Câu hỏi kiến tập

1. Tại sao dùng con L.casei shirota

2. L.casei shirota có đặc tính gì
3. Sữa chua yakult có khác vs các sữa chua khác
4. Vì sao yakult nó chua hơn
5. Em có thể miêu tả quy trình sấy hạt nêm từng công đoạn
6. Xương trong nước hầm xương ng ta lấy nc cốt. Xương đó ng ta lấy làm
gì?
7. Hàm ẩm sau quá trình đồng hóa
8. Quy trình sx bột ngọt có bước trung hòa soda để làm gì
9. Phun dầu vào hạt nêm để làm gì
10.Phun dầu có làm hạt nêm mau hư ko
11.Hàm lượng (…) nước trong hạt nêm aji là bao nhiêu
12.Nguyên liệu để sản xuất sữa chua yakult
13.Vai trò của sửa bột gầy
14.Trong sữa bột gầy hòa tan với nước ở nhiệt độ bao nhiêu
15.Nhiệt đồ và áp suất hầm xương. Hầm chung hay riêng
16.Hầm xương và thịt chung hay riêng
17.Thời gian hầm bao lâu
18.Tại sao có sự khác biệt này
19.Sau khi hầm xong thì 2 nước này trộn lại hay để riêng
20.Rồi 2 nước này làm gì tiếp theo
21.Hạt nêm phân loại mà ngta loại ko bán đc (ko đạt) thì người ta làm gì
tiếp theo
22.Nguyên liệu làm hạt nêm aji là gì
23.Bột ngọt trong hạt nêm ngta gọi là gì
24.Làm sao để hạt nêm có kt đồng đều
25.Tại sao sấy 3 cấp
26.Phương pháp vệ sinh aji các đường ống như thế nào bao lâu vs 1 lần
27.vì sau đó là qt phun dầu nên phải hạ thấp nhiệt độ từ từ cho dầu ko cháy
28.Phương pháp vệ sinh các đường ống thiết bị có như nhau ko
29.Nguyên liệu để mà hầm thịt và xương thì ngta mua về hầm liền hay sao
30.Chiết suất hạt nêm là bao nhiu phần trăm?
31.Mô tả quá trình sấy hạt nêm
32.Vì sao yakult càn bảo quả lạnh
33.Quy trình nào là quy trình quan trọng nhất trong quy trình sx sữa chua
34.Lên men thuộc nhóm lên men gì
35.Các nguyên liệu CÓ THỂ dùng để sản xuất bột ngọt
36.Người ta lựa chọn và kiểm soát nguyên đầu vào thịt và xương bằng cách
nào
37.Chế độ hầm thịt và xương khác chỗ nào
38.Hầm xương vs thịt mấy tiếng
39.Đối vs sản phẩm yakult kiểm tra chất lượng chỉ tiêu nào
40.Sản phẩm Sữa yakult chỉ tiêu hóa lý là kiểm tra cái gì
41.Phương pháp cip là phương pháp gì
42.Nêu ra vệ sinh thế nào
43.Phương pháp cip đối vs khu vực lên men thì người ta sẽ sử dụng dung
dịch tẩy rửa gì
44.Vì sao giới thiệu yakult ngta lại nói con này ko bị ah bởi dịch dạ dày
45.Con này có đặc điểm tính chất gì mà sống đc trong dạ dày
46.Thông số hay điều kiện gì mà con này sống đc trong dạ dày
47. Người ta cho đường gì để làm nguyên liệu
48.Người ta sử dụng đường gì để sản xuất yakult
49.Tại sao sử dụng đường đó
50.Vậy con đó là quá trình lên men gì
51.Vì sao đó là quá trình lên men latic
52.Đường gì trong sữa
53.Người ta rã đông thịt và xương trong điều kiện nào
54.Công nghệ sấy trong hạt nêm là sấy gì? Sấy phun hay sấy tầng sôi?
55.Phun dầu sau công đoạn nào
56.Ngta làm mát bằng cách nào
57.Các chỉ tiêu chất lượng của hạt nêm của hạt nêm
58.Độ ẩm ajinomoto bao nhiu
59.Vì sao sữa yakult ngta sử dung sữa bột gầy
60.Trong sữa bột gầy có cái gì mà để con L.casei tăng sinh khối
61.Trong qúa trình bảo quản nếu sữa bị tách lớp á. Các bạn nêu nguyên
nhân và cách khắc phụ hiện tượng này
62.Pha phân tán là thành phần gì trong sữa
63.Ăn nhìu bột ngọt có ảnh hưởng đến thần kinh không
64.1 số máy móc thiết bị trong sản xuất hạt nêm là những thiết bị nào
65.Quá trình hầm xương ở áp suất thường hay thay đổi áp suất
66.Nhiệt độ hầm xương và hầm thịt
67.Ví dụ dùng xương ko đông lạnh vs dùng xương đông lạnh thì trích ly
cho ra 2 sp khác chỗ nào
68.Điều kiện rã đông của thịt và xương ở điều kiện nào
69. Tại sao rã ở nhiệt độ đó mà ko để ở nhiệt độ thường cho nhanh
70. Các bước đo độ ngọt ở công đoạn nào
71. Nếu trong quá trình đóng nắp nếu mấy chai đó bị hở bị lỗi thì mình sẽ xử lí thế nào
72. Các loại nguyên liệu để sản xuất hạt nêm
73. Thành phần nào giúp cho qúa trình tạo hạt
74. Thành phần tạo cấu trúc giúp qt tạo hạt diễn ra
75. những dạng phụ phẩm (ko đạt tiêu chuẩn) của hạt nêm là những dạng nào.
Ngta xử lý nó như thế nào
76. Quá trình gì trong sx yakult quan trọng nhất? Vì sao?