Buleczki Custard

Składniki [8 sztuk]:
✤ Krem (mierzony łyżeczką do ryżu) ✤ Ciasto (odmierzyć łyżką do ryżu)

 200 mililitrów) mleka o 260 g mąki uniwersalnej

 20 g masła o 26 g cukru
 30 g cukru o 4g soli
 20g skrobi w proszku (mąka jest również o 160ml ciepłego mleka
możliwa, ale wymaga dłuższego gotowania) o 3g drożdży
 2 żółtka, 32g (można zastąpić 100g o 4g proszku do pieczenia
gotowanych batatów) o 10g oleju spożywczego
 3 ~ 4 krople esencji waniliowej (propozycja)

✤ Dekoracja  Robiąc kształt czekoladą, dwóch procesów

schłódź chleb przed fermentacji, aby ją
 Długopis czekoladowy rysowaniem. podwoić.
 Folia papierowa  Można również upiec w  Przy pieczeniu w
✤ !WSKAZÓWKA! piekarniku. (180/20 piekarniku nałożyć jajka
minut) na chleb przed
 Podczas pieczenia w pieczeniem.
piekarniku potrzeba

 Krem: gładkie. Ciasto podzielić na 8 równych części. O wadze

około. 56/56g sztuka.
!Można wykonać dzień wcześniej!
Pokryć folią przed wilgocią. Ciasto rozwałkować w
Dwa jajka. Oddzielić białko od żółtka. Dodać 30g
kółko. Dać przerwę pod folią na ok. 5 min. Następnie
cukier do żółtek i wymieszać. 20g masła do rondelka i
spłaszczyć dłonią na około 10cm. Delikatnie docisnąć
200g mleka. Rozpuścić masło na małym ogniu. Wlać
końcówki. Włożyć mrożony krem, zwinąć i zamknąć.
mleko do żółtka. Dobrze wymieszać. Dodać skrobi w
Nadać okrągły kształt i ułożyć na okrągłym papierze
proszku 20g i wymieszać. Całość wlać do rondelka.
chlebowym o średnicy 11cm.
Można oddać 3-4 kropli esencji waniliowej. Gotować
na małym ogniu. Mieszać alby nie przypalić. Powinno Można dodać z ciasta uszka/nosek.
wyjść gęsty krem
Wstawić na parownice z gorącą wodą na tyle by dało
Włożyć do pudełka a następnie do zamrażarki na się jej dotknąć. Przykryć na 30 min odpoczynku.
około 20 min. Następnie podzielić na 8 części i ulepić z Powinny zrobić się pulchniejsze. Następnie gotować
nich kuleczki. Włożyć z powrotem do pudełka i na parze przez 12min we wrzącej wodzie między
wstawić do zamrażarki na co najmniej 3 godziny. średnim a wysokim ogniem. Pokrywkę lekko uchylić.
po 12 min wyłączyć ogień i zostawić na 5 min.
o Ciasto:
Do dekoracji trochę poczekać aż ostygną. Oczy itp.
260g mąki uniwersalnej do miski. 26g cukru, 4g soli.
Dobrze wymieszać, żeby sól nie stykał się z drożdżami.
Dodać 4g proszku do pieczenia, 3g drożdży oraz 160g
ciepłego mleka. Dobrze wymieszać. Następnie
ugniatać ręcznie do jednolitej masy. Dodać 10g oleju
do smażenia i ugniatać około 3-5 min, aż będzie