LAPORAN AMALI

JABATAN HOSPITALITI PROGRAM SENI KULINARI

SEMESTER SEM 2 TAHUN TAHUN 1
KOD / NAMA KURSUS HSK 2023 APPETIZER PRODUCTION
NAMA HIDANGAN TARTARE SAUCE
TARIKH AMALI 16/02/2022 MASA 1.00-4.00
NAMA MURID Nis Zarifah Tasneem binti Zamri NO K/P 050211090022
SENARAI
PERALATAN

1. Chopping board
2. Chife knife
3. Mixing bowl
4. Spatula
5. Sudu

KUANTITI BAHAN

1. 3 tbsp 1. Mayonis
2. ¼ 2. Gherkin
chopped
3. ½ 3. Nenas
4. 1 tsp 4. L&P
5. Secukupnya 5. Garam & lada sulah
 PROSEDUR/LANGKAH
KERJA

1. Semua bahan dicampurkan di dalam mixing bowl, digaul dengan sudu

2. Masukkan kedalam bekas kecil dan masukkan ke dalam peti sejuk seketika.
3. Setelah seafood canape siap, keluarkan sauce dan dihidangkan bersama seafood
canape.
 RUMUSAN HASIL (ULASAN PENSYARAH)
RASA

Rupa / Bentuk / Warna

Menghidang / Menghias

Lampiran Gambar

................................... ................................
(Disediakan oleh) (Disemak Oleh)