12/19/22, 11:04 AM Jedna šolja pirinča štiti krvne sudove i smanjuje rizik od dijabetesa - B92

Jedna šolja pirinča štiti krvne sudove i

smanjuje rizik od dijabetesa
Pirinač je toliko važan da na istoku "jesti" znači, zapravo, "jesti pirinač". Postoji više od
8000 različitih vrsta pirinča.
IZVOR: B92 | PONEDELJAK, 19.12.2022. | 10:12

Donedav
no se
verovalo
da je
pirinač
prvo
kultivisan
u Kini pre
oko 6000
godina, a
nova
istraživan
ja
pokazuju
da
njegova
Foto: prasit jamkajornkiat/shutterstock
starost
seže još
dalje, oko
9000
godina. Iz Azije su ga arapski trgovci doneli u staru Grčku, a Aleksandar Veliki ga je doneo u
Indiju. S druge strane sveta, Maori su ga doneli u Španiju u 8. veku, dok su ga krstaši sa svojih
pohoda doneli u Francusku. U Južnu Ameriku je stigao u 17. veku, sa španskim osvajačima.

Udarne vesti

https://www.b92.net/zdravlje/ishrana.php?yyyy=2022&mm=12&dd=19&nav_id=2261441 1/6
12/19/22, 11:04 AM Jedna šolja pirinča štiti krvne sudove i smanjuje rizik od dijabetesa - B92

UKRAJINSKI EKSPERT TVRDI AMERIKANCI NAPRAVILI ZLOUPOTREBLJAVAJU

Na Kosovu će početi Treći NOVU BARIKADU: Pojačali SITUACIJU Mađarska besna,
svetski rat! prisustvo kod punkta policije traži od Evrope da brzo
lažne države, pretpostavlja se reaguje protiv Hrvatske
da je u njemu Dejan Pantić
(FOTO)

Najčešće se kategorše po veličini, pa tako postoji pirinač kratkog, srednjeg i dugog zrna. Neke od
najpopularnijih vrsta, danas, su: arborio (tradicionalno se od njega pravi italijanski rizoto),
basmati (aromatični pirinač koji ima delikatan ukus i laganu tekstru), slatki pirinač (tradicionalno
se koristi za pravljenje sušija i močija), jasmin pirinač (aromatičan prinač dugog zrna).

Razlika između belog i integralnog

Razlika između ove dve vrste pirinča nije samo u boji. Proces dobijanja integralnog pirinča
sastoji se u uklanjanju samo ljuske jezgra pirinča, što najmanje uništava njegovu nutritivnu
vrednost. "Običan", glazirani, beli pirinač u procesu prerade gubi 67% vitamina B3, 80% vitamina
B1, 90% vitamina B6, polovinu mangana i fosfora, 60% gvožđa, sva hranljiva vlakna i esencijalne
masne kiseline. Beli pirinač je rafinisani skrob koji je uveliko izgubio hranljive sastojke koje je na
početku procesa prerade sadržao. Štaviše, u SAD je zakonski propisano da se potpuno glazirani
beli pirinač dodatno obogaćuje vitaminima B1, B3 i gvožđem, ali oblik ovih nutrijenata nije isti
kao onaj koji se preradom izgubio, a najmanje 11 hranljivih sastojaka izgubljenih tokom prerade
se ne nadoknađuje ovim "obogaćivanjem".

Sastav integralnog

* Sadrži malo natrijuma, a dobar je izvor kalijuma, tiamina i niacina (vitamina iz B kompleksa).
Prosečna porcija pirinča (50g) obezbeđuju oko 11% preporučenih dnevnih potreba za
proteinima.

* Ne sadrži gluten, pa mogu da ga jedu osobe koje pate od celijakije. Lako se vari, pa se
preporučuje maloj deci i starima.

* Samo jedna šolja integralnog pirinča obezbeđuje 88% dnevnih potreba za manganom. Ovaj
mineral pomaže u proizvodnji energije iz proteina i ugljenih hidrata, a uključen je i u sintezu
https://www.b92.net/zdravlje/ishrana.php?yyyy=2022&mm=12&dd=19&nav_id=2261441 2/6
12/19/22, 11:04 AM Jedna šolja pirinča štiti krvne sudove i smanjuje rizik od dijabetesa - B92

masnih kiselina koje su važne za zdravlje nervnog

✕ sistema. Mangan deluje i kao antioksidant.

* Istraživanje objavljeno u američkom Časopisu za kliničku ishranu pokazalo je da konzumiranje

integralnih žitarica, pa tako i pirinča, utiče na smanjenje težine.

* Integralni pirinač je bogat izvor hranljivih vlakana koja smanjuju količinu vremena potrebnog
da supstance koje mogu da uzrokuju rak budu u kontaktu sa ćelijama debelog creva. Takođe je
dobar izvor selena, minerala za koji su istraživanja pokazala da smanjuje rizik od raka debelog
creva.

* Ulja iz integralnog pirinča snižavaju vrednosti LDL (lošeg) holesterola.

* Konzumiranje integralnih žitarica kao što je pirinač npr., najmanje 6 puta nedeljno, posebno je
preporučljivo za žene u postmenopauzi sa visokim holesterolom, visokim pritiskom ili drugim
znacima kardiovaskularnih bolesti, jer one usporavaju arterosklerozu, kao i stenozu.

* Jedan tip fitonutrijenata kojim posebno obiluju integralne žitarice poput integralnog pirinča su
biljni lignani, koji se u tankom crevu, između ostalog, pretvaraju u enterolakton, za koji se veruje
da štiti od raka dojke i drugih vrsta raka koji su u vezi sa hormonima, kao i srčanih bolesti.

* Integralni pirinač i integralne žitarice uopšte, smanjuju rizik od metaboličkog sindroma. One
snižavaju rizik od dijabetesa tip 2.

* Magnezijum, mineral koji se nalazi u integralnom pirinču, pomaže u slučajevima astme,

snižava visok pritisak, smanjuje učestalost migrena, kao i rizik od srčanog i moždanog udara.

* Niacin iz integralnog pirinča može da pomogne u podizanju nivoa azotovog oksida u krvi, koji
poboljšava širenje krvnih sudova i sprečava oksidativno oštećenje holesterola i prianjanje belih
krvnih zrnaca za zidove krvnih sudova.

* Hrana bogata nerastvorljivim vlaknima, koja sadrži integralni pirinač, sprečavaju pojavu
kamena u žuči kod žena, pokazalo je istraživanje objavljeno u Američkom časopisu za
gastroenterologiju.

Saveti
* Integralni pirinač trebalo bi da čuvate u frižideru, jer zbog sadržaja ulja može da se užegne. U
hermetički zatvorenoj tegli možete da ga čuvate oko šest meseci. Beli pirinač takođe treba čuvati
u hermetički zatvorenoj tegli; čuvajte ga na hladnom i suvom mestu, pre nego u frižideru, do
godinu dana. Kuvani pirinač možete da držite u frižideru između 4 i 7 dana, mada je ipak
najbolje da skuvate količinu koju ćete pojesti za dan ili dva.

https://www.b92.net/zdravlje/ishrana.php?yyyy=2022&mm=12&dd=19&nav_id=2261441 3/6
12/19/22, 11:04 AM Jedna šolja pirinča štiti krvne sudove i smanjuje rizik od dijabetesa - B92

* Da biste sprečili da pirinač postane lepljiv, pre

✕ kuvanja ga operite pod mlazom hladne vode.

* Napravite salatu od pirinča, piletine ili tofua, omiljenog povrća, koštunjavog voća, začinskih
biljaka, začina.

* Prelijte preko pirinča sos od koštunjavog voća, susama, kratko proprženih pečurki i vlašca, piše
portal Oblakbeli.

 Pirinač sadrži:
Integralni pirinač, kuvan,1 šolja:

216,45 kalorija

1,76g masti

44,8g ugljenih hidrata

5,03g proteina

3g hranljivih vlakana

1,76mg mangana

19,11mcg selena

83,85mg magnezijuma

7,80mg folne kiseline

19,50mg kalcijuma

0,82mg gvožđa

1,23mg cinka

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, Twitter nalogu i uključite se u našu Viber
zajednicu.
Više sa weba
Mladi student otkrio na koji način možete rešiti Ovo je konačan plasman od 1. do 32. mesta na
prostatitis ODMAH! Mundijalu, gde je Srbija završila?

https://www.b92.net/zdravlje/ishrana.php?yyyy=2022&mm=12&dd=19&nav_id=2261441 4/6
12/19/22, 11:04 AM Jedna šolja pirinča štiti krvne sudove i smanjuje rizik od dijabetesa - B92

PSŽ osuđen na propast? Mesi i
Mbape slavili golove jedan
drugom u lice!
ZAŠTO PROSTO NE UBIJETE RIM ĆE BITI BLOKIRAN ZBOG
PUTINA!? Bivši agent otkrio tri MIHINE SAHRANE! Ovo je
razloga koji koče likvidaciju BAZILIKA iz 16. veka u kojoj će
SINIŠA biti ispraćen na večni
počinak! (FOTO)

Jokić i po treći put MVP? Očekivan odgovor srpskog REVOLUCIONARNO REŠENJE: Mladi lekar iz Beograda
centra otkrio način koji obnavlja vid u bilo kom dobu

Ova metoda uklanjanja bora
zaista deluje! Izgledam desetak
godina mlađe. Proverite...
RUSKI RAKETNI BRODOVI
ISPLOVILI U BALTIČKO MORE!
Pasat, Livenj, Odincovo, Čuvašija
su brutalni, već su uništili neke
morske i kopnene ciljeve!
Način na koji je mladi student
pronašao rešenje loše prostate i
potencije. Za tri dana, muškarci
će...

Nerealno! Pogledajte scene iz Rosarija!

https://www.b92.net/zdravlje/ishrana.php?yyyy=2022&mm=12&dd=19&nav_id=2261441 5/6
12/19/22, 11:04 AM Jedna šolja pirinča štiti krvne sudove i smanjuje rizik od dijabetesa - B92

GENIJALNI IZUM za borbu protiv prostatitisa i loše

potencije koju je pronašao naš student!

BIO JE LEGENDA KLUBA SA (UŽIVO) ALO! NA SAHRANI DUGOTRAJNO REŠENJE ZA

"MARAKANE" Crvena zvezda SINIŠE MIHAJLOVIĆA Oglasila NADUTOST I GASOVE Lekar
se oprostila od Siniše se ćerka potresnom porukom, vam daje savete (VIDEO)
Mihajlovića (FOTO) stigli Dejan Stanković, Slaviša
Jokanović i druge legende
(FOTO/VIDEO)

OPROŠTAJ OD PRIJATELJA... CIAO SINIŠA Miha ujedinio STVARI KREĆU NABOLJE Tri
Dejan Stanković na sahrani navijače, svima knedla u grlu, znaka horoskopa očekuje
Siniše Mihajlovića (VIDEO) jedva kriju suze (VIDEO) ljubavna sreća u 2023. godini

https://www.b92.net/zdravlje/ishrana.php?yyyy=2022&mm=12&dd=19&nav_id=2261441 6/6