退稿 导出PDF 导出word 修改摘要 评论

2023年中国新式餐饮行业词条报告 1、新式餐饮行业定义
作者 刘冠卓 1.2
1：https://baijiahao.baidu.com/s?id=170
摘要 新式餐饮即以“餐+饮+空间”复合经营的用餐场所，为新一代消费群体提供全时段社交的休闲第三空间。新式餐饮具备新商业模式、新餐食模式、
3345997347381183&wfr=spider&for=pc
新消费人群和新消费理念四个特征。 2010年，中国已出现部分餐饮企业开始探索“餐饮+空间”复合运营的新商业模式，但仍未形成品牌化，多以单
2：http://www.gov.cn/xinwen/2017-01/2
店模式运营。2010-2015年，新式餐饮企业集中于一线城市发展，旨在为生活节奏忙碌的都市人提供休闲社交的第三空间。由于新式餐饮所倡导的
4/content_5163037.htm
休闲生活方式与都市人所向往的工作生活平衡的生活态度相契合，新式餐饮进入区域性快速扩张阶段。2015年，新式餐饮品牌相继涌现，市场进
入增量发展阶段。 新式餐饮与强目的性的正餐和品类单一的茶饮不同，根据消费者在不同时段的需求搭配多样化的小食和轻餐饮组合，同时打造
3：https://www.sohu.com/a/492421650_
121179338
更具设计感的用餐空间，为消费者提供适合全时段的社交第三空间。新式餐饮打破了“正餐为主、小吃饮品为辅”的饮食模式，寻求餐品和饮品平衡
4：搜狐网、华经产业研究院、新华社
发展。同时新式餐饮通过高品质的食材原料和健康的烹饪手法，在餐品和饮品上升级创新，为消费者提供绿色的饮食文化。以新中产和Z世代为代
表的新一代消费群体为新式餐饮的主要消费客群，除了追求餐食口感和品质，新一代消费群体希望通过餐饮消费展现自己的生活态度和生活品
2、新式餐饮行业分类
质。新式餐饮将品牌文化体现在产品、设计和员工中，在售卖餐饮、空间和服务的同时，宣扬品牌所传递的消费理念和生活态度，实现品牌高溢
价。 1：https://baijiahao.baidu.com/s?id=170
3345997347381183&wfr=spider&for=pc
行业 头豹分类/住宿和餐饮业/餐饮业/快餐服务 港股分类法/服务/餐饮娱乐 2：http://www.gov.cn/xinwen/2017-01/2
4/content_5163037.htm
3：华经产业研究院、新华社
1. 新式餐饮行业定义

3、新式餐饮行业特征
新式餐饮即以"餐+饮+空间"复合经营的用餐方式，为新一代消费群体提供全时段社交的休闲第三空间。与传统餐饮行业不同，它更着重凸显社交的地位，
旨在为新一代消费群体提供全时段的社交休闲场所。新式餐饮包括新式茶饮和新式餐饮例如火锅、酒馆、西餐厅、中式快餐等多种形式，具有新商业模
1：https://www.sohu.com/a/492421650_
式、新餐食模式、新消费人群和新消费理念四个特征。 121179338
2：https://www.sohu.com/a/526021146_
2. 新式餐饮行业分类
121317964
新式餐饮行业可分为新式茶饮品牌和新式餐饮品牌，新式茶饮是指采用优质茶叶为基底，辅以不同萃取方式的浓缩液，同时又根据消费者偏好可以适当添
3：搜狐网
加新鲜牛奶、进口奶油、奶盖、各类水果坚果及不同小料调制而成的现制饮品。新式餐饮根据消费者在不同时段的需求搭配多样化的小食和轻餐饮组合，
同时打造更具设计感的用餐空间，为消费者提供适合全时段的社交第三空间。 4、新式餐饮发展历程

1：https://pdf.dfcfw.com/pdf/H3_AP2021
类型名称 类型说明 03111470973987_1.pdf?161597334100
0.pdf
新式茶饮 新式茶饮是指采用优质茶叶为基底，辅以不同萃取方式的浓缩液，同时又根据消费者偏好可以适当添加
2：http://news.winshang.com/html/068/4
新鲜牛奶、进口奶油、奶盖、各类水果坚果及不同小料调制而成的现制饮品。新茶饮与传统茶饮在产
508.html
品、口味、工艺、展现形式及社交属性上均有差异。
3：https://www1.hkexnews.hk/listedco/lis
tconews/sehk/2021/0618/202106180001
新式餐饮 新式餐饮与强目的性的正餐和品类单一的茶饮不同，以“餐+饮+空间”复合经营的用餐方式，根据消费者
0_c.pdf
在不同时段的需求搭配多样化的小食和轻餐饮组合，同时打造更具设计感的用餐空间，为消费者提供适
4：西南证券、赢商网、奈雪的茶招股书
合全时段的社交第三空间。
5、新式餐饮产业链分析

3. 新式餐饮行业特征 5.2
1：http://www.stats.gov.cn/tjsj/sjjd/20220
新式餐饮行业具有新商业模式、新餐食模式、新消费人群和新消费理念四个特征。新式餐饮打造出了“全时段+第三空间”的新商业模式，拥有“健康餐食
1/t20220118_1826532.html
+特色饮品”的新餐食模式，新式餐饮的消费人群是拥有“消费升级+生活方式”的新消费人群，传递出“品牌文化+生活态度”的新消费理念。
2：https://baijiahao.baidu.com/s?id=160
6297544577918181&wfr=spider&for=pc
新式餐饮打造出了“全时段+第三空间”的新商业模式。
新商业模
3：https://www1.hkexnews.hk/listedco/lis
新式餐饮与强目的性的正餐和品类单一的茶饮不同，根据消费者在不同时段的需求搭配多样化的小食和轻餐饮组合，同时打造更具设计感
式 tconews/sehk/2021/0618/202106180001
的用餐空间，为消费者提供适合全时段的社交第三空间。
0_c.pdf

新式餐饮拥有“健康餐食+特色饮品”的新餐食模式。
4：奈雪的茶招股说明书、国家统计局、
新餐食模 艾瑞咨询
新式餐饮打破了“正餐为主、小吃饮品为辅”的饮食模式，寻求餐品和饮品平衡发展。同时新式餐饮通过高品质的食材原料和健康的烹饪手
式
法，在餐品和饮品上升级创新，为消费者提供绿色的饮食文化。 5.3
1：https://www1.hkexnews.hk/listedco/lis
新式餐饮的消费人群是拥有“消费升级+生活方式”的新消费人群。 tconews/sehk/2021/0618/202106180001
新消费人 0_c.pdf
以新中产和Z世代为代表的新一代消费群体为新式餐饮的主要消费客群，新式餐饮在提供用餐服务的同时，通过空间设计、品牌活动、好
群 2：http://www.stats.gov.cn/tjsj/sjjd/20220
物零售等方式，向消费者凸显品牌所蕴含的生活方式和休闲文化。
1/t20220118_1826532.html

新式餐饮传递出“品牌文化+生活态度”的新消费理念。 3：https://baijiahao.baidu.com/s?id=160
新消费理 6297544577918181&wfr=spider&for=pc
新式餐饮将品牌文化体现在产品、设计和员工中，在售卖餐饮、空间和服务的同时，宣扬品牌所传递的消费理念和生活态度，实现品牌高
念 4：https://www.sgpjbg.com/baogao/5683
溢价。
1.html
5：奈雪的茶招股说明书、国家统计局、
4. 新式餐饮发展历程 艾瑞咨询、中国连锁经营协会
中国新式餐饮行业起步较晚，从2010年gaga鲜语成立开始，中国新式餐饮逐渐成形。同时，以台式奶茶为代表的中低端现制茶发展快速，替代即时冲泡类
饮品形态。2010-2014年，新式餐饮企业集中于一线城市发展。2015年，新式餐饮品牌相继涌现，市场进入增量发展阶段。不再局限于一线城市，新式餐
6、新式餐饮行业规模
饮品牌开始拓宽二线城市，同时加快一线城市门店的扩张速度。2018年，以喜茶和奈雪为代表的新式茶饮门店皆突破100家，行业进入快速发展阶段，新
1：2022年中国新式餐饮行业市场规模.xl
sx
式餐饮品牌开始向下沉市场拓展。2020年开始，疫情影响下，中国消费者享受型消费需求激增，新式餐饮重在为消费者提供生活品质的提升，从而实现了
新式餐饮门店数量的爆发增长。 2：附件13：头豹研究院-消费者采访访问
大纲及访问记录.doc
开始时间：2010 结束时间：2014 阶段：萌芽期 3：附件3：头豹研究院-新式餐饮调研数
据.xlsx
行业动态：2010年gaga鲜语成立，中国新式餐饮开始成形。以台式奶茶为代表的中低端现制茶发展快速，替代即时冲泡类饮品形态。
行业影响/ 4：国家统计局
阶段特征：中低端现制茶通过加盟的方式规模化扩张，形成以一点点、COCO为代表的全国连锁品牌。2010年开始，中国已出现部分餐饮企业开始探
7、新式餐饮政策梳理
索“餐饮+空间”复合运营的新商业模式，但仍未形成品牌化，多以单店模式运营。2010-2014年，新式餐饮企业集中于一线城市发展，成为为
生活节奏忙碌的都市人提供休闲社交的第三空间。由于新式餐饮所倡导的休闲生活方式与都市人所向往的工作生活平衡的生活态度相契合，
7.2
新式餐饮进入区域性快速扩张阶段。
1：http://www.suizhou.gov.cn/zt/zwzt/20
20/yhyshj/zcwj/gjj/202208/t20220810_10
开始时间：2015 结束时间：2017 阶段：高速发展期
25310.shtml
行业动态：开始出现以原料优质的新式茶饮为代表的高端现制茶；同时，传统餐饮品牌开始升级，两者结合形成新式餐饮模式。
2：http://www.bzs.gov.cn/info/1017/2766
行业影响/ 5.htm
阶段特征：2015年，新式餐饮品牌相继涌现，市场进入增量发展阶段。同时，以水果茶为代表的新式茶饮店出现，集中于一二线重点城市发展。2015-2
3：http://www.npc.gov.cn/npc/c30834/20
017年，新式茶饮着力于对市场的教育和品牌认知的提升，门店数量稳步增长。不再局限于一线城市，新式餐饮品牌开始拓宽二线城市，同
2104/83b2946e514b449ba313eb4f508c
时加快一线城市门店的扩张速度。 6f29.shtml
4：http://urumqi.customs.gov.cn/shantou
开始时间：2018 结束时间：2029 阶段：成熟期
_customs/596193/2659852/3346793/334
行业动态：新式茶饮行业爆发，细分市场开始规模化发展，茶颜悦色、一只酸奶牛等具备产品差异化优势的品牌快速发展。新式餐饮受疫情影响开始注
7735/index.html
重打造品牌化和拓展下沉市场。
5：http://www.gov.cn/zhengce/zhengcek
行业影响/
u/2021-03/04/content_5590122.htm
阶段特征：2018年，以喜茶和奈雪为代表的新式茶饮门店皆突破100家，行业进入快速发展阶段，新式餐饮品牌开始向下沉市场拓展。2020年开始，疫
6：商务部、市场监管局、全国人大常委
情影响下，中国消费者享受型消费需求激增，新式餐饮重在为消费者提供生活品质的提升，从而实现了新式餐饮门店数量的爆发增长。同
会、国务院、文化和旅游部
时，头部传统餐饮企业也开始发展“刚需+体验”的全时段复合型门店，带动餐饮市场的新式化升级。
8、新式餐饮竞争格局
5. 新式餐饮产业链分析
1：2022年中国新式餐饮行业竞争格局模
新式餐饮产业链上游主要是食品及酒水原材料，以奈雪的茶为例的新式茶饮品牌，原材料主要为茶及饮料、乳制品、水果。以COMMUNE为例的新式酒
型底稿.xlsx
馆品牌，原材料为酒水饮品等。以凑凑为例的新式餐饮品牌，原材料为肉类、蔬菜等食材。中游主要为各新式餐饮品牌，包括新式茶饮、小酒馆、火锅、
2：调研数据
新中式快餐等多种类型。2021年，随着疫情影响减弱，国家出台政策帮助餐饮行业恢复，中国餐饮市场规模达到4.7万亿元。中国新式餐饮行业针对的消
费者主要为新中产阶层和Z世代人群。新中产人群普遍具有较高的经济能力和购买能力，是中国主力消费人群。以兴趣为导向，主张追求个性实现自我价
9、新式餐饮代表企业分析
值是Z世代独特的消费行为和态度。新式餐饮作为提倡生活态度的文化品牌，将逐渐成为Z世代社交场合的主要选择。
9.2
上游环节 上游说明 上游参与方 1：https://www1.hkexnews.hk/listedco/lis
tconews/sehk/2021/0618/202106180001
餐食、饮品原材料、人工、租金等 新式餐饮产业链上游主要是食品及酒水原材料， 0_c.pdf
百威投资（中国）有限公司、科罗娜啤酒（广
以奈雪的茶为例的新式茶饮品牌，原材料主要为 州）有限公司、内蒙古伊利实业集团股份有限公
2：奈雪的茶招股说明书
茶及饮料、乳制品、水果。以COMMUNE为例 司、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
9.3
的新式酒馆品牌，原材料为酒水饮品等。以凑凑
1：https://www.canyincha.com/qiye/cch
为例的新式餐饮品牌，原材料为肉类、蔬菜等食
g/
材。2021年中国整体CPI上涨0.9%，其中食品价
2：凑凑餐饮官网
格下降1.4%，鲜菜价格上涨5.6%，鸡蛋和鲜果
上涨12.7%和2.8%。随着中国经济的增长，城镇
餐饮服务从业者平均年薪不断上涨，2021年达
到47,990元。

中游环节 中游说明 中游参与方

新式餐饮品牌 新式餐饮行业中游主要为各新式餐饮品牌，包括 深圳市品道餐饮管理有限公司、喜茶（深圳）企

新式茶饮、小酒馆、火锅、新中式快餐等多种类 业管理有限责任公司、湊湊餐饮管理有限公司、
型。2021年，随着疫情影响减弱，国家出台政 蓝蛙餐饮管理（上海）有限公司、极物思维集团
策帮助餐饮行业恢复，中国餐饮市场规模达到4. 有限公司、深圳市鲜语餐饮管理有限公司、上海
7万亿元，重回疫情发生前的规模水平。中国餐 茶田餐饮管理有限公司、湖南茶悦文化产业发展
饮行业高度分散，美国餐饮品牌CR5占比15%， 集团有限公司、广州九毛九餐饮连锁有限公司
日本餐饮CR5占比14%，中国CR5仅占比2%。

下游环节 下游说明 下游参与方

消费者及渠道 中国新式餐饮行业针对的消费者主要为新中产阶 北京三快科技有限公司、上海汉涛信息咨询有限

层和Z世代人群。新中产人群普遍具有较高的经 公司、行吟信息科技（上海）有限公司、北京抖
济能力和购买能力，是中国主力消费人群。新中 音信息服务有限公司
产人群具有新理性消费理念：在不降低生活品质
的基础上，在时间、服务上进行消费优化。同
时，新中产，尤其是女性新中产愿意为餐品品质
和用餐体验付出更多的有效时间和金钱成本。Z
世代的消费特征中，“迎合社会、跟随潮流”是主
要的消费特征。同时，以兴趣为导向，主张追求
个性实现自我价值也是Z世代独特的消费行为和
态度。新式餐饮作为提倡生活态度的文化品牌，
将逐渐成为Z世代社交场合的主要选择。从渠道
上来看，美团、大众点评、抖音等线上APP是主
流的宣传渠道。

6. 新式餐饮行业规模

随着新中产阶级和Z世代人群消费水平的不断提升，中国新式餐饮行业市场规模不断上涨，由2017年的319.7亿元上涨至2021年的1,047.4亿元，年复合增
长率为34.5%，预计2026年将达2,038.3亿元，年复合增长率14.2%。2017年至2021年，新式餐饮处于增量发展阶段，主要驱动力来自于消费人群的增长：
城镇新中产人群和Z世代人群为新式餐饮的主要消费群体。随着中国城镇化率和居民收入的提升，新式餐饮的消费群体逐步扩张。同时，针对中国消费者
不再停留于满足生活必需，而开始在消费中寻找情感需求的现状，传统餐饮企业开始通过寻找消费者日常各个时段的衍生需求进行单点突破。未来随着疫
情影响逐渐变小新式餐饮市场规模将保持增长态势进一步扩大，未来消费者对于生活品质和生活方式的重视度将持续提升，同时随着年轻消费者越来越
多，消费者三餐观念逐渐模糊，以消费小食饮品的用餐场景占比上升，有利于新式餐饮行业进一步扩大市场规模。

中国新式餐饮行业市场规模数据及预测，2017-2026年预测

中国新式餐饮行业市场规模=中国新中产新式餐饮消费规模+中国Z世代新式餐饮消费规模
中国新中产新式餐饮消费规模=新中产每月选择1次新式餐饮的次数*新中产消费正餐新式餐饮时的单价+新中产每月选择2次新式餐饮的次数*新中产消费非
正餐新式餐饮时的单价
中国Z世代新式餐饮消费规模=Z世代每月选择1次新式餐饮的次数*Z世代消费正餐新式餐饮时的单价+Z世代每月选择2次新式餐饮的次数*Z世代消费非正餐
新式餐饮时的单价

国家统计局

7. 新式餐饮政策梳理

政策名称：中华人民共和国食品安全法实施条例(2019修订) 颁布主体：国务院 生效日期：2019-10-11 影响：10 政策性质：规范类政策

政策内容：首次确立了“双罚制”，除处罚违法企业外，还将对单位违法情形下的个人给于罚款处罚，最高可处以上一年度从本单位取得收人的10倍罚款，
最严谨标准也首次被正式写进法律条款;建立生产经营者“黑名单”制度、实施信用联合惩戒，健全食品安全行政执法与公安机关行政拘留衔接机
制、完善食品安全风险监测体系。
政策解读：该条政策进一步加强了食品安全相关问题的惩罚力度，体现了国家对食品安全问题的打击力度和决心，有利于包括新式餐饮在内的餐饮行业的
安全健康发展。

政策名称：关于以标准化促进餐饮节约反对餐饮浪费的意见 颁布主体：市场监管总局、商务部、文化和旅游部 生效日期：2021-01-25 影响：10

政策性质：鼓励性政策
政策内容：加快建立覆盖餐饮食材采购、仓储、加工、运输配送、经营服务、餐厨回收等全产业链的节约型餐饮标准体系，重点补齐餐饮供应链和产业链
重要基础国家标准。组织制定餐饮供应链管理、外卖餐品信息描述、绿色餐饮经营管理、旅游餐馆设施服务等级划分、网络配餐等一批国家标
准，最大程度减少餐饮浪费。
政策解读：该政策强调建立节约型餐饮体系，重点聚焦餐饮企业、网络配餐、旅游餐饮三大场景，推动餐饮企业、旅游景区等单位建立和实施餐饮节约标
准。

政策名称：中华人民共和国反食品浪费法 颁布主体：全国人大常委会 生效日期：2021-04-29 影响：10 政策性质：指导性政策

政策内容：餐饮服务经营者应当采取下列措施，防止食品浪费：建立健全食品采购、储存、加工管理制度，加强服务人员职业培训，将珍惜粮食、反对浪
费纳入培训内容；主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，或者由服务人员提示说明，引导消费
者按需适量点餐等。
政策解读：国家立法防止食品浪费，保障粮食安全，节约粮食资源，强调了国家对粮食安全问题的重视，有利于餐饮行业的健全发展，以及全社会形成良
好的餐饮习惯。

政策名称：关于加强连锁食品经营企业食品安全监管的通知 颁布主体：市场监管局 生效日期：2021-10-15 影响：10 政策性质：规范类政策

政策内容：连锁食品经营企业总部依法要对企业食品安全负总责，建立健全覆盖从总部到门店的食品安全管理体系，有效发挥食品安全管理机构作用。发
生连锁食品经营企业食品安全事件后，对法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以其上一年度从本单位取得收
入的1倍以上10倍以下罚款
政策解读：该政策强调了连锁食品经营企业食品安全问题，明确了食品安全问题发生后的责任主体并进行了罚款金额的确定，有利于食品行业的安全健康
发展。

政策名称：关于抓好促进餐饮业恢复发展扶持政策贯彻落实工作的通知 颁布主体：商务部等11部门 生效日期：2022-08-10 影响：10

政策性质：鼓励性政策
政策内容：依法取得营业执照和食品经营许可(备案)相关证书，且食品经营主体业态为“餐饮服务经营者”的市场主体均可申请餐饮业扶持政策措施。有条
件的地方可充分发挥政务服务平台优势，对上述餐饮市场主体(下称餐饮企业)推行“免申即享”。
政策解读：餐饮业是稳增长、促消费、扩就业、惠民生的重要领域，该政策鼓励了疫情时代下餐饮业的复苏和发展，对国内的餐饮行业具有重要作用。直
接促进了新式餐饮行业的恢复。

8. 新式餐饮竞争格局

中国新式餐饮行业各品牌较为分散，行业集中程度低。新式餐饮包括茶饮、火锅、西餐厅、轻食等多个细分赛道，各细分赛道内均有较为头部的品牌出
现。坪效是衡量店面经营状况的关键指标。坪效可以看出一年以来该品牌门店的翻台率、店面经营效益等多个重要指标，坪效越高的餐厅经营状况越好。
喜茶、星巴克这类茶饮咖啡店因顾客用餐时间灵活、店内无桌椅数量限制等原因，空间利用度高，坪效较高。奈雪的茶坪效相对较低，主要原因是门店投
入更高，单店面积更大。海底捞、太二酸菜鱼、凑凑这类餐厅客单价高，年营业收入更高。同时这类店面需要安置桌椅，所需空间更大，初始投入资金更
多。

X轴名称：单店坪效 单位：万元/年/平方米

Y轴名称：单店初始投入 单位：万元

α轴名称：单店营业收入 单位：万元

β轴名称：单店营业收入 单位：万元

竞争参与方 横轴名:单店坪效, 单 纵轴名:单店初始投入, 气泡大小标准:单店营 气泡色深:单店营业收 气泡显示 名称显示

位: [万元/年/平方米] 单位: [万元] 业收入, 单位: [万元] 入, 单位: [万元]

四川海底捞餐饮股份 3.2 800 2848.2 2848.2

有限公司

广州太二餐饮连锁有 3.8 250 940.6 940.6

限公司

湊湊餐饮管理有限公 2.7 150 1094.9 1094.9

司

喜茶（深圳）企业管 3.9 180 588.9 588.9

理有限责任公司

深圳市品道餐饮管理 2.1 185 426.7 426.7

有限公司

星巴克企业管理（中 5.4 200 542.9 542.9

国）有限公司

金拱门（中国）有限 2 220 401.6 401.6

公司

上海沃歌斯餐饮有限 3.2 60 480 480

公司

1.单店坪效可以看出一年以来该品牌门店的翻台率、店面经营效益等多个重要指标，坪效越高的餐厅经营状况越好。2.单店年营业收入可以最直观地看出
该品牌的营业状况。3. 单店初始投入资金可以与单店营业收入相结合，间接得出投资回报率等指标。

上市公司速览

股票代码 上市公司 总市值 营收规模 同比增长(%) 毛利率(%)

02150 奈雪的茶控股有限公司 339.59亿 4,296,618,000.00 40.5400 --

09922 九毛九国际控股有限公司 88.00亿 4,179,704,000.00 53.9600 --

06862 海底捞国际控股有限公司 943.40亿 41,111,624,000.00 43.6800 --

00520 呷哺呷哺餐饮管理(中国)控股有限 49.56亿 6,147,262,000.00 12.6900 --

公司

9. 新式餐饮代表企业分析

深圳市品道餐饮管理有限公司

企业总部 : 深圳市

成立时间 : 2014-05-12

经营范围 : 一般经营项目是：餐饮管理；互联网销售（除销售需要许可的商品）；住房租赁；社会经济咨询服务；市场营销策划；以自有资金从事投资
活动；技术服务、技术开发、技术咨询、技术交流、技术转让、技术推广；组织文化艺术交流活动；咨询策划服务；会议及展览服务；信息
咨询服务（不含许可类信息咨询服务）；日用品销售；日用百货销售；日用杂品销售；化妆品零售；个人卫生用品销售；鞋帽批发；珠宝首
饰零售；服装服饰零售；工艺美术品及礼仪用品制造（象牙及其制品除外）；茶具销售；日用玻璃制品销售；玩具、动漫及游艺用品销售；
国内贸易代理；计算机软硬件及辅助设备零售；信息技术咨询服务；软件开发；网络与信息安全软件开发；软件销售；信息系统集成服务；
信息系统运行维护服务；集成电路设计；外卖递送服务；食用农产品零售；单用途商业预付卡代理销售；农副产品销售；礼品花卉销售；企
业管理咨询。（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动），许可经营项目是：货物进出口；物业管理；食品销售（仅
销售预包装食品）；食品经营销售；食品互联网销售；食品互联网销售（仅销售预包装食品）；餐饮服务；酒类经营；食品经营（销售散装
食品）；保健食品（预包装）销售；出版物零售；出版物互联网销售；食品、饮料零售（除烟草制品零售）；食品、饮料批发。（依法须经
批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准）

品牌名称 : 深圳市品道餐饮管理有限公司

品牌介绍 : 奈雪的茶是高端现制茶饮，创立于2015年，以“一杯好茶一口软欧包，在奈雪遇见两种美好”开创了“茶饮+软欧包”双品类模式。 截至2022年6

月，奈雪的茶已在中国大陆80多个城市以及中国香港等地，开设近900家直营门店。2021年6月30日，奈雪的茶正式在港交所挂牌上市。

深圳市品道餐饮管理有限公司融资信息

融资时间 披露时间 投资企业 金额 轮次 投资比例 估值

暂无数据

深圳市品道餐饮管理有限公司竞争优势

奈雪的茶定位为高端茶饮，推出使用新鲜水果制备现制茶饮并搭配烘焙产品的概念，以优质原料现制每杯茶饮，并确保每间茶饮店严格执行
同一套标准化程序，为顾客提供奈雪专属的茶体验。中国现制茶饮行业平均销售价值为35元，2020年奈雪达到了平均销售价值43元。

奈雪的茶不断推陈出新，创新设立新茶饮店型奈雪PRO，将奈雪的茶茶饮店网络覆盖至高客流量区域，如购物中心、写字楼及居民区的核心
位置。奈雪精心设计每间茶饮店，在其中加入艺术元素，以创造舒适、高档的社交场所。

奈雪的茶招股说明书

湊湊餐饮管理有限公司

企业总部 : 市辖区

行业 : 餐饮业

成立时间 : 2015-08-25

经营范围 : 提供餐饮管理服务及咨询；委托加工销售小礼品；食品研发；餐饮服务（限分支机构经营）；销售食品。（市场主体依法自主选择经营项
目，开展经营活动；销售食品以及依法须经批准的项目，经相关部门批准后依批准的内容开展经营活动；不得从事国家和本市产业政策禁止
和限制类项目的经营活动。）

品牌名称 : 湊湊餐饮管理有限公司

品牌介绍 : 凑凑火锅是火锅巨头呷哺呷哺打造的第二火锅品牌。凑凑火锅主打“火锅+茶饮”， 打造淡然放松的火锅茶文化。凑凑火锅门店范围覆盖广，

在上海、深圳、杭州、武汉、西安等一二线城市均设立门店。凑凑火锅成立后，快速提高商场占有率，每家店平均营业额在每年3千万至4千
万之间。

湊湊餐饮管理有限公司融资信息

财务指标

湊湊餐饮管理有限公司竞争优势

凑凑火锅的原材料选用上等材料，在传统火锅的研发工艺上进行创新，结合现代厨房设备加工，快速制作出火锅，现做现卖保证食物新鲜。
凑凑火锅制作出的火锅美食，所有食材全部来自生态养殖基地。在火锅口味制作上，凑凑研制出多种口味，可随心搭配，满足各类顾客需
求。

凑凑火锅是呷哺呷哺旗下高端火锅品牌，呷哺呷哺从事火锅领域多年，在火锅行业经验丰富，客源充足，可以很好的为凑凑火锅引流，并降
低凑凑火锅在经营初期的试错成本。同时，在同一个赛道持续经营，可以巩固品牌的护城河，加深在火锅市场的品牌知名度，为各阶层、各
种类的消费者提供服务。

凑凑餐饮官网