DETYRE

EKSPERIMENTALE
Eksperimenti 1
Testi per sheqernat e reduktuara
Te gjitha monosakaridet si dhe disa disakaride jane sheqerna te reduktuara.
Reduktimi eshte nje reaksion kimik, qe bazohet ne perfitimin e elektroneve ose
hidrogjenit. Nje sheqer I reduktuar mund ti jape elektroe nje lende kimike sic
eshte reagent I Benediktit. Testi per zbulimin e nje sheqeri te reduktuar njihet
me emrin testi I Benidiktit.
Reagenti I Benediktit eshte nje tretesire alkaline e sulfatit te bakrit. Kur nje
sheqer I reduktuar nxehet ne prani te reagentit te Benediktit formohe nje
funderri e oksidit te bakrit (II), qe eshte e patrretshme dhe ka ngjyre te kuqe.

Mjetet: HCl( hidrolizon disakaridet), NaHCO3(per te asnjanesuar HCL), 2 CM3

ushqim, CuSO4, ngrohje.
ZHVILLIMI I EKSPERIMENTIT
Shtoni ne nje provez 2 cm nga mostra e ushqimit qe do te provohet. Nese
mostra nuk eshte ne forme te lengshme, bluajeni dhe hidheni ne uje.
Shtoni ne provez nje vellim te barabarte te reagentit te Benediktit.
Ngrohni perzierjen ne banjemari per 5 minuta.
Perfunfimi : Shfaqja e ngjyres prtokalli ne kafe ne provez tregon nje sheqer te
reduktuar te pranishem ne provez.

Eksperimenti 2
Niseshteja mund te zbulohet lehtesishte fale
aftesive per te ndryshuar ngjyren e tretesires se
jodit ne jodur te kaliumit nga e verdhe ne blu
te erret. Testi zhvillohet ne temperaturen e
dhomes.
Mjetet: jod, provez, 2cm3 ushqim
Zhvillimi I eksperimentit:
Hidhni ne nje provez 2cm nga mostra qe do te provohet( ose
hidhni dy pika ne nje pllake plastike me gropa te vogla)
Shtoni dy pika tretesire jodi dhe perziejeni me perzieres
Prania e niseshtese zbulohet nga shfaqja e ngjyres blu te
erret.
Eksperimenti 3
Mjetet :provez , 5 cm3 etanol C2H50H, 5 cm3 H2O, 2cm3
ushqim
Zhillimi I eksperimentit
Perodrni nje provez te thate dhe shume te paster
Shtoni 2cm3 te mostres qe do te provohet si dhe 5 cm3 etanol.
Tundeni provzen per te tretur cdo lloj yndyre te mostres.
Shtoni 5 cm uje dhe tundeni ngadale.
Shfaja e ngjyres se bardhe te mjegullt tregon pranine e nje yndyre.
Per te bere proven e kontrollit perdorni uje ne vend te mostres.ne fund te
provees tretesira mbetet e paster si ne fillim te saj.
PERFUNDIMI: Ngjyra e mjegullt shfaqet per cdo lloj yndyre te pranishme ne
moster.Ajo shperndahet ne uje dhe formon nje lloj emulsioni. Drita qe kalon
permes pikezave te yndyres ne uje perthyhet. Kjo e ben tretesire te duket e
mjegullt.