Professional Documents
Culture Documents
DINAS PENDIDIKAN
SMK NEGERI 3 TABANAN
NIS: 400100 NSS: 321220304004 NPSN: 50103438
Jl. Kahyangan, Bantas, Selemadeg Timur, Tabanan 82162 Tel. : (0361) 7471040
Website: www.smkn3tabanan.sch.id , email: smkn3_tabanan@yahoo.com
A. MATA PELAJARAN :
B. NO KELOMPOK :
C. NAMA KELOMPOK : 1………………………………………………..
2………………………………………………..
3………………………………………………..
4………………………………………………..
5………………………………………………..
H. KEPERLUAN BAHAN :
HARGA KETERANGAN
NO NAMA BAHAN BANYAK JUMLAH
SATUAN
Dry Spesification Untuk Polishing
1 Dinner Roll 5 pcs 1.500/pcs Peralatan :
2 Salt Powder sck 2.000/pack American
3 Pepper Powder 2 pcs 1.000/ pack Service
4 Coffe Powder 1 pcs 2.500/pack
5 Pocket Tea 2 pcs 4.500/pack
6 Sugar ¼ kg 12.000/kg
Liquid Spesification
7 Unsalted Butter 1 pcs 4.000/pcs
8 Water 2 pcs 500/pcs
9 Ice Cube ½ pack 8.000/pack
10 Lime 5 pcs 12.000/pack
JUMLAH
I. KEPERLUAN ALAT
KETERANGAN
NO JENIS PEKERJAAN WAKTU
1. Mempersiapkan Ruangan dan 10 menit
Personal Grooming
2. Mempersiapkan alat (Mise En 10 menit
Place)
3. Mempolish semua alat yang akan 15 menit
dipergunakan
4. Menata Set Up Table 30 menit
5. Mempersiapkan Squence Of 20 menit
Service (Mengisi Water Ice,
Bread, dll)
6 Melakukan Pelayanan America 55 menit
7. Bersih – bersih 30 menit
8. Evaluasi 30 menit
9. Berkemas 30 menit
225 menit (5jam)
Tabanan, 2018
Guru Mata Kepala Progam Kuliner
Pelajaran