ĐỀ CƯƠNG KHỞI SỰ KINH DOANH

DỰ ÁN BÁN CUA MANG VỀ - XE BÁN CUA LƯU ĐỘNG

LỜI MỞ ĐẦU
NỘI DUNG
I. TỔNG QUAN MÔ HÌNH KINH DOANH
1. Giới thiệu mô hình
- Dự án bán cua mang về: xe bán cua lưu động “xe bus cua” – với ý nghĩa sản
phẩm đến mọi nơi, đến mọi người tiêu dùng
- Thông điệp: vừa ngon - vừa bổ - vừa ví
2. Lí do lựa chọn mô hình
- Khảo sát thị trường nhận thấy mô hình bán hàng lưu động rất phổ biến còn mô
hình xe bán cua này thì chưa, thời điểm kinh doanh thuận lợi trong mùa dịch hiện nay.
- Gần gũi với thói quen ăn vỉa hè của người dân Việt Nam
- Tiếp cận được nhiều người hơn, đặc biệt là những thực khách bình dân
- Phù hợp với người muốn khởi nghiệp với quy mô nhỏ, vốn ít
3. Khách hàng mục tiêu:
- Phù hợp với tất cả mọi người, nhất là những người có thu nhập thấp.
- Phù hợp với những ai yêu thích cua với tiêu chí ngon, bổ, rẻ
- Phù hợp với những ai yêu thích món ăn vỉa hè
4. Đối thủ cạnh tranh (phân tích điểm mạnh điểm yếu)
Các nhà hàng, quán bán cua trên địa bàn Hà Nội (ưu tiên ở quận Cầu Giấy)
5. Định hướng phát triển
- Mở rộng địa bàn:
+ Tháng đầu tiên bán tại nhà, sau đó mới di động đến các địa điểm khác
+ 1 năm sau khi thành lập: phát triển thành hệ thống lớn, phân phối nhiều chiếc xe
bán cua lưu động khắp trên địa bàn thành phố Hà Nội.
+ Năm kế tiếp: tiếp tục mở rộng ra các tỉnh lân cận như Nam Định, Thái Nguyên,
Bắc Ninh,…
+ Phát triển thành nhà hàng, buffet,… và mở rộng nhượng quyền cho doanh nghiệp
khác.
- Mở rộng chủng loại sản phẩm:
+ Cung cấp thêm về nhiều loại mặt hàng hải sản hơn
+ Có thể kinh doanh nước sốt “độc quyền” chấm cua

II. KẾ HOẠCH MARKETING

1. Sản phẩm
- Kinh doanh các món chế biến cua:
+ Cua hấp: cua hấp sả, cua hấp nước dừa, cua hấp bia
+ Cua rang muối sả, cua rang me,
+ Chả cua, cháo cua, súp cua
+ Cua lột, cua gạch
- Nước sốt ăn kèm phù hợp với khẩu vị người Việt: nước sốt chấm muối ớt xanh,
nước sốt chấm Thái Lan, nước mắm chua ngọt, nước sốt tiêu đen… (ai có thêm ý tưởng
mới thì cứ thoải mái ghi thêm nhé, công thức đặc biệt một chút thì càng tốt)
2. Giá bán: áp dụng định giá lẻ như 49k, 99k,…
- Phân theo con nhỏ, con to (VD: cua loại 1 là cua ngon nhất, to, chắc thịt; cua loại
2: loại vừa -> phù hợp với từng nhu cầu mỗi người)
- Phân theo phân loại cua (cua lột, cua gạch thì giá sẽ khác hơn chút)
3. Phân phối: địa bàn không cố định
4. Truyền thông: đăng bài qua fb, nhờ sự giới thiệu của bạn bè, người thân…

III. KẾ HOẠCH SẢN XUẤT VÀ VẬN HÀNH

1. Nguyên vật liệu, hàng hóa và trang thiết bị
- Nhập cua từ Quảng Ninh
- 5 xe bán hàng lưu động
- Các dụng cụ bếp để chế biến món ăn
2. Công nghệ và quá trình sản xuất
3. Bố trí mặt bằng: chế biến tại nhà (có thể chọn địa điểm trong khu vực Mai Dịch, Cầu
Giấy) sau đó mang đi bán
4. Lịch trình công việc
- Ngày thường: mở bán từ lúc 9 rưỡi sáng đến 12h trưa và 4 rưỡi chiều đến 10h
đêm
- Chủ nhật và những ngày lễ triển khai mở bán sớm hơn và về muộn hơn
5. Kế hoạch bảo đảm chất lượng
Chú trọng tiêu chí sạch sẽ, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, nguồn gốc và chất
lượng cua hàng rõ ràng, uy tín

IV. KẾ HOẠCH NHÂN SỰ

1. Xác định nhu cầu về nhân sự
- Chủ quán đồng thời là chủ sở hữu, là người quản lý hệ thống bán hàng của mình
 - Nhân sự: (nêu nhiệm vụ và định lượng tiền lương)
+ 3 nhân viên đứng bếp chế biến
+ 5 nhân viên bán hàng
2. Định hình về quản lý nhân sự (tuyển dụng, đãi ngộ, tiền thưởng…)

V. KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH

1. Vốn khởi sự: vốn cố định, vốn lưu động
2. Nguồn vốn và cách huy động nguồn vốn (điển hình là vay từ người thân)
3. Ước tính doanh thu, chi phí, lợi nhuận
3.1. Doanh thu
3.2. Chi phí

VI. ĐÁNH GIÁ MÔ HÌNH KINH DOANH TRÊN

- Phân tích SWOT mô hình dự kiến => đưa ra điểm khác biệt so với đối thủ cạnh
tranh (nếu có)
- Dự tính rủi ro có thể xảy ra

KẾT LUẬN
TÀI LIỆU THAM KHẢO
 BẢNG PHÂN CHIA NHIỆM VỤ

ST Thành viên Nhiệm vụ

T
1 Lê Tuấn Hoàng Thái II. Kế hoạch marketing

2 Vũ Thu Thảo II. Kế hoạch marketing

3 Đồng Văn Thương III. Kế hoạch sản xuất và vận hành

4 Phạm Thị Thu Thúy - III. Kế hoạch sản xuất và vận hành
- PP, thuyết trình

5 Phạm Thị Huyền Trang - VI. Đánh giá mô hình kinh doanh
(Nhóm trưởng) - Làm đề cương, kiểm tra và chỉnh sửa word

6 Phan Thị Cẩm Vi - I. Tổng quan về mô hình kinh doanh

(Thư ký) - Tổng hợp word

7 Lê Công Việt V. Kế hoạch tài chính

8 Nguyễn Hải Yến IV. Kế hoạch nhân sự

9 Trịnh Tiến Đạt - V. Kế hoạch tài chính

- PP, thuyết trình

DEADLINE:
Hạn nộp bản word lên nhóm: tối 26/10
Tổng hợp bài: 28/10 (Vy, Trang)
Powerpoint: 01/11 (Thúy, Đạt)
CÁC BẠN LÀM CHUNG 1 MỤC BÀN BẠC VÀ TỔNG HỢP LẠI VỚI NHAU,
GỬI 1 BẢN WORD VÀO NHÓM NHÉ!