Iako je blagdansko doba služeno završilo, torti nam nikada nije dosta.

Ova
prekrasna torta od oraha i kave idealna je za slavlja, ali i obične, hladne dane.

SASTOJCI:

Prva kora:

- četiri jaja

- osam žlica šećera

- šest žlica brašna

- dvije žlice crne turske kave u prahu

- četiri žlice mlijeka

- 120 grama praška za pecivo

OGLAS
- prstohvat soli

Druga kora: 

- četiri bjelanjka

- 200 grama šećera

- 200 grama mljevenih oraha

Sirup:

OGLAS
- 250 mililitara vode

- dvije žlice meda

Krema:

- četiri žumanjka

- 200 grama šećera

- 100 mililitara ‘jake‘ kave

OGLAS
- 250 grama maslaca
- 300 mililitara vrhnja

Ganaš (glazura):

- 200 mililitara vrhnja

- 180 grama čokolade

PRIPREMA:

OGLAS
Prva kora:

Odvojite bjelanjke od žumanjaka. U bjelanjke dodajte prstohvat soli i zamiješajte ih

dok se ne zapjene. Dodajte im šećer, a zatim i žumanjke, jedan po jedan. Svaki
žumanjak mutite jednu i pol minutu. U smjesu dodajte četiri žlice mlijeka, šest žlica
brašna, prašak za pecivo i kavu u prahu.

Smjesu nalijte u nauljeni kalup širok 25 centimetara i pecite je 25 minuta na 180
Celzijevih stupnjeva. Kada se ispeče i ohladi, prepolovite biskvit kako biste dobili
dvije kore. 

Druga kora:

Pomiješajte bjelanjke, šećer i mljevene orahe i nalijte dobivenu smjesu u nauljeni

kalup. Pecite koru 15-20 minuta na 180 Celzijevih stupnjeva.

Sirup:

Pomiješajte vodu i med, otopite smjesu na laganoj vatri i ostavite da se ohladi.

Krema:

Pomiješajte žumanjke, dodajte im šećer, a zatim i kavu te sve promiješajte.

Dobivenu smjesu kuhajte na laganoj vatri dok se ne smrzne te ostavite da se ohladi.
odvojeno umutite maslac i zatim ga pomiješajte s kremom. U smjesu dodajte i
zamućeno vrhnje. 

Kremu nanesite na polovicu prve kore te na nju stavite drugu koru. Preko nje
dodajte ostatak kreme i drugu polovicu prve kore. Sirupom premažite tortu te na vrh
uredno dodajte ganaš. Na kraju tortu ukrasite po izboru.

Priprema ganaša:

Zagrijte vrhnje do ključanja te mu dodajte usitnjenu čokoladu, promješajte dok ne

dobijete bogatu, jednoličnu čokoladnu glazuru.