JELOVNIK ZA 7 DANA

Energetska vrednost = 1000 Kcal

PONEDELJAK
Doručak: mlad, posni sir 50 g, crni hleb 50 g, jogurt 200 ml
Užina: jabuka 200 g
Ručak: posna neslana supa od povrća 200 ml, pastrmka na žaru 200 g,
             Salata: krastavac i paradajz sa lukom-ukupno 250 g
Užina: pomorandža 200 g
Večera: belanac jajeta, crni hleb 50 g, jogurt 200 ml,
              Salata: kupus rendan sa šargarepom-ukupno 150 g

UTORAK
Doručak: kornifleks 30 g, jogurt 200 ml
Užina: kruška 150 g
Ručak: posna neslana supa sa šampinjonima 200 ml, komad posnog pilećeg
            belog mesa 180 g,
            Salata: zelena i rotkvice-ukupno 250 g
Užina: mandarine 200 g
Večera: sir mlad postan 50 g, crni hleb 50 g, jogurt 200 ml
              Salata: paradajz sa crnim lukom i peršunom 150 g

SREDA
Doručak: kačamak 50 g, sir mlad postan 50 g, mleko 200 ml
Užina: šljive 150 g
Ručak: posna neslana supa od spanaća začinjena umućenim belancetom i jogurtom 200
ml, komad kuvanog posnog junećeg mesa 100 g,
            Salata: rendan kupus sa krastavcima 250 g
Užina: kivi 170 g
Večera: sir mlad postan 50 g, crni hleb 50 g, jogurt 200 ml,
              Salata: koktel od rendanog povrća (celer, šargarepa, jabuka)-ukupno 150 g

ČETVRTAK
Doručak: belanac jajeta, crni hleb 50 g, jogurt 200 ml
Užina: breskva 200 g
Ručak: posna neslana supa od raznog povrća 200 ml, oslić na žaru (ili druga posna
morska riba) 250 g,
            Salata: kupus rendan i paradajz - ukupno 250 g
Užina: grožđe 150 g
Večera: sir mlad postan 50 g, crni hleb 50 g, jogurt 200 ml
             Salata: kuvana cvekla sa limunovim sokom od peršuna 150 g
PETAK
Doručak: sir postan mlad 50 g, kukuruzni hleb (proja) 50 g, jogurt 200 ml
Užina: kajsije 200 g
Ručak: posna neslana supa sa tikvicama 200 ml, teleća šnicla na žaru 130 g
            Salata: paradajz, paprika, crni luk 250 g
Užina: jabuka 200 g
Večera: belanac jajeta, crni hleb 50 g, jogurt 200 ml,
             Salata: tarator salata (krastavac u kiselom mleku sa peršunom) 150 g

SUBOTA
Doručak: kuvana pšenica 30 g, mleko 200 ml
Užina: voćna salata (razno voće) 200 g
Ručak: paradajz čorba (pasiran paradajz bez soli, ulja-200 ml), kuvana junetina 100 g sa
barenim karfiolom i šargarepom 200 g
Užina: trešnje 150 g
Večara: sir mlad postan 50 g, crni hleb 50 g, jogurt 200 ml,
             Salata: kupus rendani, rotkvice 150 g

NEDELJA
Doručak: zobene pahuljice 30 g, mleko 200 ml
Užina: mandarine 200 g
Ručak: posna neslana supa od karfiola začinjena umućenim belacetom i jogurtom 200
ml, komad posnog ćurećeg mesa (obavezno bez
            kožice - 180 g), bareni spanać sa belim lukom 200 g i paradajz 50 g
Užina: jagode 150 g
Večera: sir mlad postan 50 g, crni hleb 50 g, jogurt 200 ml
             Salata: pečena paprika sa sirćetom i belim lukom 150 g
Praktikum sa receptima

RUČAK

1. Zlatiborska šnicla, prilog: ćušpajz od šargarepe

Juneće ili teleće meso u komadima od 100 gr premaže se senfom, pospe seckanim povrćem (crni
luk, paprika, šargarepa), uroluje, poređa u pleh, nalije vodom da ogrezne i zapeče u rerni. Služi se uz
varivo od šargarepe.

Priprema priloga: iseći šargarepu na kolutove u to dodati iseckani crni luk, papriku i paradajz
oljušten, biber i zelene začine. Sve se dinsta u pari u poklopljenoj posudi.

Energetska vrednost obroka je 260 Kcal.

2. Bosanski lonac

Komade junećeg mesa (oko 100 gr) blanširati oko 5 minuta, a u međuvremenu krupnije iseći crni i
beli luk, šargarepu, koren celera i paškanata, papriku, tikvice, paradajz, spanać, karfiol, šampinjone i
kupus. Naliti vodom da ogrezne i kuvati. Pred kraj zaliti sa 1 dl belog vina i 1 dl kečapa.

Služiti uz integralno pecivo.

Energetska vrednost obroka je 333 Kcal.

3. Musaka od karfiola

Iseckan crni luk i rendanu šargarepu prodinstati na malo vode i dodati mleveno meso, začiniti alevom
paprikom, biberom seckanim belim lukom. Karfiol bariti u vodi 10 min. Ohladiti i ređati u pleh red
karfiola, red mesa, pa opet karfiol. Staviti da se peče i kada je pola gotovo preliti masom od
umućenih belanaca i kiselog mleka. Vratiti da se dopeče.

Služiti sa prelivom od jogurta.

Energetska vrednost obroka je 265 Kcal.

4. Pileći medaljoni sa pečurkama

Pileće belo meso (150 gr) istući i formirati u obliku medaljona. Ispeći na roštilju. Posebno napraviti
sos od pečuraka na sledeći način: sitno seckani crni luk (10 gr) dinstati sa malo vode, dodati seckane
pečurke (20 gr) i kuvati dok ne ispari tečnost. Začiniti sa biberom, malo belog luka i dodati kečapa.
Gotov sos preliti preko medaljona.

Energetska vrednost obroka je 270 Kcal.

5. Brodet od oslića

Na kocke iseći crni luk, šargarepu, celer, paškanat i dinstati oko 15-20 minuta sa malo vode. Dodati
oslić (270 gr) isečen na komade, svež paradajz, limunov sok, malo belog luka, seckan peršun, malo
kečapa i belog vina. Prekriti sud aluminijumskom folijom i peći u rerni oko 40 minuta na 180 stepeni
C.

Energetska vrednost obroka je 267 Kcal.

6. Rolovani fileti od oslića u paradajz sosu

Riblje filete (200 gr) oprati i posušiti. Uviti u rolnu i zaviti aluminijumskom folijom. Kuvati u vodi 10
minuta, izvaditi iz folije i preliti kečapom. Dodati malo belog luka, sok od limuna, malo peršuna i
kuvati na umerenoj temperaturi oko 10 minuta.

Energetska vrednost obroka je 269 Kcal.

7. Podvarak sa ćurećim pečenjem

Iseći kiseli kupus (200 gr) na rezanca i oprati. Sa malo vode dinstati crni luk. Dodati kupus, lovorov
list, mleveni biber i još malo vode i dinstati. U pleh složiti komade ćurećeg mesa (180 gr). Začiniti
biberom i bosiljkom, naliti malo vode i peći. Kada je gotovo sastaviti kupus i meso i zapeći 10 minuta.

Energetska vrednost obroka je 330 Kcal.

VEČERA

1. Pita zeljanica

Potrebne su 2 kore, neslani sir, kiselo mleko, belance, baren spanać ili blitva (može i kopriva), prašak
za pecivo. Nakvasiti prvu koru kiselom vodom. Izmrviti neslan posni sir, pomešati sa spanaćem ili
blitvom, umućenim belancetom i malo kiselog mleka. Onda staviti drugu koru i po njoj rasporediti
ovu masu, napraviti rolnu i staviti da se peče. Kad je polugotovo odozgo premazati kiselim mlekom i
vratiti da se dopeče.

Služiti parče pite (80 gr) uz jogurt (200 ml).

Energetska vrednost obroka je 200 Kcal.

2. Palačinke od heljdinog brašna sa sirom

Penasto umutiti belance, dodati kašiku pšeničnog brašna i 2 kašike heljdinog. Zamesiti sa vodom
(gustina kao za palačinke) i peći na teflonu. Filovati neslanim mladim sirom.
Služiti uz svežu salatu (150 gr) i jogurt (200 ml).

Energetska vrednost obroka je 270 Kcal.

3. Sojini odresci u paradajz sosu

Sojine odreske kratko obariti, ocediti i pomešati sa sosom koji se priprema na sledeći način: na vodi
izdinstati crni luk, dodati svež paradajz iseckan na kockice, malo kečapa razmućenog u vodi, biber i
origano. Sve to kuvati na umerenoj temperaturi 10 minuta.

Služiti uz integralno pecivo (50 gr), svežu salatu (150 gr) i jogurt (200 ml).

Energetska vrednost obroka je 220 Kcal.

4. Punjena paprika sa sirom – zapečena

Mladi, neslani posni sir izgnječiti i pomešati sa malo jogurta, dodati malo bibera, seckani peršun i beli
luk. Puniti papriku (šilju ili baburu) i zapeći u rerni.

Služiti uz integralno pecivo (30 gr) i kukuruz šećerac (10 gr).

Energetska vrednost obroka je 265 Kcal.

5. Integralna testenina sa pečurkama

Skuvati i ocediti integralne testenine i preliti sa sosom od pečuraka napravljenim na sledeći način:
dinstati sitno seckan crni luk sa malo vode, dodati seckane pečurke i kuvati dok ne ispari tečnost.
Začiniti sa biberom, malo belog luka i dodati kečap.

Energetska vrednost obroka je 268 Kcal.

6. Rižoto sa povrćem

Iseckati na kockice po 20 gr crnog luka, šargarepe, celera, tikvica, pečuraka i dinstati na vodi. Dodati
integralni pirinač (50 gr) i naliti vodom u odnosu 1:3 Poklopiti i kuvati na umerenoj temperaturi dok
tečnost ne ispari. Posuti sitno seckanim peršunom pre služenja.

Energetska vrednost obroka je 254 Kcal.

7. Kačamak – sir, kajmak, kiselo mleko

U zagrejanu vodu dodati 30 gr kukuruznog brašna i kuvati do željene gustine. Služiti uz posni, mladi
sir i kiselo mleko.
Energetska vrednost obroka je 267 Kcal.

DORUČAK

1. Voćna pita

Potrebno je: dve tanke kore, rendane jabuke (100 gr), višnje (100 gr), malo cimeta, limunova kora.
Prvu koru poprskati kiselom vodom, rasporediti jabuke, posuti cimetom i limunovom korom. Odozgo
staviti drugu koru i po njoj ostatak od pripremljene mase rendanih jabuka, višanja, cimeta i limunove
kore. Poprskati sa malo kisele vode, urolati i ispeći.

Služiti uz slatko mleko (200 ml).

Energetska vrednost obroka je 250 Kcal.

2. Hleb, sir, jogurt

Recept za «ČIGOTA» hleb: mešavinu od 800 gr brašna tip 850, 100 gr ražanog i 100 gr ječmenog
brašna zamesiti sa 50 gr kvasca, mlekom i vodom i napraviti testo srednje tvrdoće i ostaviti da
fermentiše 2 sata. Testo razmesiti i oblikovati prema potrebi u pogače, pogačice ili kifle. Posuti
makom, kimom ili susamom. Peći na 200 C0.

Za obrok se preporučuje 50 gr «ČIGOTA» hleba, 50 gr posnog neslanog mladog sira i jogurt dijet (200
ml).

Energetska vrednost obroka je 280 Kcal.

3. «ČIGOTA» kolač

Potrebno je: 3 čaše vode, 1 čaša ulja, 100 gr smeđeg šećera, 3 kafene kašike džema, 1 kesica cimeta,
1 kesica sode bikarbone, po 150 gr voća (rendane jabuke i višnje), 600 gr pšeničnog brašna (tip 400).
Priprema: pomešati sve navedene sastojke, ostaviti da odstoji 20 minuta i ispeći. Odozgo može da se
stavi kao preliv sezonsko voće naseckano u želatinu. Ovo je mera za 30 komada. Za obrok se
preporučuje 50 gr «ČIGOTA» kolača i slatko mleko (200 ml).

Energetska vrednost jednog komada je 152 Kcal, a energetska vrednost obroka 230 Kcal.

4. Belanac punjen povrćem, hleb, jogurt

Potrebno: ceo belanac jajeta (30 gr), 1 kašika rendanog povrća (celer, šargarepa, kiseli krastavčići –
15 gr), 50 gr «ČIGOTA» hleba i jogurt dijet (200 ml).
Energetska vrednost obroka je 200 Kcal.

5. Proja, sir, jogurt

Priprema: za proju prosejati kukuruzno brašno, zamesiti sa običnom mlakom ili kiselom vodom,
dodati malo praška za pecivo. Pre pečenja iseći na komade.

Za obrok se preporučuje: proja (50 gr), posni neslani mladi sir (50 gr) i jogurt dijet (200 ml).

Energetska vrednost obroka je 270 Kcal.

6. Kuvana pšenica, slatko mleko

Priprema: pšenično zrno (30 gr) rehidrirati i kuvati u vodi u odnosu (1:3) dok zrna ne omekšaju.
Ohladiti i u obroku koristiti i tečnost u kojoj su kuvana zrna, jer sadrži korisne nutritivne sastojke.
Služiti uz toplo mleko (200 ml).

Energetska vrednost obroka je 175 Kcal.

7. Kuglice od sira sa susamom, hleb, jogurt

Potrebno: 50 gr posnog neslanog mladog sira, 1 kašičica susama. Priprema: izmrviti sir, oblikovati u
kuglice i uvaljati u pečeni susam.

Služiti uz 50 gr «ČIGOTA» hleba i jogurt dijet (200 ml).

Energetska vrednost obroka je 280 Kcal.