‫الـوحـدة األولـى‬

‫‪ -‬كيف يتم تحويل الطاقة الكامنة في المادة العضوية إلى طاقة قابلة لالستعمال من طرف الخاليا؟‬
‫‪ -‬كيف تستعمل هذه الطاقة المحررة لضمان أنشطة الخاليا؟‬
 ‫الفصل ‪ :1‬تحرير الطاقة الكيميائية الكامنة في المادة العضوية‬ ‫الشعبة‪SVT-PC :‬‬

‫الفصل ‪ :1‬تحرير الطاقة الكيميائية الكامنة في المادة العضوية‬

‫‪ -I‬الكشف عن التفاعالت المسؤولة عن تحرير الطاقة الكامنة في المواد العضوية‪ : ‬التنفس والتخمر‪.‬‬
‫‪ -II‬التنفس‬
‫‪ -1‬الربط بين التنفس واستهالك الكليكوز‬
‫‪ -2‬الكشف عن أماكن هدم الكليكوز‬
‫أ‪ -‬مالحظة مجهرية‬
‫ب‪-‬معطيات تجريبية‬
‫‪ -3‬مراحل انحالل الكليكوز‬
‫‪ -4‬مصير حمض البيروفيك‪ :‬التأكسدات التنفسية‬
‫أ‪ -‬فوق بنية الميتوكندري‬
‫ب‪ -‬مراحل التأكسدات التنفسية‬
‫‪ -5‬الحصيلة الطاقية للتنفس‬
‫‪ -III‬التخمر‬
‫‪-1‬التخمر الكحولي‬
‫‪- 2‬التخمر اللبني‬
‫‪ -IV‬مقارنة الحصيلة الطاقية لكل من التنفس و التخمر‬

‫الفصل ‪ :1‬تحرير الطاقة الكيميائية الكامنة في المادة العضوية‬

‫‪ -I‬الكشف عن التفاعالت المسؤولة عن تحرير الطاقة الكامنة في المواد العضوية‪ : ‬التنفس و التخمر‬
‫‪-1‬دراسة تجريبية على الخميرة‪:‬‬
‫وسط قليل او عديم‬ ‫وسط غني‬ ‫وضعت كمية من خم‪99‬يرة الب‪99‬يرة ‪Levure de bière‬‬
‫االوكسجين‬ ‫باألوكسجين‬ ‫(فط‪99‬ر مجه‪99‬ري وحي‪99‬د الخلي‪99‬ة) في وس‪99‬ط زرع يحت‪99‬وي‬
‫‪90‬‬ ‫‪9‬‬ ‫علة الكليكوز وذلك بوجود او غياب االوكس‪99‬جين وي‪9‬بين مدة التجربة (األيام)‬
‫‪150‬‬ ‫‪150‬‬ ‫كمية الكليكوز االصلية (‪)g‬‬ ‫الجدول جانبه ظروف ونتائج التجربة‪.‬‬
‫‪45‬‬ ‫‪150‬‬
‫ماذا تستنتج من وصفك لمعطيات التجربة‪.‬‬
‫كمية الكليكوز المستهلكة (‪)g‬‬
‫‪0.255‬‬ ‫‪1.970‬‬ ‫الكتلة الحية للخميرة (‪)g‬‬ ‫وثيقة ‪:1‬‬
‫‪C2H5OH – CO2‬‬ ‫‪CO2 – H2O‬‬ ‫النواتج‬
‫أ‪9‬ج‪9‬و‪9‬ب‪9‬ة‪9:9‬‬
 ‫الوحدة األولى‪ :‬استهــالك المــادة العضويــة وتدفــق الطاقــة‬ ‫الشعبة‪SVT/PC :‬‬

‫الوصف‪:‬‬
‫‪ -‬بوجود ‪ :O2‬نالحظ أن خميرة البيرة قامت باستهالك كلي للكليكوز المتوفر مع زيادة مهمة في كثلتها الحية‪.‬‬
‫‪ -‬في غياب أو ندرة ‪ :O2‬نالحظ أن خميرة البيرة قامت باستهالك جزئي للكليكوز مع زيادة ضعيفة في كثلتها الحية‪.‬‬
‫استنتاج‪ :‬الخاليا تستعمل الكليكوز كمستقلب طاقي ‪ Métabolite énergétique‬ويمكنها هدمه بطريقتين‪:‬‬
‫‪ -‬التنفس الخلوي بوجود ‪( O2‬وسط حي هوائي)‪،‬‬
‫‪ -‬التخمر بغياب ‪( O2‬وسط حي الهوائي)‪.‬‬
‫‪-2‬مالحظة مجهرية لخاليا الخميرة‪:‬‬
‫وثيقة ‪:2‬‬
‫تمثل الوثيقة جانبه ص‪99‬ور مجهري‪99‬ة لخلي‪99‬ة خم‪99‬يرة في وس‪99‬ط ال ه‪99‬وائي (أ) وفي‬
‫وسط هوائي (ب)‪.‬‬
‫‪-1‬قارن الخليتين‪ 9،‬وصغ فرضية تفسر بها االختالف المالحظ‪.‬‬
‫أ‪9‬ج‪9‬و‪9‬ب‪9‬ة‪9:9‬‬
‫‪ -1‬المقارن‪99‬ة‪ :‬نالح‪99‬ظ وف‪99‬رة ع‪99‬دد‪ 9‬الميتوكن‪99‬دريات ‪ Mitochondries‬في‬
‫الخالي‪99‬ا المزروع‪99‬ة في الوس‪99‬ط الحي ه‪99‬وائي عكس الخالي‪99‬ا المزروع‪99‬ة في‬
‫الوسط الحي الهوائي‪.‬‬
‫فرض‪99‬ية‪ :‬ربم‪99‬ا الميتوكن‪99‬دريات هي العض‪99‬يات ‪ Organites‬المس‪99‬ؤولة عن‬
‫ظاهرة التنفس داخل الخلية‪.‬‬

‫‪ -II‬التنفس‬
‫‪-1‬الربط بين التنفس واستهالك الكليكوز‬
‫نعرض محلوال عالقا لخاليا الخميرة (‪ )10g/L‬للتهوي‪99‬ة‬
‫بواسطة مضخة لمدة ‪ 30‬ساعة‪ ،‬ثم نض‪9‬ع ‪ 5ml‬من ه‪99‬ذا‬
‫المحلول داخل مفاع‪99‬ل حي‪99‬وي لع‪99‬دة ‪( EXAO‬ش‪99‬كل أ)‬
‫ونتتب‪99‬ع تغ‪99‬ير ترك‪99‬يز ‪ O2‬داخ‪99‬ل المفاع‪99‬ل الحي‪99‬وي‪ ،‬عن‪99‬د‬
‫ال‪999‬زمن ‪ t1‬من محل‪999‬ول الكليك‪999‬وز‪ ،‬يمث‪999‬ل (الش‪999‬كل ب)‬
‫النتائج المحصل عليها‪.‬‬
‫ماذا تستنتج من وصفك لمعطيات التجربة‪.‬‬
‫وثيقة ‪:3‬‬
‫أ‪9‬ج‪9‬و‪9‬ب‪9‬ة‪9:9‬‬
‫الوصف‪:‬‬
‫‪ -‬في غياب الكليكوز‪ :‬نالحظ استقراراً في نسبة ‪.O2‬‬
‫‪ -‬عند إضافة الكليكوز‪ :‬نالحظ انخفاضا تدريجيا في نسبة ‪.O2‬‬

‫استنتاج‪ :‬تمتص خاليا الخميرة ‪ O2‬بوجود الكليكوز‪ ،‬حيث تتم أكسدة الكليكوز حسب التفاعل التالي‪:‬‬
‫‪C6H12O6 + 6O2 ------------------> 6CO2 + 6H2O + 2840Kj‬‬
‫‪-2‬الكشف عن أماكن هدم الكليكوز‬
‫و‪9‬ث‪9‬ي‪9‬ق‪9‬ة‪9:4 9‬‬
‫نقوم بزرع خليا حية (غير ذاتية التغذية)‪ 9‬في وسطين ‪ A‬هوائي و‪ B‬ال هوائي يحتويان على كمية ضعيفة‬ ‫‪G‬‬ ‫كليكوز‬
‫‪P‬‬ ‫البيروفيك‬ ‫حمض‬
‫من الكليكوز المشع (الموسوم ب ‪ ،)C14‬بعد ذلك نقوم بأخذ عينات من الخاليا ونحلل محتواه‪99‬ا في ازمن‪99‬ة‬ ‫‪K‬‬ ‫احماض كريبس‬
‫متتالية ‪ t0‬و‪ t1‬و‪ t2‬و‪ t3‬و‪ t4‬و‪ .t5‬يبين الجدولين التاليين تموضع االشعاع في الوسطين بداللة الزمن‪.‬‬ ‫‪E‬‬ ‫ايثانول‬
‫الوسط‬ ‫‪+‬‬
‫الوسط‬ ‫اشعاعية ضعيفة‬
‫الزمن‬ ‫‪+++‬‬ ‫اشعاعيةالزمن‬
‫مرتفعة‬
‫الميتوكندريات‬ ‫الجبلة الشفافة‬ ‫الخارجي‬ ‫الميتوكندريات‬ ‫الجبلة الشفافة‬ ‫الخارجي‬
‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪+++‬‬
‫‪G‬‬ ‫‪t0‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪+++‬‬
‫‪G‬‬ ‫‪t0‬‬
‫‪-‬‬ ‫‪++‬‬
‫‪G‬‬ ‫‪+‬‬
‫‪G‬‬ ‫‪t1‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪++‬‬
‫‪G‬‬ ‫‪+‬‬
‫‪G‬‬ ‫‪t1‬‬
‫‪-‬‬ ‫‪+++‬‬
‫‪P‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪t2‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪+++‬‬
‫‪P‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪t2‬‬
‫‪-‬‬ ‫‪+++‬‬
‫‪E‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪t3‬‬ ‫‪++‬‬
‫‪P‬‬ ‫‪++‬‬
‫‪P‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪t3‬‬
‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪CO2‬‬ ‫‪t4‬‬ ‫‪P -K‬‬
‫‪+ ++‬‬
‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪t4‬‬
‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪CO2‬‬ ‫‪t5‬‬ ‫‪+++‬‬
‫‪K‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪CO2‬‬ ‫‪t5‬‬
‫‪-1‬اعط الترتيب الزمني لظهور المواد المشعة في مختلف مكونات الخلية بالوسط ‪.A‬‬
‫‪-2‬فسر هذا الترتيب‪.‬‬

‫‪1‬‬
 ‫الوحدة األولى‪ :‬استهــالك المــادة العضويــة وتدفــق الطاقــة‬ ‫الشعبة‪SVT/PC :‬‬

‫‪-3‬حدد المراحل األساسية لهدم الكليكوز اعتمادا على الجدول ‪.A‬‬

‫‪-4‬قارن مصير جزيئة الكليكوز بوجود وغياب االوكسجين‪.‬‬

‫أ‪9‬ج‪9‬و‪9‬ب‪9‬ة‪9:9‬‬
‫‪-1‬الترتيب الزمني لظهور المواد‪:‬‬
‫نالحظ ظهور ‪ *G‬في الجبلة الشفافة ثم ‪ *P‬الذي ينتقل إلى الميتوكندري لتظهر بع ذلك أحماض كريبس‪ ،‬وأخيرا ظهور ‪ *CO2‬في الوسط‬
‫الخارجي‪.‬‬
‫‪-2‬التفسير‪:‬‬
‫يتحول ‪ G‬إلى ‪ P‬في الجبلة الشفافة ‪ 1C6 -->2C3‬ثم يتحول ‪ P‬إلى ‪ K‬في الميتوكندري مع طرح ‪.CO2‬‬
‫‪-3‬مراحل هدم الكليكوز‪:‬‬
‫يتم هدم الكليكوز على مرحلتين‪:‬‬
‫‪ -‬المرحلة األولى‪ :‬تتم داخل الجبلة الشفافة‪ :‬إنها مرحلة انحالل الكليكوز ‪( Glycolyse‬بوجود وغياب ‪)O2‬‬
‫‪ -‬المرحلة الثانية‪ :‬تتم داخل الميتوكندري وتتطلي ‪ O2‬إنها مرحلة التأكسدات التنفسية ‪.Oxydations respiratoires‬‬
‫‪-4‬مقارنة‪:‬‬
‫سواء في وجود االكسجين او غيابه‪ ،‬يتم انحالل الكليكوز على مستوى الجبلة الش‪9‬فاقة وتحول‪9‬ه الى حمض البيروفي‪9‬ك وهي مرحل‪9‬ة مش‪9‬تركة بين‬
‫التنفس والتخمر‪.‬‬

‫‪1‬‬