Thông báo bài tập lớn giữa kỳ môn công nghệ Sau Thu Hoạch

 Hình thức đánh giá: Tiểu Luận

 Thành viên: Nhóm / từ 1 ÷ 2 người.
 Hình thức nộp bài: File mềm Powerpoint.
 Thời gian thuyết trình: tuần 7 và tuần 8 trên MS Team.
Nội dung bài tập lớn
Sinh viên trình bày về:
I. Lý thuyết:
Tập trung vào 2 chương (1, 2)

 Đề tài 1: Phân tích sản phẩm thực phẩm ở địa phương, vùng miền ( local
food). Có thể là sản phẩm công nghiệp, sản phẩm truyền thống. ( Thuyết
minh )
 Đề tài 2: Phân tích nguyên liệu, thực phẩm tự nhiên tại địa phương ( Thuyết
minh )

Gợi ý nội dung thuyết minh:

 Nguồn gốc nguyên liệu ( thực vật, động vật, đặc điểm sinh trưởng, thu nhận
v.v… chương 1,2).
 Quy trình chế biến của sản phẩm cần phân tích
 Các yếu tố ưu nhược điểm trong quá trình chế biến của kỹ thuật chế biến
 ATVSTP
Cấu trúc bài tiểu luận, 4 phần:

I. Giới thiệu chung sản phẩm nông sản sau thu hoạch
II. Quá trình sản xuất và chế biến nông sản sau thu hoạch
III. Thuyết minh quy trình chế biến nông sản sau thu hoạch
IV. Phân tích ưu – nhược điểm quy rình

Thông báo bài tập lớn cuối kỳ môn công nghệ Sau Thu Hoạch

 Hình thức đánh giá: Tiểu Luận

 Thành viên: Cá nhân 1 người
 Hạn nộp: 20/11/2022
 Hình thức nộp bài: File mềm PDF và Word.
Nội dung bài tập lớn
Sinh viên trình bày về:
I. Lý thuyết:
Tập trung vào 2 chương (1, 2)

 Đề tài 1: Phân tích sản phẩm thực phẩm ở địa phương, vùng miền ( local
food). Có thể là sản phẩm công nghiệp, sản phẩm truyền thống. ( Thuyết
minh )
 Đề tài 2: Phân tích nguyên liệu, thực phẩm tự nhiên tại địa phương ( Thuyết
minh )

Gợi ý nội dung thuyết minh:

 Nguồn gốc nguyên liệu ( thực vật, động vật, đặc điểm sinh trưởng, thu nhận
v.v… chương 1,2).
 Quy trình chế biến của sản phẩm cần phân tích
 Các yếu tố ưu nhược điểm trong quá trình chế biến của kỹ thuật chế biến
 ATVSTP
 Cấu trúc bài tiểu luận, 4 phần:

V. Giới thiệu chung sản phẩm nông sản sau thu hoạch
VI. Quá trình sản xuất và chế biến nông sản sau thu hoạch
VII. Thuyết minh quy trình chế biến nông sản sau thu hoạch
VIII. Phân tích ưu – nhược điểm quy rình

Chúc các em làm bài tốt

.................................................................................................................................
Th.s Lâm Đức Cường