作品說明

1. 請同學做出至少 8 張 PPT
2. 完整簡報要有首頁、底頁、目錄及內容四部分
3. 12:00 前要完成。
4. 一頁以不超過五十字為原則。
簡報主題：赤鬼牛排店經營介紹
壹、公司簡介
赤鬼炙燒牛排隸屬於『日船國際』旗下之子公司，台中赤鬼牛排館逢甲店成立於民國
94 年 06 月 18 日，自開幕以來擁有廣大消費群眾支持。負責人張世仁先生自民國 84 年
成功開發『日船章魚小丸子』後,進而拓展加盟連鎖事業,至今台灣已逾 250 間加盟店，
『日船國際美食連鎖系統』其事業版圖擴及台灣、香港、澳門、大陸、馬來西亞、美國休士
頓、洛杉磯、紐約、加拿大多倫多，企望透過持續的努力，再將『赤鬼炙燒牛排』推上國
際舞台。

貳、赤鬼牛排的經營理念
1.赤鬼牛排餐廳的經營目標就是要滿足這些愛吃排餐的消費者，他們沒有豐富的沙
拉
吧，也沒有精緻的服務，他們只有專業的五塊肉，他們回歸到牛排餐廳都應有的
最
原始初衷，專注於提供最高品質的肉品，堅持不添加人工防腐劑、嫩肉精，採用特
選牛肉，富有自然的肉香與嚼勁，讓您吃的安心吃，得到健康。
2.堅持以最高品質的肉質及專業的形象，用平價消費直接降低價格回饋給消費者。
3.以搶眼醒目的設計在台灣奠定深厚的基礎，建立良好的口碑，繼續保持優良的品
質
以及不斷創新的企業理念，佔台灣牛排店一席之地。
4.赤鬼的牛排注重全程低溫保鮮，各種肉品每日新鮮現量宅配到各店，透明化的烹
調室讓您看得見新鮮與衛生。

參、赤鬼牛排的行銷 4P

1.價格(Price):
赤鬼牛排館以平價的方式，吸引顧客群，以最低的價格提供最高品質的消費與
服務，使消費者得到最大的滿足感，藉此也變成穩固顧客群消費量的一種行銷
手法。

2.產品(Product):
所提供的產品以注重品質為優先考量，強調不添加任何味素，保持肉質的原汁
原味，更以獨特的烹飪方式，把肉質原有的鮮甜發揮極致，更以獨特的醬料作
為搭配，把牛肉的的口感加以襯托。ex:黑胡椒醬: 以大量的洋蔥熬製，搭配頂
極黑胡椒拌炒，入口時帶有濃郁黑胡椒香氣與回甘口感。義大利麵醬: 以大量的
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 洋蔥熬製，搭配豬肉、意大利香料拌炒，香氣四溢。

3.推廣(Promotion):
赤鬼牛排館在價格上採平價，讓任何人都可以享受到高品質、服務好的環境，對
於自家產品也不採廣告行銷，其知名度都是由顧客(甲好逗相報)，口耳相傳而
打響名號，此外比起其他業者的服務態度，赤鬼服務更是優良，而店中食品規
格路線都採取二區制做為分類，使消費者方便取用。而在近期也特別推出了(零
分熟)牛排，也就是把牛肉放到 300 度高溫的烤盤上瞬間將牛排烤熟後馬上拿起，
對於愛吃入口即化牛肉的人，簡直是愛不釋"嘴"，此餐點在菜單上並無提供，
但消費者還是可以向服務人員進行點餐。此外為了節省消費者的等待的時間，赤
鬼與 ezTable 易訂網合作, 提出 24 小時線上即時訂位，讓消費者可以第一時間
在網路上搜尋得知赤鬼最新的訂位狀況, 並馬上訂位。

4.通路或營運點(Place):
赤鬼為了奠定基礎，而選擇在全台物價最平價的台中設置分店，以目前台中來
說，赤鬼已經設立的三家連鎖店，首先在逢甲夜市起家，經兩年後開始擴展版
圖，在公益路設置第一家連鎖經營店，而隨之又於崇德路設置第二家分店，其
為了以最低的價格提供消費者最高品質的享受，所以才決定把核心放置物價起
伏不大的台中，然後開始擴大經營事業的版圖。

肆、SWOT 分析
Strength:優勢 Weakness:劣勢
1.店家外觀造型特殊，風格獨具特 1.店面租金高
色。 2.排隊等候時間長
2.以平價牛排價格吸引顧客群。 3.多以排餐為主，較無附加多的菜色。
3.食材品質高。 4.廣告行銷手法有待於加強。
4.店內衛生習慣良好 。
5.出菜速度快。
6.店內具有百人座位。
Opportunity:機會 Threat:威脅
1.可線上訂位，減免顧客時間。 1.容易被新一代的牛排館逐漸取代。
2.外食人口逐漸增加，顧客群有機會 2.對於未來景氣持續低靡，應調整為平
連帶增長。 價價格的行銷方式，容易入不敷出。
3.兩岸流通，大陸遊客增加，可與觀 3.台中有多家牛排館，競爭力大。
光業者業際整合。
4.週休二日，外地遊客聞名而來

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