Arrós negre

EL SABOR AUTÉNTIC

Avui prepararem un plat tipic

de la Comunitat Valenciana
INGREDIENTS

PER A 4 PERSONES.

Arròs Sabròs 400 g

Brou de peix 1,2 lt

Sípia mitjana 1
Tinta natural 2 cullerades
Cloïsses o grinyolas 200 g
Tomàquet ratllat 3 cullerades
Pebrot verd 1
Porro ½
All 1 dent

Elaboració:
Alioli (opcional)
Oli d'oliva
Sal

Julivert

1. Preparar els ingredients que necessitarem per

fer el nostre arròs. Netejar la sepia i trossejar,
fer el mateix amb el porro, el pebrot i l'all.
2. Deixeu les cloïsses en remull amb aigua i sal.
3. Sobre una paellera, daurar la sípia amb oli
d'oliva a temperatura alta i assaonar.
4. Abaixar el foc a nivell mitjà, afegir les
verdures, remenar i escalfar. Quan estiguin
daurades, afegiu-hi l'arròs i segegeu el gra.
5. Afegir el tomàquet i la tinta, remenar i regar
amb el brou molt calent. Comprovar de sal i
rectificar.
6. Afegir les cloïsses escorregudes i netes,
escampar-hi el julivert fresc picat. Quan es
consumeixi el brou (aproximadament 15
minuts), apagueu-ho i deixeu-ho reposar 5
minuts més.
Tania Moreira¡Bon profit!