WORKING PAPER

Mata Kuliah : Metode Dasar Memasak

Semester 117

Praktikum 7 : Metode Pengolahan Telur

Nama Mahasiswa : Muhammad Rafli Abiyu

No Registrasi : 1524422048
Sesi-ke : 2 (dua)

DOSEN:
Dra. Mariani, M.Si

SENI KULINER DAN PENGELOLAAN JASA MAKANAN

FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS NEGERI JAKARTA
2022
A. BAHAN :

NO Bahan Makanan Ukuran Bahan

1. Telur 3 Buah
2. Susu Cair 150 Ml
3.
Garam 20 Gram
4.
5. Paprika Merah 1 Buah
6. Paprika Hijau 1 Buah
7. Bawang Bombai 1 Buah
8. Sosis 1 Buah
9. Minyak Goreng 200 Ml

B. ALAT :

No Nama Alat Jumlah

Persiapan :
1. Knife 1 Buah
2. Cutting Board 1 Buah
3. Bowl 4 Buah
Pengolahan :
1. Spatula 1 Buah
2. Non Stick pan 1 Buah
3. Fork 1 Buah
4. Spoon 1 Buah
Penyajian :
1. Plate 1 Buah

C. TERTIB KERJA :

No Langkah Pengerjaan Waktu

1. Persiapan alat dan bahan 10 Menit
2. Mencuci alat sebelum dipakai 5 Menit
3. Mencuci bahan bahan 5 Menit
4. Menyiapkan condiment 10 Menit
5. Membuat Omelette 10 Menit
6. Menyajikan hasil praktik 10 Menit
7. Evaluasi dan penilaian 20 Menit
8. Membersihkan alat, wadah penyajian, dan tempat Praktik 30 Menit

JUMLAH 100 Menit

D. HASIL : Mensaute Condiment

Prepare Condiment
 Mengkocok Telur

Omelette Siap Disajikan

E. EVALUASI DOSEN :

F. NILAI :