Ingredients fer una escudella

Per a uns 7-8 litres d’aigua:

- 1 pit de pollastre
- 2 cuixes de pollastre
- 400 g carn magra de vedella
- 2 ossos de l’espinada
- 1 braó de xai
- 1 os de pernil
- 1 peu de porc
- 200 g de cansalada fresca
- 1 botifarra negra
- 1 botifarra blanca

Verdures

- 2 porros
- 2 branques d’api
- 1 nap
- 1 xirivia
- 1 ceba
- 4 pastanagues
- 4 patates
- ¼ de col
- 150 cigrons seques (o cuits)
- 150 de mongetes seques (o cuits)

Per a la pilota:

- 250 carn de vedella picada

- 250 carn de porc picada
- 1 all
- 1 molla de pa
- llet
- Julivert fresc
- Sal i pebre
- 1 Ou