Professional Documents
Culture Documents
rs/zabava/zanimljivosti/4048966/svetski-kuvari-napravili-listu-10-najgorih-srpskih-
jela
Strancima je generalno jedna od zamerki na srpsku kuhinju što je "previše jaka" i kalorična, a
očigledno ima i onih kojima ne prijaju kombinacije ukusa koje ljudi s našeg podneblja
obožavaju.
Srbi se ponose svojim tradicionalnim specijalitetima poput sarme, čvaraka, podvarka i pihtija, ali
oni očito nisu po ukusu profesionalaca.
Poznati gastronomski sajt "Taste Atlas", koji se bavi istraživanjem najpopularnijih jela u svim
zemljama sveta, kao i njihovim ocenjivanjem, dao je negativne ocene našim najpoznatijim
specijalitetima.
I mada nije konkretno objašnjeno šta to ovim specijalitetima "fali", zbog čega su poneli
nepopularnu titulu, evo kojih 10 srpskih jela su po mišljenju profesionalaca najgora, krenuvši od
najmanje "loših":
10. Podvarak
Podvarak se pravi od kiselog kupusa, crnog i belog luka, sa mesom (svinjetina i slanina) ili bez.
Tradicionalno se priprema i jede tokom kasne jeseni i zime (kada se ukiseli kupus). Mnogi Srbi
veruju da ima još bolji ukus ako se podgreje sledećeg dana, a neki ga čak koriste i kao lek za
mamurluk zbog kiselog ukusa i poveće količine belog luka.
foto:
Instagram Printscreen
9. Čvarci
Proja je vrsta pogače koja se pravi od mešavine kukuruznog brašna, soli i vode. Čim se u ovo
jelo doda mleko, umućena jaja, puter ili ulje, to više nije kukuruzni hleb, već vrsta pogače ili pite
koja se zove projara. Nakon što se ispeče, proja se obično seče na kocke i služi topla. Trebalo bi
da bude hrskava sa svih strana, a pošto je malo suva, preporuka je da se jede sa sirom, jogurtom,
pavlakom, pasuljem, kiselim kupusom, sarmom ili čvarcima.
foto:
Shutterstock
7. Svadbarski kupus
Nema svadbe pod šatrom bez svadbarskog kupusa! To je tradicionalno jelo koje se sastoji od
kiselog kupusa, luka, paprike, lovorovog lista, bibera i mesa (svinjetina, teletina, jagnjetina i
slanina). Poznat je po tome što se jako dugo sprema, lagano se krčka u zemljanoj posudi po
nekoliko sati. Smatra se da što se duže kuva, to će imati bolji ukus, posebno ako se ponovo
zagreje sledećeg dana.
6. Srpska salata
Srpska salata je zapravo malo siromašnija šopska salata koja se pravi od paradajza, krastavca,
sirove ili pečene paprike, luka i slanog sira. Srpska salata je skoro potpuno ista, ali bez sira.
Povrće se pomeša, zatim začini solju i biberom i pre služenja samo malo pokapa uljem i
sirćetom. Ova salata je posebno popularna leti.
fo
to: Shutterstock
5. Riblja čorba
Riblja čorba se najčešće služi na posnim slavama, to je tradicionalno jelo koje se nekada kuvalo
u velikom kotlu na otvorenoj vatri. Obično se pravi od raznih slatkovodnih riba kao što su som,
štuka i šaran, a od začina je krcata mlevenom crvenom paprikom. Često služi sa domaćim
rezancima.
foto:
Shutterstock
4. Popara
Popara, balkanska verzija kaše od hleba, možda je najprakrtičnije jelo koje se sprema kada
imamo višak starog hleba, a ne bismo da pravimo prženice. Jede se u mnogim zemljama širom
regiona, pa tako postoji mnogo različitih načina pripreme. Dva ključna sastojka su hleb, isečen
na kockice ili iseckan na manje komade, i tečnost, obično mleko ili voda. Tečnost se obično
meša sa puterom, biljnim uljem ili svinjskom mašću kako bi jelo bilo što kaloričnije i obezbedilo
potrebnu energiju.
foto:
Pritnscreen
3. Slatko
Slatko najviše podseća na kandirano voće. Pravi se od voća koje je ukuvano u šećeru tako da se
napravi sirup. Može da se sprema sa raznim vrstama voća kao što su dunje, kore lubenice,
trešnje, maline, jagode, kupine, smokve, grožđe, šljive, suve šljive, pa čak i latice ruže, dok se
sirupi na bazi šećera često začine vanilom, limunomovim sokom, cimetom ili karanfilićem.
Slatko je znak je gostoprimstva koje se tradicionalno nudi kao topla dobrodošlica gostima. Uvek
se servira u malim staklenim činijama i gosti po običaju treba da uživaju samo u kašičici ovog
kandiranog voća.
foto: Shutterstock
Omiljeni vojvođanski specijalitet, koji se tamo zove nasuvo, su jednostavni rezanci s dodatkom
maka. Prave od široke, tanke testenine koja je prelivena ogromnim količinama rastopljenog
putera i posuta makom i šećerom. Nekada se smatralo bogatim i ukusnim obrokom, a danas
predstavlja jeftino, ali omiljeno jelo.
fot
o: Printscreen/Bakina Kuhinja
1. Pihtije
Pihtije su srpsko jelo koje se pravi od svinjskih iznutrica in delova kao što su glava ili papci.
Meso se kuva zajedno sa biberom, crnim lukom, šargarepom i lovorovim listom dok ne postane
toliko mekano da se odvaja od kostiju. Zajedno sa masnom tečnošću u kojoj se kuvalo, meso se
stavlja u činije ili plehove, pa se ostavi da se ohladi i stegne aspik. Ovaj žele od mesa se služi
narezan na kocke kao predjelo, uz hladno kiselo povrće i čašicu rakije.
foto: Shuttersotck
(Kurir.rs/ Tasteatlas.com)