‫أسم الطالب ‪ /‬محمد شعبان السيد محمود‬

‫إشراف د‪.‬رضا رجب‬

‫الفرقة ‪2\4‬‬
‫رقم الجلوس ‪4814‬‬

‫بحث بعنوان‬

‫اتيكيت تناول الطعام على المائدة‬

‫إن إلمامك بقواعد التصرف حول مائدة الطعام‪ ،‬ومعرفتك كيفية إستخدام أدوات الطعام‪ ،‬سيسهّل‬
‫عليك التعا ُمل مع بقية المدعوين‪ ،‬كما سيُجنّبك الشعور باإلرتباك لدى تقديم الطعام‪ ،‬وسيُظهرك‬
‫في هيئة الشخص الواثق بنفسه‪ ،‬والذي يتمتع بكيا َسة عالية في المناسبات اإلجتماعية‪.‬‬
‫‪ -‬إليك أبرز قواعد آداب المائدة‪:‬‬
‫‪ - 1‬إذا كنت في المطعم‪ ،‬عليك أن تعرف تماما ً ما الذي يجب أن تختاره من الئحة الطعام‪:‬‬
‫‪ -‬اس َمح للمضيف بأن يتولى إختيار الطعام إذا أمكن‪.‬‬
‫‪ -‬ال تتردد في سؤال النادل أو ال ِّشف عن أفضل الخيارات‪ ،‬وما إذا كان يقترح شيئا ً مح ّدداً‪.‬‬
‫‪ -‬ال تختر من قائمة الطعام األغلى أو األقل ثمناً‪.‬‬
‫‪ -‬تفا َد إختيار الطعام الذي يصعب تناوله أو يحتوي على الكثير من المرق‪ ،‬ما يسبب لغطا ً‬
‫على المائدة ويُرغمك على التركيز في تناوله‪ ،‬أكثر من إدارة الحديث‪.‬‬

‫‪ -2‬اختر أدوات الطعام الصحيحة‪ ،‬فمن خالل معرفة طريقة ترتيب الصحون وأدوات الطعام‬
‫على المائدة‪ ،‬يسهل عليك التركيز على األحاديث بدالً من التفكير في أي أداة عليك أن‬
‫تستخدمها‪.‬‬
‫‪ -‬ابدأ دائما ً بإستخدام أدوات الطعام األبعد عن الصحن‪ ،‬أي من الخارج إلى الداخل‪ .‬واعلم أن‬
‫ملعقة أو شوكة الحلويات تُوضع عادة على الطاولة فوق الصحن‪.‬‬
‫‪ -‬ك ّل ما هو إلى يمينك للشرب‪ ،‬في حين أن ما يُوضع على يسارك لألكل‪.‬‬
‫‪ -‬عندما ال تعرف ما الذي يجب أن تفعله‪ ،‬راقب المضيف أو بقيّة المدعوين وافعل مثلهم‪.‬‬
 ‫‪ -‬ث ّمة طريقتان إلستخدام الشوكة والسكين أثناء تناول الطعام‪.‬‬
‫‪ -1‬الطريقة األميركية وتنص على أن تمسك السكين باليد اليمنى والشوكة باليد اليسرى‪،‬‬
‫وبعد تقطيع الطعام‪ ،‬تقوم بنقل الشوكة من اليد اليسرى إلى اليمنى لتتناول الطعام بها‪ .‬أ ّما‬
‫السكين فيوضع على طرف الطبق‪.‬‬
‫‪ -2‬الطريقة األوروبية‪ ،‬وتنص على ترك الشوكة في اليد اليسرى بعد تقطيع الطعام‪ ،‬ورفعها‬
‫نحو الفم لتناول الطعام بالطريقة نفسها التي تمسك بها للتقطيع‪ ،‬بمعنى أن يكون رأس الشوكة‬
‫موجَّها ً إلى األسفل‪ .‬أحياناً‪ ،‬يستخدم السكين كمساعد للشوكة‪ ،‬لتسهيل عملية إلتقاط الطعام في‬
‫الصحن‪ .‬وفي هذه الحال‪ ،‬يجب اإلمساك بالشوكة باليد اليسرى‪ ،‬وبالطريقة ذاتها التي تمسك بها‬
‫أثناء تقطيع الطعام‪.‬‬
‫‪ -‬عند اإلنتهاء من تناول طعامك‪ ،‬اترك الطبق في مكانه‪ .‬ضع الشوكة والسكين إلى‬
‫جانب بعضهما بعضا ً في وسط الصحن بشكل عمودي تماماً‪ ،‬كما عندما يجتمع عقربا الساعة‬
‫على الرقم ‪ .4‬بالنسبة إلى ملعقة الحلوى‪ ،‬يجب عدم تركها في صحن الحلوى إذا كان عميقاً‪ ،‬بل‬
‫وضعها على الطبق المسطح تحت صحن الحلوى‪.‬‬
‫‪ -3‬اتَّبع "إتيكيت" المائدة‪ ،‬لكي ال تشعر باإلرتباك‪ ،‬ولكي تبدو واثقا ً بنفسك‪ ،‬ما يسهل عليك‬
‫الترويج لقُدراتك ومهاراتك في التعامل مع اآلخرين في المناسبات اإلجتماعية‪.‬‬
‫أ‌) "إتيكيت" فوطة المائدة‪:‬‬
‫‪ -‬اعلَم ّ‬
‫أن لفوطة المائدة وظيفة ُمح َّددة‪ ،‬تبدأ من لحظة جلوسك إلى المائدة وال تنتهي إال لدى‬
‫مغادرتك‪.‬‬
‫فإذا كنت مدع ّواً إلى عشاء غير رسمي‪َ ،‬و َجب عليك وضع الفوطة على الفخذين لحظة جلوس‬
‫آخر شخص إلى المائدة‪ .‬أ ّما في الدعوات الرسمية‪ ،‬فيجب أن تنتظر إلى أن يضع المضيف‬
‫الفوطة على حضنه لتفعل المثل‪.‬‬
‫‪ -‬من غير الالئق أن تُفرد الفوطة بأكملها‪ ،‬وإنّما حسب الحاجة إليها‪ ،‬كما يجب أال تضربها‬
‫بقوة في الهواء أو التلويح بها كالعلَم لدى فرد ثنياتها‪ ،‬فمكانها هو على الفخذين‪ .‬إياك أن تعلق‬
‫فوطة المائدة بياقة القميص‪ ،‬أو الحزام أو بين أزرار القميص‪ ،‬إال إذا كنت تتناول نوعا ً معينا ً‬
‫من ثمار البحر‪ .‬في اإلجمال تكون فوطة المائدة في موعد الغداء أصغر حجما ً من الفوطة التي‬
‫تُستخدم أثناء تناول العشاء‪ .‬لذا‪ ،‬في إمكانك أن تفرد فوطة المائدة بأكملها وقت الغداء‪ ،‬في حين‬
‫تترك الفوطة األكبر حجما ً مثنية بالنصف وتضعها على حضنك‪ ،‬مع الحرص على أن تكون‬
‫الجهة المفتوحة بعيداً عنك‪.‬‬
‫‪ -‬ما إن تنتهي من تناول طعامك‪ ،‬أمسك بطرف الفوطة لتنظيف فمك بلطف وهدوء‪ ،‬إلزالة أي‬
‫بقايا طعام قد تكون عالقة‪ .‬في حال رغبت في الذهاب إلى الح ّمام‪ ،‬عليك أن تضع الفوطة على‬
‫المقعد ودفع هذا األخير إلى تحت المائدة برفق‪ ،‬ألن ذلك يدل على نيّتك العودة مجدداً إلى‬
 ‫المائدة‪ .‬أ ّما في حال أردت مغادرة المكان‪ ،‬فعليك أن تضع الفوطة على المائدة إلى يسار الطبق‬
‫من دون أن تثنيها‪ ،‬لكي ال يستخدمها أحد آخر ظنّا ً منه أنها نظيفة‪.‬‬

‫ب‌) قواعد تمرير الطعام‪:‬‬

‫‪َ -‬م ِّرر الطعام دائما ً من جهة اليمين‪.‬‬
‫‪ -‬يمكنك أن تمرر الطعام إلى الشخص الجالس إلى يسارك‪ ،‬في حال كان ما يطلبه قريبا ً‬
‫منك‪.‬‬
‫‪ -‬احرص دائما ً على تمرير الملح والبهارات معاً‪.‬‬
‫‪ -‬ال تمأل كوبك بالماء إال بعد أن تمأل أكواب الجالسين بقربك‪.‬‬
‫ج) تناول الطعام وفق ما تنص عليه آداب المائدة‪:‬‬
‫‪ -‬ابدأ بتناول طعامك بعد تقديم الطعام للجميع‪.‬‬
‫‪ -‬يجب تقطيع الخبز إلى قطع صغيرة‪ ،‬قبل أن تضع عليه الزبدة‪.‬‬
‫‪ -‬احمل الطعام إلى فمك وليس العكس‪.‬‬
‫‪ -‬امضع طعامك وفمك مغلق‪.‬‬
‫‪ -‬ال تملّح الطعام أو تضف البهارات قبل أن تتذوق الطعام‪ ،‬الن ذلك قد يدل على أنك شخص‬
‫يتخذ القرارات قبل أن يجمع المعطيات الضرورية والوقائع الالزمة‪.‬‬
‫‪ -‬من المهم ج ّداً أن تجرب جميع أنواع الطعام المق َّدم‪ ،‬إال في حال كنت تتبع نظاما ً غذائيا ً‬
‫محدداً‪ ،‬أو ّ‬
‫أن الطعام يتنافَى ومعتقداتك الدينية‪.‬‬
‫‪ -‬في حال سقطت قطعة طعام على األرض‪ ،‬التقطها بالشوكة أو الملعقة وضعها على طرف‬
‫طبقك‪.‬‬
‫‪ -‬تناول دائما ً قضمات صغيرة‪ ،‬لكي تتمكن إستئناف الحديث بسرعة‪ ،‬من دون أن تُر َغم على‬
‫اإلنتظار فترة طويلة لبلع طعامك‪.‬‬
‫‪ -‬ال تسكب الكثير من الكاتشاب أو الخردل أو الصلصة‪ ،‬ألن ذلك قد يدل على أنك شخص يُفرط‬
‫في إستخدام المواد‪.‬‬
‫‪ -‬ال تضع ساعديك أو مرفقيك على الطاولة عندما ال تكون تتناول الطعام أو الشراب‪ .‬يمكنك أن‬
‫تضع ال ّرسغين على حافة الطاولة‪ ،‬واألفضل أن تضع يديك على فخذيك‪.‬‬

‫المصادر ‪/‬‬
 https://www.balagh.com/article/%D8%A5%D8%AA%D9%8A%D9%83%D9%8A%D8%AA-%D8%AA
%D9%86%D8%A7%D9%88%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B9%D8%A7%D9%85-
%D9%81%D9%8A-%D9%85%D9%83%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%85%D9%84
‫م‬8/5/2022 ‫الساعة السابعة بتاريخ‬
https://www.alkhaleej.ae/2012-12-18/%E2%80%9C%D8%A5%D8%AA%D9%8A%D9%83%D9%8A%D8%AA
%E2%80%9D-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B9%D8%A7%D9%85-
%D8%B9%D9%86%D9%88%D8%A7%D9%86-
%D8%A7%D9%84%D8%A5%D9%86%D8%B3%D8%A7%D9%86-%D8%B9%D9%84%D9%89-
%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A7%D8%A6%D8%AF%D8%A9/%D9%85%D8%AD
%D8%B7%D8%A7%D8%AA
‫م‬8/5/2022 ‫الساعة السابعة بتاريخ‬