的独特的品牌定位。有些大众的奶茶店比如一点点，益禾堂等，
它们的定位是做大众化的奶茶，做精致的奶茶。而像星巴克等国际化大牌是主打品牌与品
质并行，就像我们一提到咖啡脑中就能蹦出“星巴克”三个字。而茶颜悦色不同，茶颜悦
色的目标群体是年轻人，它利用的包装图案精美，内容国风。有古典美女、历史典故、风
景名胜等等，都是申请过专利的；而且可爱、新颖的外观，精准地抓住了目标客群—年轻
人。

茶颜悦色包装图 1

茶颜悦色包装图 2
跟其他竞争者不同，茶颜悦色的定位就是利用奶茶加中国传统文化进行宣传推广。“中国
文化”帮他们俘获了大量年轻人。有网友开玩笑说，茶颜悦色简直是最会做茶饮的文创店
现在风靡大街小巷的饮品店，都走和 COCO 类似的风格，可爱、卡通。而茶颜悦色负责人
一开始就确定了要走“中国风”。
茶颜悦色深知消费者感知的不是餐饮品牌，而是他们心中的认同感。要想让消费者真
切感知，不能硬性地向他们灌输，而应该以受众易于接受的传统文化，唤醒他们心中的文
化认同感。比如茶颜悦色的公众号文章采用的是年轻人的幽默，极其坦诚、略带调侃的文
风，更加的有亲和力和诙谐力。茶颜悦色注重产品的每一个细节，就连买奶茶给的小票也
很“撩人”

茶颜悦色点单小票

另外，像“单品免费续杯”、“集卡点免费赠杯”、“雨天指定饮品第二杯半价”等营销
套路，能够让消费者感受到了温暖，继而成为大家心目中的陪伴茶饮。除此之外，茶颜悦
色还在打造周边产品。比如，与茶饮有关的叶子、杯子，还有明信片、中国风的雨伞、水
杯等等，还有采用公众号发文/大 V 转帖/抖音曝光等等，中国风原创结合+接地气的互动，
用年轻人更容易接受的方式做传统文化，茶颜悦色把年轻人对文化的理解看得很重。不仅
是产品的包装，而且还有室内的装修风格，一个个产品或场景做出来，要去找消费者的共
鸣，吸引年轻人的关注。
近些年，茶颜悦色也逐渐尝试着走出长沙，在长沙以外的地方开自己的门店。近日，
茶颜悦色在深圳文和友开了一家分店，火爆程度看图便知。
图一

图二
总结：总的来说，茶颜悦色能够如此受大家的欢迎和喜爱，与公司在经营模式上下了大功
夫有着很大的关系。因个人能力有限，能够总结出来的只有这么多，如有不周，还请指正
与补充。