MD020305 r3

Prova escrita Bio 2n Batx. (Composició matèria viva, Glúcids i lípids)

Curs: __/__ Data: __________
Matèria: ____________________________
Grup: _________ Nom:
________________________________________________
La prova consta de quatre exercicis. Els exercicis 1 i 2 són comuns i obligatoris, i els exercicis 3 i 4 estan agrupats
en dues opcions (A i B), de les quals n’he d’escollir UNA. Feu els exercicis 1 i 2 i escolliu UNA de les dues opcions
per als altres dos exercicis. En cap cas no podeu fer un exercici de l’opció A i un altre de l’opció B.

Exercici 1
1. (1 punt) a) De les molècules de la figura, quines son
monosacàrids?
BiE
b) Escriviu la fórmula resultant de la seva unió.

c) Com s’anomena aquest enllaç?

O-glicosídic (α1->2)
d) Quin tipus de biomolècula en resulta?
Disacàrid (sacarosa)
e) Què te a veure aquest tipus de molècula amb la molècula de glúcid que utilitzen les cèl·lules animals per
emmagatzemar energia?

Conté glucosa i el mateix tipus d’enllaç (o-glicosídic)

Cap de les dues és reductora

2. (1 punt) a) Quina o quines de les molècules de la figura son àcids grassos? A

b) En quin tipus de molècula es troben formant part de les membranes biològiques?
Fosfolípids
c) Amb quina de les molècules de la figura es combinen els àcids grassos per emmagatzemar energia a la
cèl·lula?
D
d)Anomeneu aquest compost i escriviu la seva fórmula general
Triacilglicèrid (acilglicèrid)

e) Què tenen en comú les molècules A i F? Expliqueu-ho.

Són insolubles en aigua (són lípids)

3. (1 punt) a) Per què els compostos iònics es dissolen bé en aigua?

Per la solvatació iònica que fan les molècules d’aigua.

b) Quin tipus de funció fa l’aigua del líquid cefaloraquidi i del líquid amniòtic que envolta el fetus?
 MD020305 r3
Prova escrita Bio 2n Batx. (Composició matèria viva, Glúcids i lípids)
Curs: __/__ Data: __________
Matèria: ____________________________
Grup: _________ Nom:
________________________________________________
Funció estructural amortidora
Exercici 2

1. a) Identifiqueu les molècules de la figura. Copieu a la

taula els resultats (1 punt)
Aminoàcid 10 Ribosa 1
Àcid gras 4 Glucosa 8
Polinucleòtid 3 Colesterol 5
Fosfolípid 9 Glicerol 6

b) Relacioneu els termes d’una columna amb els de l’altra

columna, tot indicant quina número o números
corresponen a cada lletra. (1 punt)

1. Glúcid
2. Pentosa
1, 3, 7, 14 A. Glucosamina 3. Aldosa
1, 3, 8 B. Midó 4. Cetosa
1, 2, 3, 7 C. Ribosa 6. Nucleòtid
10, 12 D. Àcid oleic 7. Monosacàrid
12 E. Colesterol 8. Polisacàrid
9. Triosa
10. Àcid gras
12. Lípid
14. Compost nitrogenat

OPCIÓ A

Exercici 3
a) Si sabem que la lactosa és β-D-galactopiranosil (1->4)-α-D-glucopiranosa i tenim presents les fórmules
lineals de la D-galactosa (esquerra) i la D-glucosa (dreta), representeu la lactosa β(1->4). (1 punt)

b) Per què moltes persones són intolerants a la lactosa, però no a la maltosa, malgrat ser químicament dues
molècules molt semblants? (maltosa = α-D-glucopiranosil (1->4) α-D-glucopiranosa) (1 punt)

Perquè no tenen l’enzim que permet trencar els enllaços β1->4 de la lactosa (lactasa).

c) Uns estudiants de biologia de segon de batxillerat han fet una pràctica de

reconeixement de diversos principis immediats o biomolècules. La
professora els ha donat cinc recipients amb cinc substàncies problema
diferents. Els alumnes han fet diverses proves per a intentar esbrinar la
substància de cada dissolució problema.
 MD020305 r3
Prova escrita Bio 2n Batx. (Composició matèria viva, Glúcids i lípids)
Curs: __/__ Data: __________
Matèria: ____________________________
Grup: _________ Nom:
________________________________________________

La taula següent mostra els resultats del conjunt de proves que han dut a termet.

Solucions problema

Solució A Solució B Solució C Solució D Solució E

Prova Solubilitat Soluble en aigua Insoluble en Soluble en aigua Soluble en aigua Soluble en aigua
aigua

Gust dolç no no sí no sí

Prova Fehling blau blau Taronja o vermell blau blau

(color)

Prova Lugol Blau/negre groc groc groc groc

(color)

Les dissolucions problema contenien glucosa, oli (triacilglicèrids), sal (clorur sòdic), midó i sacarosa. Amb
aquestes dades i les de la taula anterior, identifiqueu quin principi immediat o biomolècula contenia cadascuna
de les solucions problema. Empleneu la taula següent i justifiqueu la resposta. (1 punt)

Solució
Nom de la substància Justificació
problema

A Midó La prova del Lugol tenyeix de color blau negre el midó.

B Oli L’oli és una barreja de lípids i aquest grup de biomolècules són insolubles
en aigua.

C Glucosa Té gust dolç i dóna positiu (color vermell/taronja) a la prova de Fehling ja

que és un glúcid reductor

D Sal Per eliminació. També és vàlid: soluble i dóna negatiu a Fehling i Lugol.

E Sacarosa Té gust dolç però no dóna positiu a la prova de Fehling perquè no té

caràcter reductor.

Exercici 4

1. Expliqueu el procés de formació de la tripalmitina (Àcid palmític: CH3-(CH2)16-COOH, glicerina: CH2OH-

CHOH-CH2OH). (1punt)
 MD020305 r3
Prova escrita Bio 2n Batx. (Composició matèria viva, Glúcids i lípids)
Curs: __/__ Data: __________
Matèria: ____________________________
Grup: _________ Nom:
________________________________________________
2. Expliqueu els següents conceptes; enllaç O-glicosídic i enllaç hemiacetàlic o hemicetàlic. (1punt)

Enllaç O- glicosídic: enllaç que es forma entre dos grups hidroxil de dos monosacàrids, amb
despreniment d’una molècula d’aigua.

Enllaç hemiacetàlic: enllaç intern en un monosacàrid que permet la seva ciclació. Es forma entre
el grup aldehid o cetona i l’hidroxil del carboni asimètric més allunyat.
OPCIÓ B

Exercici 3
1. Fixeu-vos en les molècules següents i responeu als dos subapartats d'aquesta qüestió.

a) Característiques químiques de la substància -a-. (1 punt)

És un éster format per la unió d’un àcid gras i un alcohol de cadena llarga.
És una molècula apolar, insoluble en aigua.

b) Funcions biològiques i tipus de biomolècula de la substància -b-. (1 punt)

Estructrural, forma part de la bicapa lipídica de les membranes cel·lulars.

És un fosfoglicèrid, pertany al grup dels lípids saponificables complexos.

2. (1 punt)
a) Quin tipus d’enllaç presenta aquest oligosacàrid?

O-glicosídic (b14)
b) Propietats de les dispersions col·loïdals (enumera-les).

Capacitat de presentar-se en estat de sol o de gel

Elevada viscositat
 MD020305 r3
Prova escrita Bio 2n Batx. (Composició matèria viva, Glúcids i lípids)
Curs: __/__ Data: __________
Matèria: ____________________________
Grup: _________ Nom:
________________________________________________

Elevat poder adsorvent

Efecte Tyndall

Sedimentació

Exercici 4

Algunes molècules biològiques tenen estructura de polímer, és a dir, estan formades per la unió covalent
d’altres molècules més petites que són semblants entre elles.

1. (1punt)
Empleneu la taula següent utilitzant en cada cas el terme que correspongui de les següents possibilitats:
Columna A: glucosa, sacarosa, pentoses, aminoàcids, àcids grassos, glicerol, isoprè, esterol
Columna B: estructural, reserva energètica, enzimàtica, informació
Columna C: animals, plantes, bacteris, virus

A B C
Components funció es troba a:

Midó glucosa reserva energètica plantes

Glicogen glucosa reserva energètica animals
Isoprenoides isoprè enzimàtica plantes, animals, bacteris
Tripalmitina àcids grassos, glicerol reserva energètica plantes, animals
Cel·lulosa glucosa estructural plantes

2. (1 punt)

a) Entre els enunciats següents n’hi ha d’erronis. Identifiqueu-los i expliqueu per quina raó considereu que son
erronis.

Salar el pernil o les anxoves n’evita la putrefacció per mor del pH àcid que s’hi genera. (desequilibri osmòtic)
La ribosa forma part de tots els nucleòtids (només dels ARN)
Glúcids, lípids i proteïnes tenen carboni, oxigen i hidrogen en la seva estructura.
Si una cèl·lula es col·loca en un medi hipotònic (respecte al citoplasma), la cèl·lula perdrà aigua degut a
l’osmosi. (guanyarà)
Els humans acumulem importants quantitats de glicogen en músculs i pàncrees. (quantitats limitades, fetge)

b) Quines de les molècules següents són solubles en aigua (encercla-les). Quina és la raó de la seva
solubilitat?
 MD020305 r3
Prova escrita Bio 2n Batx. (Composició matèria viva, Glúcids i lípids)
Curs: __/__ Data: __________
Matèria: ____________________________
Grup: _________ Nom:
________________________________________________
C4H10 CH3-CH2OH C8H18 C6H6 CH3-COOH NaCl

L’etanol i l’àcid acètic per mor de la presència del grup alcohol o carboxil, degut
a la major electronegativitat de l’oxigen que fa que la molècula sigui polar.

La sal per mor del seu caràcter iònic que fa que es disolgui fàcilment per
solvatació iònica.