‫خصائص الصناعة الفندقية تساهم الفنادق فى دعم‬ ‫‪ -4‬ادارة الشئون القانونية ‪.
القانونية ‪.:‬وتتولى كافة النواحى ‪-10‬الخدمات الفندقية بالطائرات شركات الطيران‬
‫اقتصاد الدولة من خالل زيادة اإليرادات وذلك عن‬
‫طريق الرسوم والضرائب على الخدمات والجمارك‬
‫اآلثار االيجابية للصناعة الفندقية ‪.:‬‬
‫‪ -‬تدعيم الصلة بين الشعوب ‪ -‬تعطى بعدا للبلد‬
‫المضيف كاألمان وحسن الضيافة‬
‫‪ -‬تخفيض البطالة وإيجاد مجاالت جديدة لفرص العمل‪.‬‬
‫‪ -‬تحول المناطق النائية الطاردة لليد العاملة لمناطق‬
‫جاذبه ‪ -‬تنمية صناعات أخرى‬
‫تعتمد الصناعة الفندقية على العامل اإلنساني ‪.:‬‬
‫المباشر ‪ -.:‬الفنادق ‪ -‬وكاالت اسفار‪-‬المطاعم ‪-‬النقل‬
‫غير المباشر الزراعة والصناعة الغذائية والحرفية‬
‫واألثاث والمصارف‬
‫المقصود بالفندق "‪ - Hotel‬المكان أو المؤسسة التى‬
‫يتم فيها إنتاج الخدمة المقدمة للزوار أو النزالء ‪.‬‬
‫‪ -‬المؤسسة التى توفر مكانا يصلح لإلقامة أو اإليواء‬
‫‪ -‬كلمة ‪ Hotel‬ترجع لكلمة ‪ Hospitium‬بالالتيني‬
‫أي القاعة التى يتم فيها استقبال الزوار والترحيب بهم‬
‫االنشطة الفندقية‪:‬وتتمثل هذه االنشطة فيما يلى ‪.:‬‬
‫‪ - 1‬االقامة ‪ .:‬توفير مكان لاليواء واالعاشة إما غرفه‬
‫‪ Room‬أو جناح ‪sweat‬‬
‫‪ - 2‬تقديم االغذية والمشروبات ‪ :‬ويوجد قسم‬
‫بالفندق لتقديم االغذية والمشروبات طبقا لرغبات‬
‫وطلبات كل نزيل من النزالء‬
‫‪ - 3‬الخدمات الترفيهية ‪.:‬كالمالعب الرياضية‬
‫واالفالم السينمائية وحمامات السباحة والحفالت‬
‫والسهرات وإقامة األفراح وعروض االزياء‬
‫‪ - 4‬خدمات الغسيل والكى ‪:‬وتشمل تنظيف المالبس‬
‫وكيها فى حالة طلب النزيل‬
‫‪ - 5‬خدمة االتصاالت ‪ .:‬وتقوم إدارة الفندق بتوفير‬
‫كافة وسائل االتصال لعمالئها مثل التليفون والتلكس‬
‫والفاكس والبريد وتوفير شبكات االنترنت ‪.‬‬
‫‪ - 6‬انشطة اخرى ‪.:‬‬
‫مثل خدمات المصارف ومحالت البازار وأفرع حجز‬
‫تذاكر الطيران خدمة تاجير اليموزين ‪.‬‬
‫انواع الفنادق ‪.:‬‬
‫تقسيم الفنادق من حيث الموقع وعناصر الجذب‬
‫فنادق المدينه '' ‪city Hotels‬فنادق من الدرجة األولى‬
‫وتوجد بالمدن الكبرى التى لها حركة كبيرة بالصناعة‬
‫والتجارة وطاقتها االستيعابية ‪ 200‬سرير فأكثر‬
‫‪transit Hotel.:‬‬ ‫‪-2‬فنادق العبور‬
‫‪ -‬توجد فى المطارات ومحطات القطار‬
‫‪ -‬فندق العبور بالمطارتكون طاقته االستيعابية بين‬
‫‪ 200‬و‪ 800‬سرير‬
‫‪ -‬فندق العبور بمحطات القطار طاقته االستيعابيه تكون‬
‫بين ‪ 200‬و ‪ 500‬سرير ‪.‬‬
‫‪Resort Hotels‬‬ ‫‪ -3‬المنتجعات السياحية‬
‫يوجد على شاطىء بحر على شاطىء نهر أو بالمناطق‬
‫الجبلية والمناطق الريفية والصحراوية واالماكن الدينية‬
‫طاقتها االستيعابية بين ‪200‬و ‪ 1000‬سرير فاكثر‬
‫‪.‬يتميز عادة بهندسة معمارية متنوعة ومالئمة‬
‫للعمارات والشاليهات المجاورة‬
‫‪ – 4‬فنادق المعالجة بمياه البحر ‪ - :‬هى الفنادق‬
‫الموجودة مباشرة بجانب البحر وتباشر العناية الصحية‬
‫فيها للنزالء عن طريق طاقم طبى ‪.‬‬
‫‪ -‬توجد بالدرجة االولى ‪ -‬الطاقة االستيعابية بين ‪150‬‬
‫و ‪ 600‬سرير فاكثر ‪.‬‬
‫‪ -5‬فنادق الطرق ‪ Route Hotels‬توجد بصفة خاصة‬
‫باوربا والواليات المتحدة االمريكية تبنى على مقربة‬
‫من الطرق السريعة ذات الحركة الكثيفة او المواقع‬
‫السياحية ‪ -‬طاقة االستيعاب بين ‪ 10‬و‪ 100‬سرير‬
‫‪chamber meublee‬‬ ‫‪ -6‬الشقق المفروشة ‪:‬‬
‫‪ -‬يوجد هذا النوع من الفنادق بالمدن ‪.:‬‬
‫‪ -‬يصنف فى اكثر االحيان بالدرجة الثانية (‪ 2‬نجمة )‬
‫‪ -‬طاقته االستيعابية من ‪ 10‬الى ‪ 30‬سرير‬
‫‪ -‬عادة ما توجد به غرفه وحمام بكل طابق‪ - .‬مدة‬
‫االقامة تكون من شهر الى اكثر‬
‫‪ - 7‬الموتالت ‪ MOTEL INN:‬بسياراتهم ويحتاجون‬
‫لقضاء ليلة واحدة بالفندق‪:‬‬
‫توفر لهم الخدمات األساسية التالية ‪.:‬‬
‫‪ -‬إمكانية إيقاف سياراتهم قرب السكن‬
‫‪ -‬بعض الفنادق توفر ملجا للسيارات بكل طابق‪-‬‬
‫إمكانية تسجيل الضيف عند القدوم‬
‫‪ -‬سداد الفاتورة عند المغادرة بدون مغادرة السيارة‪.‬‬
‫‪ - 8‬النشاطات الشبه فندقية ‪.:‬‬
‫‪ -‬المستشفيات ‪ -Hospitals‬مأوى الراحة‪Rest Homes‬‬
‫‪ -‬مأوى العجز ‪ - Nursing Homes‬مأوى المتقاعدين‬
‫‪ - 9‬الخدمات الفندقية بالقطارات‪.:‬تقسم الخدمات‬
‫الفندقية بالقطارات الى قسمين قسم النوم وقسم المطاعم‬
‫عربات النوم‪:‬‬
‫مقصورة لشخص أو شخصين ( درجة أولى )‪.‬‬
‫مقصورة سياحية لـ ‪ 4‬أشخاص ( درجة ثانية)‪.‬‬
‫عربات المطاعم ‪ - .:‬عربة المطعم التقليدى ‪.‬‬
‫‪ -‬عربة مطعم االكالت السريعة (‪)coffe shops‬‬
‫‪ -‬عربة اخدم نفسك بنفسك (‪) self services‬‬
‫‪-‬عربة صالون الشاى( ‪)tea Room‬‬
‫القانونية التقى تنشا نتيجة تعامل الفندق مع الغير ‪ .‬العالمية بها قسم خاص بالخدمات الفندقية ‪catering‬‬
‫يعنى بتموين الطائرات لرحالتها ذهابا وايابا‬ ‫‪ -5‬القطاع التجاري ‪ :‬ويشمل ادارة المشتريات‬
‫والتسويق والمخازن ‪ -11 .‬البواخر العابرة للمحيطات وبواخر الرحالت‬
‫البحرية ‪.‬‬ ‫‪ -6‬القطاع الفندقي ‪:‬ويشرف عليه مدير مسئول‬
‫وينقسم الى أقسام إدارية وأقسام فنية كما يلي ‪ :‬الخدمات الفندقية بالبواخر‪ :‬وتشمل ‪ 3‬من تصنيفات‬
‫الفنادق (‪ 4‬نجوم ‪ 5-‬نجوم – ‪ 5‬نجوم راقية )‬ ‫األقسام اإلدارية ‪ :‬وتشمل مكتب المدير والسكرتارية‬
‫فروع أخرى لـ صناعة الفنادق"‬ ‫والحسابات والخزينة والمستخدمين ومكتب األمن ‪.‬‬
‫‪ -12‬قرى العطل أو المعسكرات‬ ‫األقسام الفنية ‪:‬وتنقسم إلى ثالثة أقسام ‪:‬‬
‫( ‪ ) Holiday villages‬منذ ‪ 20‬سنة أنشئت أول قرية‬ ‫القسم االول‪:‬قسم اإلقامة بالغرف وتعاونه أقسام‬
‫االستعالمات والحراسة واالستقبال سياحية وكانت عبارة عن غرف بنيت افقيا من خشب‬
‫او حتى خيام فى بعض االحيان ‪.‬‬ ‫القسم الثانى ‪ :‬قسم المطعم والمشروبات وتعاونه اقسام‬
‫‪ -13‬فنادق اإلقامة ‪resident hotels‬‬ ‫المخازن العامة والمطابخ وقسم االستالم ‪.‬‬
‫‪ -‬يصنف بالدرجة الثانية (‪ 2‬نجمة ) فى المدن‬ ‫القسم الثالث‪:‬اقسام فنية عامة وتشمل اقسام البياضات‬
‫وبدرجات ممتازة فى المناطق السياحية‬ ‫والمغسلة والصيانة ‪.‬‬
‫‪ -‬طاقة استيعاب من ‪ 10‬الى ‪ 30‬سرير‬ ‫مدير إدارة اإلشراف الداخلي ‪:‬‬
‫‪ -‬مدة االقامة تكون طويلة‬ ‫‪ -‬يقوم باإلشراف على تنظيف وترتيب الغرف‬
‫‪ -‬تنظيف وتلميع كل ما يتعلق بالمناطق العامة بالفندق مستويات الفنادق حسب المنهج ‪ hotel levels‬تنقسم‬
‫الفنادق الى ‪5‬درجات وهى‬ ‫واالدوار‬
‫المستوى االول‪ :‬ممتازة المستوى الثاني ‪ :‬أولى (أ)‬ ‫‪ -‬تنظيف وكى مالبس النزالء والعاملين وتنسيق‬
‫الزهور وصيانة الغرف واالماكن العامة بالفندق المستوى الثالث‪ :‬أولى (ب) المستوى الرابع ‪:‬ثانية (أ)‬
‫المستوى الخامس‪:‬ثانية (ب)‬ ‫مساعد رئيس ادارة االشراف الداخلى‬
‫تنقسم المواصفات طبقا ألهميتها إلى‬ ‫يقوم بمعاونته بجميع االعمال ويحل محله فى حالة‬
‫قيامه بأجازة ‪ -1‬المواصفات األساسية ‪ .:‬تتعلق بالموقع وفخامة‬
‫العوامل المؤثرة على الهيكل التنظيمى ‪ .:‬المبنى والمدخل الرئيسي والمداخل الفرعية ومكاتب‬
‫االستقبال واالستعالمات والمصاعد والحمامات‬ ‫الهيكل التنظيمى يختلف من فندق الخر تبعا‬
‫ومفروشات الغرف والمطاعم والبارات والمغاسل ‪.‬‬ ‫لمجموعة من العوامل ‪ ،‬أهمها‬
‫‪ -2‬المواصفات غير األساسية ‪.:‬‬ ‫‪ ) 1‬حجم الفندق‪:‬‬
‫وتتعلق بمواصفات خاصة بالغرف وما تحتويه من‬ ‫‪ -‬فالفنادق الضخمة والتى تمتلك عددا كبيرا من الغرف‬
‫مفروشات وأجهزة تكييف وتليفون وتلفزيون ‪.‬‬ ‫والمطاعم تتطلب توفر عدد كبير من العاملين ووظائف‬
‫عديدة بإدارة االشراف الداخلى بعكس الفنادق الصغيرة عالمة توضع على كافة المطبوعات والنشرات‬
‫الخاصة بالمنشاة كما يلي‬ ‫‪ ) 2‬نوع الخدمة ‪:‬‬
‫العالمة المميزة‬ ‫مستوى المنشاة‬ ‫فمثال فنادق ‪Bed & Breakfast b & b‬‬
‫خمس نجوم‬ ‫الفنادق الممتازة‬ ‫‪ -‬هى الفنادق التي تبيع الغرف وتقدم وجبة اإلفطار‬
‫(أ ) اربع نجوم‬ ‫فنادق درجة اولى‬ ‫فقط‬
‫(ب) ثالث نجوم‬ ‫فنادق درجة اولى‬ ‫‪ -‬نالحظ صغير الهيكل التنظيمي إلدارة اإلشراف‬
‫( أ ) نجمتان‬ ‫فنادق درجة ثانية‬ ‫الداخلي وانحصار الوظائف فى عدد محدود جدا‪.‬‬
‫(ب) نجمة واحدة‬ ‫فنادق درجة ثانية‬ ‫المناطق التي تقع تحت مسئولية إدارة اإلشراف‬
‫أوال" مفهوم اإلشراف الداخلي ‪.:‬إدارة اإلشراف‬ ‫الداخلي ‪.:‬‬
‫الداخلي ‪ Housekeeping‬مسئوله عن نظافة غرف‬ ‫‪ -1‬البهو الرئيسي ‪ -2‬غرف النزالء‪ -3‬الحمامات‬
‫‪ -4‬قاعات الحفالت واالستراحات النزالء والمناطق العامة بالفندق كمنطقة البهو الفندقى‬
‫والمطاعم وقاعات االحتفاالت وغيرها من المناطق‬ ‫‪ -5‬الساللم الخاصة بالنزالء ‪ -6‬مصاعد النزالء‬
‫‪ -7‬المطاعم ومناطق المشروبات العامة وتوفير اإلمدادات من البياضات النظيفة للغرف‬
‫ثانيا"‪ :‬اهمية إدارة اإلشراف الداخلي للفندق‪:‬‬ ‫‪ -8‬مكاتب اإلدارات‪-9 .‬مركز رجال األعمال‬
‫‪ ) 1‬نظرا لتعدد واجباتها ومسئولياتها التى لها اكبر‬ ‫‪ -10‬أماكن خلع مالبس العاملين‬
‫االثر فى أ ) نجاح عمليات التشغيل الفندقي‬ ‫‪ -11‬ردهات العاملين ‪ -12‬حجرة البياضات‬
‫‪ -13‬المغسلة ‪ -14‬قاعات المؤتمرات ب ) زيادة ربحية الفندق في تحقيق نسبة اشغال عالية‬
‫ج ) المحافظة على استمرار هذه النسبة من خالل‬ ‫‪ -15‬الحمامات العامة بالفندق‬
‫االشراف والعناية بنظافة وترتيب وصيانة غرف‬ ‫‪ -16‬الحمامات الخاصة بالعاملين‬
‫ضيوف الفندق قطاعات الفندق ‪Hotel Divisions‬‬ ‫‪ -17‬صاالت االلعاب ‪ -18‬الفندق من الخارج ‪.‬‬
‫رابعا"‪ :‬تنظيم العمل فى قسم اإلشراف الداخلي ‪ - .:‬الغرف‪ -‬االغذية والمشروبات‪ -‬الهندسة والصيانة ‪-‬‬
‫اإلشراف الداخلي تضم أكثر منن مكتب كالتالي ‪ .:‬التسويق والمبيعات ‪ -‬الحسابات‪-‬الموارد البشرية‪-‬االمن‬
‫‪ -1‬البياضات ‪ -2 .‬المخازن ‪ -3‬المفقودات ‪ ) 2‬يعتبر قطاعات الغرف ‪ room Divisions‬من أهم‬
‫‪ -4‬غرف البياضات قطاعات الفندق لما يدره من ايرادات عالية بالقطاعات‬
‫االخرى قد تصل الى ‪ % 61‬من اجمالى االيرادات‬ ‫أوال"‪ :‬تنظيم الورديات بإدارة اإلشراف الداخلي ‪.:‬‬
‫تتضمن قطاع الغرف االقسام التالية ‪.:‬‬ ‫العاملين يتم تقسيمهم للعمل على ثالثة ورديات هى ‪.:‬‬
‫‪ -‬المكاتب االمامية ‪front office‬‬ ‫أ‪ -‬الوردية الصباحية ‪ Morning shit‬وتبدأ فى‬
‫‪ -‬االشراف الداخلى ‪housekeeping‬‬ ‫الساعة السابعة صباحا وتنتهى الساعة الرابعة مساء ‪.‬‬
‫‪ -‬المغسلة ‪laundry‬‬ ‫ب‪ -‬الوردية المسائية ‪Afternoon shift‬‬
‫إدارة اإلشراف الداخلي ‪housekeeping‬‬ ‫وتبدأ من الساعة الثالثة بعد الظهر وتنتهى الساعة‬
‫الصفات المطلوب توافرها في العاملين بإدارة‬ ‫الثانية عشرا ليال ‪.‬‬
‫ج‪ -‬الوردية الليلية ‪ Night shift‬وتبدأ من الساعة ‪ 11‬اإلشراف الداخلي ‪ -1.‬سرعة البديهة وقوة المالحظة‬
‫‪ -2‬بشاشة الوجه وسعه الصدر ‪ -3‬احترام اآلخرين‬ ‫مساءا" وحتى الساعة ‪ 7‬من صباح اليوم التالى وهناك‬
‫‪ -4‬الرغبة فى الخدمة ومساعده الضيوف‬ ‫ساعة بين الوردية الصباحية والمسائية تتقابل فيها‬
‫الورديات وذلك لتسليم العهدة وتبادل المعلومات ‪ -5‬القدرة على التواصل بلغة أجنبية أخرى غيرالعربية‬
‫‪ -6‬إجادة استخدام أجهزة ومعدات اإلشراف الداخلي‬ ‫الخاصة بالعمل‪.‬‬
‫‪ -7‬سالمة الذوق ‪ -8‬المعرفة بأصول اإلسعافات‬ ‫ثانيا"‪ :‬جداول العمل‪ :‬وتتطلب جداول العمل‬
‫األولية ‪ -9‬األمانة‬ ‫وتوزيع العاملين عليها مراعاة عدد من‬
‫تعريف الهيكل التنظيمي‪.:‬ذلك البناء أو اإلطار او‬ ‫‪ -1‬تحديد الوظائف بإدارة اإلشراف الداخلي والعدد‬
‫المطلوب لكل وظيفة الهيكل التنظيمي على شكل بناء هرمى يعكس ترتيب‬
‫‪ -2‬عدد ساعات العمل بكل وردية ‪ .‬االقسام الفندقية ويحدد التركيب الداخلى للفندق فهو يبين‬
‫التقسيمات والتنظيمات االدارية والفرعية ‪.‬‬ ‫‪ -3‬عدد العاملين بإدارة اإلشراف الداخلي والعدد‬
‫ثالثا‪ :‬موقع ادارة اإلشراف الداخلي فى الهيكل‬ ‫المطلوب لكل وردية ‪ -4 .‬نسب االشغال بالفندق‬
‫التنظيمى للفندق‪.:‬‬ ‫‪ -5‬يوم اإلجازة األسبوعي للعاملين‬
‫الهيكل التنظيمي للفنادق ‪:‬وينقسم الهيكل االدارى‬ ‫هذه الجداول غير ثابتة بل قابلة للتغيير نظرا الى‬
‫للتنظيم الفندقى الى ‪:‬‬ ‫‪ -1‬التغيرات فى نسب االشغال بالفندق‪.‬‬
‫‪ -1‬المدير العام ‪:‬‬ ‫‪ -2‬األجازات السنوية للعاملين ‪.‬‬
‫ويعاونه نائب المدير العام للشئون المالية واالدارية‬ ‫أقسام إدارة اإلشراف الداخلي‬
‫والقانونية ‪ ،‬ونائب المدير العام للشئون التجارية‬ ‫أوال"‪ :‬قسم البياضات‪.:‬‬
‫والفندقية ‪.‬‬ ‫‪ ) 1‬أنواع البياضات ‪ :‬صنفت البياضات التي تستخدم‬
‫‪ -2‬الشئون المالية ‪.:‬‬ ‫بالفنادق إلى ثالث أقسام ‪.:‬‬
‫‪ ) 2‬بياضات اآلسرة ‪ Bed Linen‬وتشمل اقسام الحسابات الخاصة بالفندق واعداد القوائم‬
‫والتقارير المالية الختامية ‪.‬‬ ‫مثل مالية لفرش السرير وكيس المخدة غطاء السرير‬
‫‪-3‬ادارة شئون العاملين ‪.:‬‬ ‫‪ ) 3‬بياضات الحمام ‪:‬‬
‫‪ -‬بشكير الوجه واليد ‪ -‬منشفة حمام مستطيلة الشكل وتتولى كافة االعمال المتعلقة بشئون العاملين من تعيين‬
‫وملفات الخدمة والتدريب ‪.‬‬ ‫‪ -‬فوطة استحمام مربعة الشكل ‪ -‬ثوب حمام ‪.‬‬
‫‪ ) 4‬بياضات المطاعم والمطابخ ‪:‬‬ ‫‪General MASTER KEY‬‬ ‫المفتاح العمومى ‪:‬‬ ‫المهام واألعمال التي يقوم بها المدير قسمين ‪.:‬‬
‫أغطية الطاوالت ‪Table cloth‬‬ ‫‪-‬‬ ‫هو عهدة رئيس قسم االشراف الداخلى يمكن لرئيس‬ ‫أ‪ -‬مهام ادارية ‪:‬‬
‫‪ -‬فوط الزبائن ‪Guest Napkin‬‬ ‫قسم االشراف الداخلى فتح جميع غرف الفندق‬ ‫كأى مدير إدارة تقع عليه مسئولية التخطيط والتنظيم‬
‫‪ -‬فوط الخدمة ‪ -‬فوط التنظيف‬ ‫لإلشراف عليها ‪ ،‬أو فى حالة الطوارىء ‪.‬‬ ‫والتوجيه والتنسيق والرقابة فى االدارة ‪.‬‬
‫‪ -‬تحديد االحتياجات من البياضات‬ ‫أوال"‪ :‬أسس اختيار العاملين في قسم اإلشراف‬ ‫ب‪ -‬مهام مهنية ‪ .:‬كاالشراف على نظافة الغرف‬
‫العوامل تساعد على تحديد كمية البياضات‬ ‫الداخلي‬ ‫والمناطق العامة ومتابعة سير العمل باالدارة‪.‬‬
‫المطلوب توافرها في الفندق ‪.‬‬ ‫أهم واجبات ومسئوالت مدير إدارة االشراف المهارات التى يجب ان يتمتع بها العاملون فى هذا‬
‫‪ -‬عدد الغرف واألسرة بالفندق ‪ -‬نسبة اإلشغال‬ ‫القسم ‪.:‬‬ ‫الداخلى ‪.:‬‬
‫بالفندق‪ -‬الطاقة االستيعابية للمطعم‬ ‫مهارات إنسانية‬ ‫‪ -‬التاكد من تنظيف وتجهيز الغرف للتسكين ‪.‬‬
‫‪ -‬متوسط وقت غسيل البياضات ‪ -‬أعطال المغسلة ‪-‬‬ ‫‪ -‬التاكد من نظافة قاعات الحفالت واالجتماعات ‪ -‬لها عالقة بالتنظيم والتنسيق والتعامل المجتمع البشرى‬
‫جودة البياضات‬ ‫التاكد من حسن مظهر العاملين وتأثيرها على العالقات بين الفندق وضيوفه من النزالء‬
‫بعض اإلجراءات المتبعة عند شراء البياضات‬ ‫‪ -2‬مهارات فكرية ‪.:‬‬ ‫‪ -‬متابعة التقرير اليومى بحاله الغرف ‪.‬‬
‫‪ -1‬فرك العينة باأليدي للحكم على جودتها ‪.‬‬ ‫‪ -‬االشراف على مخزن البياضات وتتعلق هذه المهارات بمدى المعرفة وكم المعلومات‬
‫‪ -2‬مالحظة مدى تقارب خيوط النسيج بالمجهر‬ ‫التى يملكها قدرته على التفكير والتخطيط وحسن‬ ‫‪ -‬متابعة طلبات الصيانة‬
‫‪ -3‬فحص الزوايا وجودة الخياطة‬ ‫التصرف‪.‬‬ ‫‪ -‬حل مشاكل النزالء ‪ -‬تعيين الموظفين الجدد باالدارة‬
‫‪-4‬مالحظة نسبة االنكماش بعد غسل البياضات ‪.‬‬ ‫‪ -3‬المهارات الفنية ‪:‬‬ ‫واجبات مدير إدارة اإلشراف الداخلي تجاه‬
‫‪Linens Room‬‬ ‫غرف البياضات‬ ‫تضم خبرة العاملين فى قسم اإلشراف الداخلي‬ ‫العاملين‬
‫غرف البياضات أو مخزن البياضات كما يطلق عليه‬ ‫وحرصهم على معرفة الكثير عن العمل ‪.‬‬ ‫‪ -‬عقد اجتماعات أسبوعية او نصف شهرية للعاملين‬
‫أحيانا هى غرفة تستخدم لحفظ البياضات النظيفة‬ ‫‪ -4‬الخبرات السابقة‬ ‫لمناقشة بعض المشاكل الخاصة بهم وايجاد الحلول لها‬
‫تظهر ويفضل قربها من مصاعد الخدمة لسرعة وسهولة نقل‬ ‫مع اختالف الطبائع والعادات والجنسيات قد‬ ‫‪ -‬توعية العاملين على أهمية المحافظة على استهالك‬
‫البياضات إلى مناطق استخدامها ‪.‬‬ ‫المشكالت فجأة وال يستطيع حلها بصورة مثلى إال لمن‬ ‫البياضات‬
‫جودة البياضات ‪:‬‬ ‫له خبرة سابقة ‪.‬‬ ‫‪ -‬توعية العاملين على حسن استعمال ادوات ومعدات‬
‫‪ - 1‬تتم عملية جرد البياضات كل ‪ 6-3‬شهور وذلك‬ ‫اإلشراف الداخلي من أكثر الوحدات احتياجا إلى‬ ‫النظافة ‪.‬‬
‫من خالل حصر لكل أنواع البياضات‬ ‫العاملة لألسباب اآلتية‬ ‫‪ -‬التدريب المستمر لرفع مستوى أداء العاملين ‪.‬‬
‫‪ - 2‬يتم الجرد من خالل سجل خاص يوضح‬ ‫‪ -1‬تعدد المسئوليات والمهام ‪.‬‬ ‫‪ -2‬مساعد مدير اإلشراف الداخلي ‪.‬‬
‫أ ‪ -‬عدد البياضات المتسخة‬ ‫‪ -‬بعض الفنادق يكون لها مساعد مدير إدارة اإلشراف‬
‫المجهود ب ‪ -‬عدد البياضات النظيفة ج ‪ -‬عدد البياضات التالفة‬
‫‪.‬‬
‫‪ -2‬ارتفاع معدل دوران العمل بالقسم نتيجة‬
‫بالفندق‬ ‫العضلي مما يؤدى إلى ترك العامل للخدمة‬ ‫الداخلي والبعض األخر يكون لها أكثر من مساعد‬
‫د ‪ -‬عدد البياضات فى المخزن الرئيسي ومقارنتها‬ ‫‪.‬‬ ‫المميزة‬ ‫للعمالة‬ ‫‪ -3‬شدة احتياج القسم‬ ‫إدارة ‪ ،‬وذلك تبعا لحجم الفندق ومستوى الخدمة التى‬
‫البياضات الواردة الى الفندق ‪.‬‬ ‫يقدمها الفندق‬
‫طرق استالم البياضات وتسليمها ‪:‬‬ ‫طرق للحصول على العمالة المطلوبة ‪.:‬‬
‫‪ -‬اإلعالن في الصحف والمجالت عن الوظيفة‬ ‫واجبات مساعد مدير إدارة اإلشراف الداخلي‬
‫‪ ) 1‬التسليم مباشرة ‪:‬‬ ‫المطلوبة‪.‬‬ ‫‪ -‬معاونة رئيس قسم اإلشراف الداخلي في جميع‬
‫يتم تسليم عددمن البياضات النظيفة مقابل عدد‬ ‫‪ -‬االعتماد على وكاالت خاصة تتكفل هي بعملية‬ ‫األعمال الموكلة إليه ‪.‬‬
‫المتسخة‪.‬‬ ‫ترشيح العمالة ثم تشكيل لجنة من المختصين فنيا"‬ ‫‪ -‬القيام بجميع أعمال رئيس القسم فى حالة غيابه ‪.‬‬
‫‪ ) 2‬تسليم البياضات النظيفة‬ ‫وإداريا ‪ -‬اختيار من يطابق الشروط المطلوبة ‪.‬‬ ‫‪ -‬اإلشراف على أعمال نظافة غرف النزالء ‪.‬‬
‫فى وقت يختلف عن استالم البياضات المتسخة ‪.‬‬ ‫‪ -‬متابعة وتقييم خطة التدريب الخاصة بالعاملين بالقسم‬
‫‪ ) 3‬جمع وتسليم البياضات المتسخة‬ ‫الوظائف اإلدارية اإلشراف الداخلي‬ ‫‪ -‬اإلشراف على نظافة قاعات الحفالت ‪.‬‬
‫من االدوار ولتغذى بنفس العدد من البياضات النظيفة‪.‬‬ ‫اإلشراف الداخلي تقوم بالوظائف اإلدارية المحدد‬ ‫‪ -‬اإلشراف على العاملين ومدى التزامهم‬
‫ثانيا"‪ :‬المخازن البياضات ‪inventory‬‬ ‫‪ - 3‬واجبات مشرف األدوار ‪ .‬كالتخطيط والتنظيم والرقابة ويمكن تلخيصها كما يلي‪.:‬‬
‫‪-1‬مخازن البياضات ‪linens ROOM‬‬ ‫واألماكن‪ -1 .‬تطوير األنظمة واللوائح المعمول بها في القسم‬
‫العامة‬
‫‪ -‬يحدد مهام ومسئولية عمال النظافة باألدوار‬
‫‪ -‬االحتفاظ بسجل لحركة دخول وخروج البياضات ‪.‬‬ ‫مثل ترتيب األجازات ‪ ،‬الشروط المطلوبة بالعاملين ‪،‬‬
‫إجراءات سير العمل باإلدارة ‪.‬الخ ‪ -‬تحديد االحتياجات اليومية بناء على نسب اإلشغال‬ ‫‪ -‬المرور على الغرف الخالية‬
‫اليومية ‪.‬‬ ‫‪ -2‬اختيار وتعيين العاملين باإلدارة‪:‬‬ ‫‪ -‬المرور على الغرف التى تم تنظيفها‬
‫‪ -‬عملية التعيين واختيار المتقدمين للوظائف بإدارة ‪ -‬االتصال الدائم بالمغسلة فى حالة االحتياج لكل غرفة‬ ‫‪ -‬تسليم المواد المخزونة‬
‫جاهزة‬ ‫‪ -‬عمل كشف بأسماء المتغيبين فى االدوار‬
‫الغرف اإلشراف الداخلي و التنسيق الجيد بين هذه اإلدارات‬
‫عمل طلبات شراء في حالة نقص البياضات ‪.‬‬ ‫يضمن االختيار الجيد للعاملين ‪.‬‬ ‫‪ -‬استيفاء تقارير حاالت‬
‫‪-2‬مستلزمات الخدمة ‪SUPPLIES‬‬ ‫الهامة ‪-‬إجراء المقابالت الشخصية الختيار األفضل من بين‬ ‫‪ -‬التنبيه على العاملين بالشخصيات‬
‫‪ -‬العمل على حل شكاوى النزالء باالدوار‬
‫المقصود بها مثل المحارم او المناديل الورقية‬ ‫المتقدمين‬
‫الشامبوهات الصابون فى حمامات الغرف‪.‬‬ ‫‪ -3‬تدريب العاملين‪.:‬‬ ‫البياضات‬ ‫‪ - 4‬مشرف غرف‬
‫‪ -3‬المعدات واالدوات ‪EQIPMENTS‬‬ ‫‪ -‬رضاء النزيل وتقديم خدمة جيدة هو هدف الفندق‪.‬‬ ‫مسئوليات مشرف غرف البياضات‬
‫‪ -‬تحقيق هذه الهدف يتطلب أعماال كثيرة منها عاملين ‪ -‬عمل تطوير باالجهزة واالدوات الموجودة بالمخزن‪.‬‬ ‫‪ -‬استالم وتسليم مالبس العاملين‬
‫مدربين بمهارة جيدة‪ - .‬عمل طلب صيانة لالجهزة والمعدات المحتاجة لذلك‬ ‫‪ -‬استالم وتسليم البياضات‬
‫‪ -‬عمل طلب شراء لالجهزة والمعدات الناقصة أو‬ ‫‪ -4‬اإلشراف على العاملين ‪.:‬‬ ‫‪ -‬جرد البياضات وأزياء العاملين‬
‫التالفة‬ ‫ستائرالعاملين ‪ -‬التزام العاملين وأدائهم لمهامهم بشكل جيد يكون نتاج‬
‫الفندق‬ ‫‪ -‬إصالح‬
‫‪ -‬إصالح مالبس النزالء ‪ -‬ترقيم أزياء‬
‫أ ) إشراف فعال وجيد من قبل اإلدارة ‪ - .‬عمل محضر اتالف بالنسبة لالجهزة والمعدات التى‬
‫يتم التخلص منها لتلفها ‪.‬‬ ‫ب ) تسجيل األعطال باألجهزة والمعدات‪.‬‬ ‫‪ -‬اإلشراف علي قسم متروكات النزالء ‪.‬‬
‫‪ -‬اإلدارة تقوم بإعداد تقرير عن األجهزة والمعدات مخزن الدور ‪HOUSEKEEPING FLOOR STORE‬‬ ‫‪ - 5‬مشرف العمال ‪.‬‬
‫التي بها عطل وأماكن تواجدها داخل الفندق يوجد فى نهاية كل دور من أدوار الفندق مخزن خاص‬ ‫المهام الرئيسية لمشرف عمال النظافة ‪:‬‬
‫‪ -‬تقوم بتحويل التقارير الى قسم الصيانة بالفندق‪ .‬لالشراف الداخلى به عدة ارفف وكل رف عليه نوع‬ ‫‪ -‬يقوم بتنظيف األماكن العامة ومكاتب الموظفين‬
‫معين من البياضات ‪.‬‬ ‫‪ -‬يساعد عمال النظافة في كنس وغسل السجاجيد‬
‫دفتر المخازن ‪ :‬يقوم رئيس قسم اإلشراف الداخلي‬ ‫ثانيا"‪ :‬الصفات المطلوب توافرها في العاملين‬ ‫بالشامبو‬
‫بقسم اإلشراف الداخلي ‪ .‬بتدوين كل ما يلزم للقسم من أدوات ومواد النظافة طبقا‬ ‫‪ -‬يقوم بإزالة البقع من السجاجيد في األماكن العامة ‪.‬‬
‫للكميات المحددة فى الموازنة التقديرية‬ ‫‪ -1‬سرعة البديهة وقوة المالحظة‪-2.‬بشاشة الوجه‬ ‫‪ -‬تنظيف دورات المياه العامة‬
‫وسعه الصدر وحسن المظهر ‪ .‬نقطة اعادة الشراء ‪ REPURCHASING POINT‬هى‬ ‫‪ -‬نظافة التركيبات الكهربائية في األماكن العامة‬
‫‪ -‬يتأكد من نظافة جميع الطفايات ‪ -3‬احترام اآلخرين وحسن التصرف ‪ -4.‬الرغبة فى الكمية المحددة التى عند وصول المخزون اليها يجب‬
‫ان يحرر طلب شراء لذلك المخزون ‪.‬‬ ‫الخدمة ومساعدة الضيوف‪.‬‬ ‫‪ -‬يحافظ علي المظهر الشخصي الخارجي ‪.‬‬
‫ثالثا"‪:‬المفقودات ‪LOST& FOUND‬‬ ‫‪ -5‬القدرة على التواصل بلغة أجنبية‬ ‫‪ - 6‬منظفو الغرف وعمال النظافة ‪:‬ينقسم عمال‬
‫‪ -‬يخصص قسم لحفظ متروكات النزالء وتسجيلها‬ ‫‪ -6‬إجادة استخدام أجهزة ومعدات اإلشراف الداخلي‬ ‫النظافة بإدارة اإلشراف الداخلي إلي قسمين ‪-:‬‬
‫‪ -‬يجب على مشرف القسم االتصال فورا بالمكاتب‬ ‫‪ -7‬معرفة بأصول اإلسعافات األولية‪.‬‬ ‫أ) عمال نظافة الغرف ‪ :‬لمعاونة منظفي الغرف في‬
‫األمامية لإلبالغ عن وجود هذه المتروكات ‪.‬‬ ‫‪ -8‬اإللمام بعادات وتقاليد الشعوب األخرى ‪.‬‬ ‫إعداد وتجهيز غرف النزالء‬
‫التعامل مع المفقودات ‪.:‬‬ ‫ثالثا‪ .:‬مسئوليات ومهام العاملين فى قسم اإلشراف‬ ‫ب) عمال نظافة المناطق العامة‬
‫‪ -‬يقوم مكتب المفقودات باستالمها وتسجيلها في سجل‬ ‫الداخلي ‪.:‬‬ ‫لتنظيف المرافق العامة بالفندق‬
‫خاص‬ ‫مسئوليات قسم اإلشراف الداخلي‪.:‬‬ ‫الغرف ‪Room Attendant‬‬ ‫منظفو‬
‫‪ -‬يتم إعطاء هذه القطعة رقما بناء على التسلسل الذي‬ ‫‪ -1‬تحقيق مستوى عال من النظافة للفندق‪.‬‬ ‫مسئوليات منظفو الغرف‬
‫سجلت به بسجل المفقودات ‪.‬‬ ‫‪ -2‬أبالغ قسم الهندسة والصيانة بأعطال الغرف أوال‬ ‫‪ -1‬إعداد وتجهيز عدد محدود من غرف النزالء‬
‫‪ -‬يحتفظ بالمفقودات حتي يتم طلبها من الشخص الذي‬ ‫بأول‬ ‫‪ -2‬تنظيف الغرف وتبديل بياضات الغرفة ‪.‬‬
‫فقدها‬ ‫‪ -3‬أتباع المعايير السليمة فى التنظيف والترتيب‬ ‫‪ -3‬اإلبالغ عن أي خلل أو عطل في الغرفة‬
‫‪ -4‬فى حالة عدم طلب اى شخص للقطعة فان الفندق‬ ‫‪ -4‬استعمال األجهزة والمعدات بطريقة سليمة‬ ‫واجبات منظف الغرفة ‪:‬‬
‫يتصرف فى هذه المفقودات ‪.‬‬ ‫وصحيحة ‪.‬‬ ‫*عمل التقرير الصباحي ‪ Daily Report‬وتسليمه‬
‫‪BABY SETTING ROOM‬‬ ‫رابعا"‪ :‬الحضانة ‪:‬‬ ‫‪ -5‬تقليل التكاليف من خالل ترشيد مصروفات القسم‪.‬‬ ‫لمشرف الدور‬
‫بعض الفنادق العالمية تقدم خدمة غرف الحضانة‬ ‫‪-6‬تنظيف الغرف ومكاتب العاملين والمطاعم والمناطق‬ ‫*إعداد وتجهيز الغرف التي ينتظر إخالئها وشغلها في‬
‫للنزالء بالفندق كى يتمكن النزالء من االستمتاع‬ ‫العامة‪.‬‬ ‫نفس اليوم‬
‫باوقاتهم وزيارتهم للمدينة دون االنشغال باالطفال‬ ‫‪ -7‬توفير اإلمدادات من البياضات النظيفة للغرف‬ ‫* مراجعة وأعداد الغرف من اليوم السابق‬
‫طوال الوقت ‪.‬‬ ‫والمطاعم‪.‬‬ ‫*اإلبالغ عن أي عطل أو إصالحات مطلوبة بالغرفة‬
‫دفتر االحوال ‪ (:‬تسليم واستالم الورديات )‪.:‬‬ ‫‪-8‬تقديم خدمات الغسيل والكى من خالل قسم المغسلة‬ ‫*اإلبالغ الفوري عند العلم بمرض أي نزيل‬
‫وهو دفتر يدون فيه مشرفوا االدوار ومنظفو الغرف‬ ‫‪ -9‬حل شكاوى النزالء‪.‬‬ ‫* التسليم الفوري لألشياء التي يتم العثور عليها‬
‫الملحوظات واالعمال التى يلزم متابعتها من الورديات‬ ‫‪ -7‬عمال نظافة المناطق العامة ‪-:‬‬
‫االخرى ‪.‬‬ ‫مدير إدارة اإلشراف الداخلي ‪.‬‬ ‫أهم واجبات عمال نظافة المناطق العامة ‪:‬‬
‫‪ -‬نظافة المناطق العامة التي تخلو من النزالء ليال‬‫‪ -‬بيانات بارقام الغرف المطلوب تنظيفها‬ ‫‪ -‬لغسيل المفارش والبياضات والفوط بالماء البارد‬
‫‪ -‬تنظيف جميع المرافق بالفندق ‪ -‬تنظيف ساللم الفندق‬
‫‪ -‬تعتبر بيانات قسم المكاتب األمامية بمثابة أساس‬ ‫والساخن ‪.‬‬
‫‪ -‬تنظيف األماكن الخاصة بحمام السباحة والساونا‬ ‫العمل اليومى لمنظفى الغرف المطلوب تنظيفها‬ ‫‪ -‬غساالت مالبس النزالء والزى الخاص بالعاملين‬
‫‪ -‬تنظيف وإعداد وتجهيز صاالت األفراح والحفالت‬ ‫‪ -‬نسبة االشغال المتوقعة خالل شهر ويعتبر ذلك بمثابة‬ ‫بالماء البارد والساخن ‪.‬‬
‫خطة العمل الشهرية وذلك التخاذ االجراءات الالزمة بعض الصفات أو السلوكيات المرفوض صدورها‬ ‫‪ ) 2‬ماكينة التجفيف ‪ Drying tumblers‬لتجفيف‬
‫منهم وهي ‪-:‬‬ ‫وعمل ترتيب االجازات السنوية والصيانة الدورية بما‬ ‫مالبس النزالء والعاملين ‪.‬‬
‫يتفق وحجم العمل المتوقع ‪ - .‬النظر من خالل ثقب الباب ‪ -‬التصنت علي األبواب‬ ‫‪ ) 3‬ماكينة الكي ‪ flat Ironer calendar‬لتجفيف وكي‬
‫‪ ) 2‬قوائم حجوزات المجموعات االسبوعية ‪ -‬شرب الماء من الثالجة الضيف ‪ -‬الطرق علي غرفة‬ ‫المالءات والمفارش‬
‫معلق عالمة عدم اإلزعاج‪.‬‬ ‫المؤكدة ‪.:‬التخاذ االجراءات الالزمة نحو ترتيب‬ ‫‪ ) 4‬عصارات ‪ Extractors‬للعصر واستخراج‬
‫‪ -8‬السكرتير ‪:‬‬ ‫ورديات العاملين وبما يتفق مع حجم المتوقع‬ ‫المياه من الفوط والمالءات‬
‫‪ -‬واجبات سكرتير قسم اإلشراف الداخلي ‪:‬‬ ‫‪ ) 5‬أجهزة الكي بالبخار ‪ steam pressing mach‬ثانيا"‪ :‬عالقة ادارة االشراف الداخلى بقسم االعذية‬
‫‪ -‬تنظيف مكاتب اإلشراف الداخلي ( من حيث‬ ‫والمشروبات ‪.:‬‬ ‫لسرعة كي مالبس النزالء والعاملين ‪.‬‬
‫المكاتبات والملفات والمقابالت )‬ ‫‪ ) 6‬مكاوي‪ pressers :‬لكي الجاكيتات والقمصان ‪ - 1 .‬نظافة المطاعم وقاعات االحتفاالت التى تقع تحت‬
‫‪ -‬استالم كافة المراسالت إلي القسم وعرضها علي‬ ‫مسئولية قسم االغذية والمشروبات‬ ‫‪ ) 7‬جهاز الترقيم ‪ marking machine‬ويستخدم‬
‫رئيس القسم‬ ‫‪ -2‬امداد القسم بالمفارش والبياضات النظيفة ‪.‬‬ ‫لوضع عالمات خاصة على مالبس النزالء للحفاظ‬
‫‪ -‬عمل االتصاالت الداخلية والخارجية المتعلقة باإلدارة‬ ‫‪-3‬وتوفير الزى الخاص بالعاملين فى المطاعم ‪.‬‬ ‫على مالبسهم من الضياع واالستبدال ‪.‬‬
‫واجبات العاملين بقسم اإلشراف الداخلي تجاه‬ ‫‪ -4‬اختيار الوان المفروشات الخاصة بالمطاعم ‪.‬‬ ‫مواد التنظيف المستخدمة بالمغاسل ‪.:‬‬
‫النزالء‬ ‫ثالثا"‪ :‬عالقة ادارة االشراف الداخلى بقسم‬ ‫‪ -‬الصابون ‪ -‬مواد التنظيف الكيميائية مثل االنزيمات ‪.‬‬
‫‪ -‬إشعار النزالء بحسن ضيافة الفندق‬ ‫الصيانة‬ ‫‪ -‬المبيضات مثل الكلور ‪ ،‬الزهرة الزرقاء ‪.‬‬
‫‪ -‬العناية بالنزالء وخاصة المسنين ‪.‬‬ ‫المشرفين ‪ :‬يقومون بابالغ قسم الصيانة عن اى‬ ‫‪ -‬النشا الذى يعطى مظهرا جيدا لالقشمة ‪.‬‬
‫اعطال فى نموذج مخصص لذلك يعرف ‪ -‬العمل علي اكتساب صداقة وثقة الشخصيات الهامة ‪.‬‬ ‫المنعمات وهى مواد تعطى ليونة ونعومة لالقشمة‬
‫‪ -‬تقديم بعض اللوازم الضرورية للنزالء‬ ‫‪ maintenance request‬ويجب على المشرف مراجعة‬ ‫المراحل المختلفة التى تتم فيها عملية الغسيل‬
‫مثل ( آله حالقة‪ -‬رباط عنق)‬ ‫التركيبات والتوصيالت ومراجعة االصالح الذى تم‬ ‫المرحلة األولى ‪ :‬ويتم فيها تكسير االتساخات العالقة ‪.‬‬
‫رابعا"‪ :‬عالقة ادارة االشراف الداخلى بقسم‬ ‫المرحلة الثانية ‪ :‬استخدام العادة المنظفات فى درجة‬
‫التقرير اليومي بحالة الغرف‬ ‫الموارد البشرية ‪.:‬‬ ‫حرارة عالية ‪.‬‬
‫‪Room Status Daily Report‬‬ ‫‪ -‬يقوم قسم الموارد البشرية بامداد قسم االشراف‬ ‫المرحلة الثالثة ‪ :‬استخدام الكلور لتبييض االقشمة ‪.‬‬
‫‪V= Vacant ready‬‬ ‫* الغرفة خالية وصالحة للسكن‬ ‫الداخلى بالعمالة الماهرة وايضا تدريب العاملين ‪.‬‬ ‫المرحلة الرابعة ‪ :‬التعطير والتعقيم ‪.‬‬
‫‪O= Occupied‬‬ ‫* الغرفة مشغولة بالنزيل‬ ‫‪ -‬يمد رئيس قسم االشراف الداخلى قسم الموارد‬
‫الفنادق‪ .:‬البشرية بمواعيد اجازات العاملين بالقسم والتعاون فى‬
‫‪S.O= Slept Out‬‬ ‫* النزيل نام خارج الفندق‬ ‫أوال"‪ :‬تجهيزات غرف‬
‫‪N.L = No Luggage‬‬ ‫* النزيل بدون حقائب‬ ‫اعداد كشوف الترقيات والعالوات للعاملين ‪.‬‬ ‫أمور هامة يجب مراعاتها وأخذها فى االعتبار عند‬
‫‪D L = Double Lock‬‬ ‫* إغالق مزدوج للغرفة‬ ‫اختيار وتحديد‬
‫* غرفة غير صالحة للتسكين ومغلقة للتصليح‬
‫خامسا"‪ :‬عالقة ادارة االشراف الداخلى بقسم‬ ‫تجهيزات غرف الفنادق‪.:‬‬
‫‪O.O.O = Out Of Order‬‬ ‫المشتريات ‪.:‬‬ ‫‪ -‬يجب مراعاة توافق الطابع للفندق مع الطراز‬
‫* حساب الغرفة يحمل علي إدارة الفندق‬ ‫المعمارى توفير جميع احتياجات ادارة االشراف الداخلى من مواد‬
‫‪Complimentary‬‬ ‫عن‬ ‫ذلك‬ ‫ويتم‬ ‫وأجهزة‬ ‫ومعدات‬ ‫وبياضات‬ ‫تنظيف‬ ‫‪ -‬وجود تناسق وبساطة بين الديكور والتأثيث‬
‫* لن يغادر الضيف اليوم بل سيمكث يوم أخر‬ ‫طريق ادارة المشتريات ‪.‬‬ ‫والمفروشات ‪.‬‬
‫‪Stay Over‬‬ ‫سادسا"‪ :‬عالقة ادارة االشراف الداخلى بقسم‬ ‫‪ -‬أن تكون المواد المستخدمة فى الديكور والتأثيث‬
‫* غادر الضيف ولك ن الغرفة لم تجهز للتسكين‬ ‫وأيضا التشطيب المواد سهلة الصيانة والتنظيف ‪ .‬التسويق والمبيعات والعالقات العامة ويقوم مدير‬
‫‪On Change‬‬ ‫أنواع الغرف ‪ :‬االشراف الداخلى بابالغ هذه االقسام بحاالت الغرفة‬
‫‪D.N.D= Do not Disturb‬‬ ‫وخاصة التى ال يمكن تأجيرها لكى يضعها فى االعتبار * الرجاء عدم اإلزعاج‬ ‫‪ -‬غرفة لشخص واحد ‪single‬‬
‫‪ -‬غرفة لشخصين ‪ Double‬عند اجراء تعاقداته ولكى ال يقبل عددا من الحجوزات * غادر الضيف الفندق دون دفع الفاتورة ‪Skipper‬‬
‫اكبر من طاقة الفندق ‪ * .‬أنهي الضيف إجراءات المغادرة ولكنه غادر الغرفة‬ ‫‪ -‬غرفتين بينهما باب يفتح من الجهتين‬
‫سابعا"‪ :‬عالقة ادارة االشراف الداخلى بقسم دون أبلغ قسم االستقبال(‪Did not check out=) DNCO‬‬ ‫‪CONNECTING ROOM‬‬
‫*توقع مغادرة الضيف للغرفة اليوم ‪Day out‬‬ ‫الحسابات ‪ .:‬يقوم قسم الحسابات باعتماد طلبات‬ ‫‪ -‬جناح عادى ‪Normal suite‬‬
‫‪ -‬جناح الرؤساء ‪ presidential suite‬الشراء ومراجعتها ومطابقتها فى حدود ميزانية قسم *دفع الضيف اإلقامة وسلم مفاتيح الغرفة وغادر الفندق‬
‫االشراف وايضا االجور والرواتب للعاملين بالقسم ‪Check out c/o .‬‬ ‫المناطق في الفندق التي تقع تحت مسئولية‬
‫*سيغادر الضيف الفندق بعد الوقت المحدد للمغادرة‬ ‫بقسم‬ ‫الداخلى‬ ‫االشراف‬ ‫ادارة‬ ‫عالقة‬ ‫ثامنا"‪:‬‬ ‫اإلشراف الداخلي‬
‫‪Late clock out‬‬ ‫غرف النوم ( مفردة – مزدوجة )‪ Bed Rooms‬االمن ‪:‬يقوم العاملون بقسم االشراف الداخلى بابالغ بساعات‬
‫قسم االمن فى الحاالت االتية‪ .:‬خامسا‪ :‬عالقة اإلشراف الداخلي بأقسام الفندق ‪:‬‬ ‫*األجنحة ‪suites‬‬
‫أوال‪ -:‬عالقة قسم اإلشراف الداخلي بالمكاتب‬ ‫‪ -‬ارتيابهم فى سلوك احد النزالء‪.‬‬ ‫* قاعة الحفالت واالستراحة وحجرات التلفزيون‬
‫األمامية‬ ‫‪ -‬وجود أى اسلحة فى غرفة النزيل ‪.‬‬ ‫‪Lounges ,tv and writing‬‬
‫أوال ‪ :‬قبل وصول النزيل ‪ -:‬إعداد قوائم الحركة‬ ‫‪ -‬إكتشاف جريمة فى غرفة النزيل مع مراعاه عدم‬ ‫* صاالت األلعاب ‪Game Rooms Or Gym‬‬
‫واإلشغال األسبوعية للفندق بحيث يمكن ‪:‬‬ ‫لمس محتويات الغرفة ‪.‬‬ ‫* الممرات والساللم‪corridors and staircases‬‬
‫أ) إعداد جدول ورديات القائم بالعمل‬ ‫* المخازن أو مستودعات األمانات ‪cloak rooms‬‬
‫تاسعا"‪ :‬عالقة إدارة اإلشراف الداخلي بإدارة‬ ‫قاعة المؤتمرات ‪conference rooms‬‬
‫ب) تحديد الخدمات المطلوبة‬ ‫الفندق‪.:‬‬
‫البهو ( مدخل الفندق) ‪ - lobby‬التعاون التام مع اإلدارة العليا من اجل االرتقاء بجودة جـ) إعداد قوائم حجوزات الغرف األسبوعية للمجاميع‬
‫السياحية‬ ‫حمامات السباحة ‪swimming pools‬‬
‫المنتجات والخدمات بالفندق ولتحقيق ربحية عالية‬ ‫‪v.i.p‬‬ ‫مركز رجال األعمال‬
‫ثانيا‪ :‬عند وصول النزيل ‪-:‬‬ ‫وتجنب متابعة شكاوى النزالء وإبالغها لإلدارة‬ ‫مكاتب اإلدارة ‪management offices‬‬
‫‪ -1‬يرسل قسم االستقبال إخطارا كتابيا إلي قسم‬ ‫عاشرا"‪ :‬عالقة إدارة اإلشراف بقسم‬
‫حجرات العاملين ‪ maids service‬المغسلة ‪.:‬المغسلة تكون تابعة إداريا إلدارة اإلشراف اإلشراف الداخلي موضحا به اسم النزيل ورقم الغرفة‬
‫عدد األفراد المقيمين بالغرفة – ومدة اإلقامة‬ ‫المغسلة ‪laundry‬‬
‫قسم الصيانة ‪ engineering department‬الداخلي وفى بعض الفنادق تكون تابعة إلدارة الغرف ‪.‬‬
‫ثالثا‪ -:‬عند مغادرة النزيل للفندق ‪-:‬‬ ‫عيوب وجود مغسلة خاصة بالفندق‪ -:‬عدم القدرة‬ ‫الكافيتريات ‪ Restaurant‬البار‪bars‬‬
‫يرسل قسم االستقبال إخطارات المغادرة لألفراد أو‬ ‫قاعة االحتفاالت ‪ Banqueting Rooms‬على التحكم فى المخزون فيما يتعلق بالمخزون النظيف‬
‫من البياضات‪ .‬المجموعات لقسم اإلشراف كدليل علي تسوية النزيل‬
‫لحسابه للرحيل‬ ‫ثانيا"‪ :‬األدوات والمعدات الخاصة بالغرف ‪ - .:‬تقديم خدمة التنظيف السريع فى الحاالت الطارئة ‪.‬‬
‫‪-1‬يقوم قسم اإلشراف بإبالغ عن أي تالفيات حدثت‬ ‫‪ -‬تكلفة القسم ومصاريفه التى قد تكون مرتفعه‬
‫بالغرفة‬ ‫‪ -‬حجرة النوم‪ - Bed Room‬باب الدخول للغرفة‬
‫‪ -2‬يجب إبالغ قسم االستقبال بأي طلبات خاصة‬ ‫مزايا مغسلة خاصة بالفندق‪:‬‬ ‫‪ -‬ثالجة صغيرة‬ ‫‪ -‬سرير أو سريرين ‪ -‬دوالب‬
‫بالنزيل‬ ‫‪ -‬توفير السرعة في خدمة الغسيل‬ ‫‪ -‬تليفزيون ‪ -‬تسريحة‬ ‫‪ -‬تليفون‬
‫‪ -‬تقديم خدمة أفضل للنزيل‬
‫للفندق ‪ -3‬أي تغيير أو تعديل بالغرفة من النزالء يجب إخطار‬ ‫‪ -‬كرسى تسريحة ‪ -‬كوميدينو ‪ -‬مائدة او منضدة‬
‫قسم االستقبال علي الفوار‬ ‫‪ -‬تعتبر مصدر إيراد إضافي‬ ‫‪ -‬مرأة ‪ -‬سلة مهمالت‪ -‬أباجورة بحامل‬
‫موقع المغسلة ‪ -4 :‬يجب إبالغ قسم االستقبال في حالة إذا كان هناك‬ ‫‪ -‬إضاءة جانبية للسرير ‪ -‬أضاءه السقف‪ -.‬سجادة‬
‫نزيل بدون أمتعة عدم التعاون بين القسمين‬ ‫شروطا البد من توافرها فى الموقع‬ ‫– ستارة ‪ -‬بلكونة ‪2 -‬كرسى بلكونة ‪ -‬منضدة بالبلكونه‬
‫‪ -‬أن تكون قريبة من غرف البياضات‬ ‫‪ -‬الحمام ‪ - the bath room‬باب الحمام شماعة معدنية‬
‫المشاكل التى يمكن حدوثها نتيجة لعدم التعاون‬ ‫‪ -‬توفر تهوية جيدة ‪ -‬توفر اإلضاءة المناسبة‬ ‫‪ -‬حوض لغسيل الوجه ‪ -‬مرحاض ( تواليت )‬
‫بين هذين القسمين‬ ‫‪ -‬األرضيات غير القابلة لالنزالق‬ ‫‪ -‬حامل ورق تواليت ‪ -‬سله مهمالت بالستيك‬
‫‪ -‬بعدة عن غرف النزالء‪ -‬عمل االحتياطيات للتقليل‬
‫الدخان ‪ -1‬خسائر للفندق نتيجة لترك احد النزالء غرفته دون‬ ‫‪ -‬بانيو ‪ -‬مرأة حمام ‪ -‬صبانه ‪ -‬إضاءة داخل الحمام‬
‫إبالغ قسم االستقبال‬ ‫من نسبة الرطوبة و‬
‫أهم مسؤوليات قسم المغسلة ‪-2 .:‬تسكين النزالء غرف لم يتم تنظيفها ويعطي انطباعا‬
‫عن عدم نظافة الفندق‬ ‫‪ -‬تنظيف مالبس النزالء وغسلها وكيها ‪ -.‬تنظيف‬
‫‪ -3‬عدم إبالغ قسم اإلشراف الداخلي بإخالء الغرفة‬ ‫مالبس العاملين وغسلها وكيها‬
‫عقب مغادرة النزيل قيد يؤثر‬ ‫‪ -‬توفير البياضات النظيفة ‪ -‬ترقيم المالبس المرسلة‬
‫للضيوف‬
‫‪ -‬إعداد الفواتير لمحاسبة الضيوف من واقع قائمة‬
‫األسعار ‪.‬‬
‫المعلومات التى يحتاجها رئيس قسم اإلشراف‬ ‫أجهزة قسم المغسلة‬
‫الداخلى من قسم االستقبال‬ ‫‪washing machines‬‬ ‫‪ ) 1‬غساالت كبيرة‬
‫‪ ) 1‬نسبة االشغال اليومية ‪.:‬‬