Antonija Pokoric

MOJA KUHARICA – DESERTI (II)

Table of Contents
1. Sirno-voćni kolač............................................................................................................................2
2. Puding od prosa..............................................................................................................................4
3. Vafli................................................................................................................................................5
4. Domaća nutella..............................................................................................................................7
5. Prhki zobeni keksi s brusnicama i lješnjacima.................................................................................9
6. Naranča muffini............................................................................................................................11
7. Pavlova torta................................................................................................................................13
8. Šnenokle.......................................................................................................................................15
9. Vafli sa svježim sirom i vrhnjem....................................................................................................16
10. Puslice.......................................................................................................................................17
11. Brzi kolač sa trešnjama.............................................................................................................18
12. Pita s borovnicama...................................................................................................................20
13. Pita sa jagodama.......................................................................................................................21
14. Mijini keksi................................................................................................................................23
15. Chia limun keksići.....................................................................................................................24
16. Kolač sa džemom......................................................................................................................25

1
 1. Sirno-voćni kolač

Slika 1 – Sirno-voćni kolač

https://www.coolinarika.com/recept/sirno-vocni-kolac/?
utm_source=facebook&utm_medium=post&utm_content=sirno-vocni-kolac&fbclid=IwAR2l6I5-
Sc0RBheoTfbKOUSoK7oU09Xsbk0jI4f7-GMw-psOYRYdxQbGQiU

Sastojci: 

 350 - 400 g mješanog voća iz kompota (ocijeđenog) ili bilo kojeg svježeg voća

Tijesto:
 4 žlice griza
 1 žličica praška za pecivo
 120 g šećera

2
 1 vanilin šećer
 500 g svježeg sira
 3 jaja
 2 žlice soka od limuna
 korica limuna
 2 žlice soka od voća
 130 g otopljenog i ohlađenog maslaca
 šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Ocijediti kompot i ostaviti 2 žlice soka za tijesto ili narezati svježe voće.

Sve nabrojane sastojke za tijesto redom staviti u zdjelu i umutiti u glatku smjesu (cca 15 sec.).
Namazati maslacem dno kalupa (promjera 26 cm) uliti tijesto i poravnati. Na to rasporediti voće.

Staviti peći, na donju razinu zagrijane pećnice, na 180°C i peći otprilike 55 minuta.
Pažljivo skinuti obruč od kalupa i još vrući kolač posuti šećerom u prahu.

Radila sam ga s nektarinama, koje su bile jako sočne, i dok sam ih rezala pustile su sok koji mi je
trebao za tijesto.

3
 2. Puding od prosa

Slika 2 – Puding od prosa

https://www.facebook.com/groups/1787539028238045/permalink/2218471555144788/

Sastojci: 

 Pola šalice prosa

 250 ml slatkog vrhnja
 1 žlica kokosovog ulja
 1 žlica kakaa (bez šećera)
 Med
 Malo mlijeka

Priprema:
Proso skuhati u vodi. Ocijediti. Staviti slatko vrhnje u lonac i u lonac proso. Skuhati cca 10 min.
Prebaciti u blender. Dodati kokosovo ulje, kakao i malo biljnog mlijeka.
Blendati.
Poslužiti.
Slobodno dodati med.

Drugi put slažem s lješnjacima, a sebi budem stavila maslac s kikirikijem.

4
 3. Vafli

Slika 3 - Vafli

https://www.facebook.com/pregacha/posts/2417492745138464

Sastojci: 

 500 grama brašna

 1 vrećica instant kvasca
 5 kašika šećera
 1 žličica soli
 1 vanili šećer
 660 ml mlijeka

5
 130 g maslaca
 4 jaja
 1 žličica ekstrakta vanilije

Priprema:
U velikoj posudi sjedinite suhe sastojke. U drugu posudu ulijte mlijeko, pa mu dodajte otopljeni maslac
i miješajte dok se tekućine ne sjedine. Dodajte žumanjke i vaniliju i dobro promješajte. Sad tekuću
smjesu dodajte suhoj i miješajte pjenjačom da se sve ne sjedini (kako bi bula bez grudica).
Bjelance izmikajte u čvrst snijeg i na par puta lagano umješajte u smjesu. Ostavite da odstoji bar 1 sat
prije nego se bacite na pekač za waffle.

6
 4. Domaća nutella

Slika 4 – Domaća nutella

https://www.dhmaya.com/no-tella-healthy-chocolate-hazelnut-spread/?
fbclid=IwAR3HZP63XZ0SWvICwX5FNWtr357tfQ4Iy93Z8W7l4N9uQd5rD9c8s3ofOLU

Znači prvi korak će biti napraviti maslac (od svježe pečenih lješnjaka koje ćete onda i jednostavno
oguliti – pečete ih na 150C, 15 min dok im kožica ne popuca i onda ih protrljate kad se mrvicu ohlade
– ako imate već pečene i oguljene lješnjake samo ih ponovo zagrijte jedno 5 min na 150C). Kao što
sam već naglasila, lješnjaci trebaju biti topli jer onda puno lakše otpuštaju masnoću, a to i želimo. Meni
je trebalo ispod 3 minute u mojoj sjeckalici i onda samo na pari rastopite kokosovo ulje i pomiješate sa
sirupom, kakaom, soli i mlijekom u čokoladu. Dodate u maslac i još kratko problendate. I to je to. Piece
of cake, zar ne?! To mi je doslovno za situacije kad nemamo ništa slatko pa da na brzinu zamutim.

7
Mislim da je sad sve jasno pa možemo na recept.
Vrijeme pripreme: 10 min + 15 min za pečenje lješnjaka
Količina: taman za teglicu od 250-300 ml

Sastojci:

 1.5 šalica pečenih i oguljenih lješnjaka (oko 300grama) – 1 šalica je 237ml ili malo manje od
250ml
 2 žlice rastopljenog kokosovog ulja
 3 – 4 žlice javorovog sirupa ili nekog drugog drugog prirodnog sladila
 4 žlice nezaslađenog kakaa
 1/2 šalice zobenog ili nekog drugog biljnog mlijeka + još 2 žlice ako želite malo rjeđu No-tellu
 mali prstohvat soli (jer je sve ukusnije s mrvicu soli)

Postupak:
Pecite lješnjake na 150C, 15-tak minuta. Ja uvijek koristim ventilacijski mod u svojoj Electrolux pećnici.
Nakon 15 min korica bi trebala lijepo popucati i lješnjaci zamirisati. Izvadite ih i kad se mrvicu ohlade,
protrljajte da im otpadne ljuskica. Ako se teže gule, možete ih staviti u čistu krpu pa protrljati. Btw.
ljuskice ne želimo jer su gorke. Sad ih još tople stavite u sjeckalicu i blendajte. Prvo će se samljeti i
onda početi lagano otpuštati masnoću. Nakon jedno minutu blendanja počet će se nakupljati na
stranama sjeckalice, zaustavite i postružite sa strana. Nastavite blendati. Ja obično moram samo
jednom stati i nakon jedno 2-3 minute imam prekrasni glatki relativno rijetki lješnjakov maslac.
Pripremite čokoladu: na pari rastopite kokosovo ulje i pomiješate sa sirupom, kakaom, soli i mlijekom.
Dobit ćete dosta rijetku čokoladu ali to nam je potrebno da bi dobili mazivu No-tellu.
Tako pripremljenu dodate u maslac i još kratko problendate. I to je to!
Prebacite je u čistu staklenku. Vani vam može stajati jedno dva dana a u hladnjaku do 10 dana.
Ja se uvijek držim toga da napravim toliko koliko ćemo kroz par dana pojesti – ova količina nam traje
maksimalno 2 dana, haha. Vjerujem da ni vama neće duže.
Eto, to vam je to. Super jednostavno, zar ne?! A usput ste naučili i kako napraviti lješnjakov maslac (ili
bilo koji drugi maslac od orašastih plodova).

8
 5. Prhki zobeni keksi s brusnicama i lješnjacima

Slika 5 – Prhki zobeni keksi sa brusnicama i ljšnjacima

http://likechocolate.net/2018/11/prhki-zobeni-keksi-s-ljesnjacima-i-brusnicama-bez-bijelog-secera-i-
brasna/?fbclid=IwAR2Ul5XpJrWlENWpVESN6qwfSZY7U7EMH2LEuLu3Q1SduyvA507NZPV31Ig

Za 20-22 kom promjera 5 cm

Sastojci:
 50 g otopljenog kokosovog ulja
 75 g kokosovog šećera
 1 jaje
 1 žličica praška za pecivo
 50 g sitnih zobenih pahuljica
 180 g integralnog pšeničnog brašna
 50 g sušenih brusnica
 50 g lješnjaka
 1 prstohvat soli

9
Priprema:
Pećnicu zagrijte na 200°C, a protvan obložite papirom za pečenje. Lješnjake kratko prepecite na suhoj
tavi, dok ne zamirišu i kožica se počne odvajati s njih. Prebacite ih u suhu krpu i istrljajte tako da se
korica skine. Krupno ih nasjeckajte.
Dobro zajedno izmiksajte kokosovo ulje i šećer pa umiksajte i jaje i sve zajedno izradite 2-3 minute.
Dodajte sol, prašak za pecivo, brašno i zobene pahuljice kao i brusnica i lješnjake te rukama umijesite
tijesto. Mijesite što kraće kako tijesto ne bi postalo žilavo, znači tek toliko koliko je potrebno da se ne
mrvi. 
Malo pobrašnite radnu plohu i površinu tijesta pa razvaljajte tijesto na debljinu oko 5 mm. Pomoću
izrezivača za kekse ili pomoću male čaše izrezujte kekse i slažite ih u protvan. Preostalo tijesto kratko
premijesite i ponovite postupak (ali premijesite samo jednom). 
Pecite oko 10-12 min tj. dok keksi ne počnu primati boju. Neka ostanu malo mekani. Ohladite ih u
protvanu, a onda spremite u dobro zatvorenu posudu. Kroz 24 sata će malo omekšati i biti savršeni za
uz čaj ili kavu. Dobar tek!

10
 6. Naranča muffini

Slika 6 – Naranča muffini

https://www.facebook.com/pregacha/posts/2312107025677037

Sastojci:
Suhi sastojci:
 150g šećera
 Naribana kora jedne naranče
 250g brašna
 1 prašak za pecivo
 50g nasjeckane tamne čokolade ili čokoladnih kapljica.
Mokri sastojci:
 2 jaja
 75ml ulja
 60ml kiselog vrhnja
 60ml mlijeka

11
 Sok jedne naranče
 1 žlica ekstrakta vanilija

Priprema:

U jednoj posudi promješajte suhe sastojke a u drugoj mokre. Mokre istresite u suhe i pjenjačom dobro
promješajte kako bi se smjesa sjedinila i kako ne bi nastale grudice.
Smjesu istresajte u kalupe za muffine koje ste obložili papirnatim košaricama.
Pecite u zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva 15-20 minuta, dok muffini ne poprime zlatno-smeđu boju.
I uživajte!

12
 7. Pavlova torta

Slika 7 – Pavlova torta

http://cukar.com.hr/pavlova-s-narancom-narom-i-pistacijama/?
fbclid=IwAR1E5TENa0P30vvNK4FnHiCRyHBuOSmD85VXxc59L1BmZXINZV3uJDRsOxM

Sastojci:
Za koru:
 3 bjelanjka
 1 žličica jabučnog octa
 prstohvat soli
 180 g šećera
 1 i ½ žličica gustina

Za nadjev:
 250 ml slatkog vrhnja
 ½ žličice vanilije, ekstrakta ili strugane mahune
 2 naranče
 1 šipak/nar
 20 g neslanih pistacija

13
Priprema:
Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva.
Bjelanjke stavite u čistu i suhu posudu samostojećeg miksera.
Dodajte im prstohvat soli i jabučni ocat pa sve krenite miješati mikesrom na srednjoj brzini. Kad se jaja
zapjene podignite brzinu miksera na najjače.
Dodavajte sada jednu po jednu žlicu šećera dok ga ne potrošite.
Nastavite sve miksati da dobijete čvrst i sjajan snijeg od bjelanjaka.
Na kraju ručno umiješajte gustin.
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje pa na sredinu prebacite smjesu od bjelanjaka.
Slastičarskom lopaticom ili stražnjom stranom žlice lijepo oblikujte smjesu u okruglu tortu promjera
dvadesetak centimetara.
Stavite ovako pripremljenu pavlovu u zagrijanu pećnicu i odmah smanjite temperaturu na 130
stupnjeva.
Pecite jedan sat i u međuvremenu nikako ne otvarajte pećnicu.
Pečena pavlova treba biti bijela, pa ako primjetite da hvata boju još malo smanjite temperaturu
pećnice.
Nakon sat vremena ugasite pećnicu, malo odškrinite vrata i ostavite pavlovu da se polagano hladi.
Ohlađenu tortu izvadite iz pećnice i pažljivo je prebacite na tanjur za posluživanje.
Dok se torta hladi pripremite nadjev.
Vrhnju dodajte vaniliju pa sve istucite u čvrst šlag.
Naranče filetirajte, nar očistite, a pistacije nasjeckajte.
Premažite ohlađenu pavlovu tučenim slatkim vrhnjem, dodajte filetirane naranče, očišćena zrna šipka i
sjeckane pistacije. Odmah poslužite.
Napomene:
Koru možete ispeći dan ranije i pospremiti je u plastičnu kutiju s poklopcem. Nadjenite je neposredno
prije posluživanja.

14
 8. Šnenokle

Slika 8 - Šnenokle

https://www.facebook.com/LikeChocolateBlog/photos/a.201415820003166/1707172679427465/

Sastojci:
 2 jaja
 ½ l mlijeka
 2 + 1 žlice šećera
 I žlica gustina
 1 žlica ruma
 Vanilija – sjemenke iz mahune ili borubon vanilin šećer

Priprema:

Mlijeko zakuhajte.
Bjelanjke i žumanjke odvojite. Bjelanjke istucite mikserom u čvrst snijeg te u njega umiksajte jednu
žlicu šećera.
Žumanjke izmiješajte s gustinom i dvije žlice šećera (i vanilijom) te jednom žlicom ruma.
U vruće mlijeko slažite žličnjake od snijega, kuhajte oko 30 sek (nabubrit će) pa okrenite i kuhajte još
toliko na drugoj strani. Žličnjake vadite na tanjur sa strane.
Kad sav snijeg potrošite, u mlijeko umiješajte smjesu od žumanjaka i dobro promiješajte. Kuhajte oko

15
5 minuta na laganoj vatri povremeno miješajući. Malo će se zgusnuti. Ohladite pa u kremu dodajte
žličnjake i poslužite.

9. Vafli sa svježim sirom i vrhnjem

Slika 9 – Vafli sa svježim sirom i vrhnjem

https://www.facebook.com/groups/1787539028238045/permalink/2483087142016560/

Sastojci:
 2 pune na vrh žlice sira
 2 žlice kiselog vrhnja
 1 jaje
 2 žlice šećera ili vanilin šećer
 Žlica grožđica
 50 gr kokosovog maslaca
 6 žlica brašna
 Pola žličice praška za pecivo
 1 naribana jabuka
 Cimet

16
 10. Puslice

Slika 10 - Puslice

https://www.facebook.com/photo?fbid=10156394999565186&set=pcb.2353886771603265

Sastojci:
 2 bjelanjka
 3 žličice rogača
 1 žličica kakaa
 cca 100g samljevenih badema i lješnjaka

Priprema:
Umutiti bjelanje u čvrst šlag. Dodati ostale sastojke, promiješati i stavljati žličicom na pek papir
(vjerojatno se mogu ljepše oblikovati, ja nisam). Peći na 130C oko 30min. Ugasiti pećnicu i ostaviti
unutra da se lagano hlade. Preukusni su! Prhki a mekani unutra. Možete se igrati sa sastojcima
(kokos, cimet, što god poželite).

17
 11. Brzi kolač sa trešnjama

Slika 11 – Brzi kolač sa trešnjama

https://zadovoljna.dnevnik.hr/clanak/recept-za-kolac-s-tresnjama-koji-svima-uspijeva---
440550.html?fbclid=IwAR3K0LhXAdepIF7OEy60FXfQDtlyTalZwahdswQ9JsQ8RcxtlJSWuCm5XUk

Sastojci:
 4 jaja
 1 dl jogurta
 1 dl ulja
 10 dag šećera
 20 dag brašna
 2 male žlice praška za pecivo
 20 dag trešanja
 krušne mrvice za posipavanje kalupa
 opcionalno: bademi u listićima

Priprema:
Uklonite koštice iz trešanja. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i stavite sa strane. Upalite
pećnicu na 180 °C. U jednu zdjelu stavite cijela jaja i šećer pa miksajte dok se smjesa ne udvostruči i
postane blijedožuta. Zatim kuhačom lagano umiješajte ulje koje ćete u nekoliko navrata dodavati u
smjesu jaja i šećera. Nakon toga na isti način umiješajte i jogurt.
Naposljetku u smjesu lagano umiješajte brašno i prašak za pecivo. Kalup namažite maslacem i bogato
pospite krušnim mrvicama. Ulijte smjesu u kalup i potom na vrh posložite trešnje.

18
Kolač pecite oko 40 minuta. Imajte na umu da biskvitima s dodatkom jogurta treba malo više vremena
da požute. Kolač je gotova kada se odvoji od kalupa i kada poprimi tamniju zlatno-žutu boju.
SAVJETI:
Kolač prije pečenja možete posuti bademima u listićima ili pak sjeckanim bademima. Možete u smjesu
dodati šaku mljevenih badema koji će biskvitu dati fin okus jer se bademi i trešnje sjajno sljubljuju.
Možete kolač peći u kalupu po želji, okruglom, duguljastom ili pravokutnom.
Servirajte ga hladnog uz malo tučenog slatkog vrhnja ili dodatkom svježih trešanja.

19
 12. Pita s borovnicama

Slika 12 – Pita s borovnicama

https://www.facebook.com/BorovniceOPGLisjak/posts/1707949336044487

Sastojci (kalup 26 cm):

Tijesto:
 300g oštrog brašna
 100g hladnog maslaca (nareži na kockice)
 60 g šećera
 2 žlice gustog jogurta (vrhnja, grčkog jogurta...)
 limunova korica (od pola limuna)
Nadjev:
 1 kg borovnica (smrznutih, ili u sezoni svježih), može se staviti i manje, sve po želji
 3 žlice šećera
 2 žlice gustina (škrobno brašno)
 limunova korica (ona druga polovica)

Priprema:
Maslac baci u brašno i sve izmrvi prstima, zamijesi s ostalim sastojcima i stavi u frižider na sat
vremena. Kad izvadiš, podijeli na dva dijela i tanko razvaljaj. Stavi u kalup i puni nadjevom.
Stavi kuhati borovnice sa šećerom i limunovu koricu, ako puste previše soka, uzmi van i napravi sok s
vodom. Kad omekšaju dodaj gustin i miješaj, kuhaj dok se ne zgusne, malo ohladi.

20
Nadjev prebaciti na tijesto u kalup i pokriti drugim tijestom kojeg izbodeš vilicom, ili prije napravi neki
lijepi uzorak s kalupima za rezanje. Premaži jajetom i stavi peći na 180 stupnjeva oko 25 min. ili dok
lijepo ne dobije žutu bojicu.

13. Pita sa jagodama

Slika 13 – Pita sa jagodama

https://zadovoljna.dnevnik.hr/clanak/jednostavan-recept-za-pitu-s-jagodama---651806.html

Sastojci:
Tijesto:
 30 dag brašna (pola oštrog i pola mekog)
 15 dag maslaca
 1 žlica kiselog vrhnja
 1 manje jaje
 5 dag šećera

Nadjev:
 30 dag jagoda
 5 dag šećera
 1 velika žlica limunova soka

Priprema:
Pomiješajte brašno sa šećerom. Hladni maslac narežite na manje kockice i ubacite u brašno pa
prstima dobro razmrvite. Također možete brašno i maslac staviti u blender ili multipraktik pa ih tako

21
obraditi. Zatim ubacite jaje i kiselo vrhnje te umijesite tijesto u glatku kuglu. Podijelite je na dva dijela i
zamotajte u plastičnu foliju. Jednu polovicu stavite u hladnjak na sat vremena, a drugu u zamrzivač.
Sada pripremite filu. Maknite peteljke s jagoda, operite ih i narežite na sitne komadiće. Zatim ih
posipajte šećerom, dodajte limunov sok, dobro promiješajte i malo zgnječite.
Nakon sat vremena, izvadite polovicu tijesta koju ste stavili u hladnjak. Uključite pećnicu na 180
Celzijevih stupnjeva. Razvaljajte ga na površini koju ste prethodno posuli s malo oštrog brašna i uz
pomoć valjka prebacite u odabrani protvan. Utisnite tijesto u protvan, a zatim ga izbodite vilicom.
Stavite ga u pećnicu i pecite 15-tak minuta, dok ne dobije lijepu žutu boju. Donji dio tijesta se prvo
mora kratko peći kako bi postalo čvršće i kako ga fila od jagoda kasnije ne bi previše smočila. Kada
tijesto požuti, izvadite protvan iz pećnice i ostavite da se ohladi.
Kada se donji dio tijesta ohladi, rasporedite po njemu filu od jagoda. Zatim iz zamrzivača uzmite drugi
dio tijesta te ga naribajte po fili od jagoda. Vratite protvan u pećnicu zagrijanu na 180 Celzijevih
stupnjeva i pecite između 20 i 30 minuta tj. sve dok tijesto na površini ne dobije tamniju zlatnožutu
boju.

22
 14. Mijini keksi

Sastojci:

 250 g bijelog šećera (može i dosta manje)

 60 g smeđeg šećera
 1 prašak za pecivo
 1 vanilin šećer
 Prstohvat soli
 100 g lješnjaka/badema
 1 žlica kakaa
 80 g zobenih pahuljica
 120 g komadića čokolade
 420 g brašna
 4 jaja
 1 maslac

Priprema:
Maslac otopi i malo prohladi pa pomiješaj sa jajima. Dodaj suhe sastojke i promiješaj. Pećnicu zagrij
na 160 stupnjeva, a pleh obloži papirom za pečenje. Žlicom oblikuj keksiće (ostavi dovoljno razmaka)
pa ih peci oko 15 minuta.

23
 15. Chia limun keksići

Slika 14 – Chia limun keksići

https://www.facebook.com/groups/1787539028238045/permalink/3082902985368303

Sastojci:

 100g omekšalog maslaca

 1 jaje
 4 zlice šećera
 1 vanilin šećer
 Prstohvat soli
 250g pirovog brašna
 2 žlice chia sjemenki (suhe, ne namočiti)
 2 žlice soka od limuna
 Korica bar 2 limuna
 1 puna žličica pzp

Priprema:
Izmiksati maslac sa šećerom i vanilijom, pa dodati jaje i potom sok i koricu limuna. Zatim u to dodati
suhe sastojke (chiu, sol, pzp i brašno - njega dodajite pomalo, možda će vam trebati malo manje/više,
ovisi o tipu brašna) i umijesite meko tijesto. Razvaljati, rezati oblike po želji i peći na 180°C 15ak min
(samo blagu boju moraju dobiti, ne skroz porumeniti). Ja sam dobila 36 keksića s tim da sam rezala
malo većim kalupićem. Keksi su bas prhki i krckaju pod zubima zbog chie.

24
 16. Kolač sa džemom

Sastojci:

 3 jaja
 1 šolja šećera
 1 vanilin šećer
 1 šolja brašna
 1 šolja griza
 1 šolja ulja
 1 šolja mlijeka
 1 prašak za pecivo
 1 šolja džema

Priprema:
Izmiksati jaja sa šećerom. Dodati ostale sastojke. Kolač se peče na 180 stupnjeva 25 minuta.
Dimenzija tepsije je 33 x 20 cm.

25