As Vitaminas

Clasificación, desenvolvemento, función, enfermedades que provocan a

súa carencia e problemas que pode xerar o seu consumo excesivo.

Marcos Loureiro Castro, 3ºA

Clasificación
• As vitaminas son: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, D, E e K. Dentro de
esta clasificación divídense en hidrosolubles e liposolubles.

• Imos comezar falando das hidrosolubles

Clasificación: • As vitaminas hidrosolubles son aquelas que se
Vitaminas disolven en auga. As 9 vitaminas hidrosolubles son a
vitamina C e todas as vitaminas do complexo B.
hidrosolubles
 • É un nutrinte esencial para o ser humano. Os
mamíferos sintetízano de forma natural no fígado.
• Podemos atopar vitamina C nas froitas cítricas, que
Vitamina C ou son moi ricas nesta vitamina.
ácido • A carencia desta vitamina pode causar escorbuto,
unha enfermidade que causa cansancio, mala
ascórbico: cicatrización ou manchas na pel.
• Aínda que é pouco probable que un exceso de
vitamina C na alimentación sexa prexudicial, grandes
doses de suplementos de vitamina C poden causar o
seguinte: Diarrea. Náuseas. Vómitos.
 • A vitamina B1 axuda ao organismo a convertir os
nutrintes en enerxía.
• A deficiencia desta, pode ocasionar enfermedades
como por exemplo: Déficit de tiamina, que é unha
enfermedad que causa a degeneración dos nervios
periféricos, é dicir, a circulación sanguínea do cerebro
redúcese notablemente.
Vitamina B1: • Podemos atopar esta vitamina nos lácteos ou nas
semillas de xirasol.
• A vitamina B1 non adoita presentar problemas de
toxicidade, xa que é hidrosoluble e, por conseguinte,
o seu exceso elimínase a través dos ouriños. Aínda
asi, pode causar por exemplo: urticaria
 • A vitamina B2 é a adecuada para aumentar os
niveis de gluatón e estimular o metabolismo do ferro.

Vitamina B2: • A ausencia de esta vitamina pode ocasionar

problemas de pel e fisuras e inflamación na boca e na
lingua.
• Podemos atopala nos ovos ou na fariña de trigo.
• Non se coñece a toxicidade por riboflavina.
 • A vitamina B3 intervén no metabolismo dos
hidratos de carbono, as graxas e as proteínas.
• A deficiencia grave de niacina causa unha
enfermidade coñecida como pelagra.
Vitamina B3: • As principais fontes dietéticas da niacina son os
cereais, os legumes, froitas como o aguacate, os
higos, os dátiles e as ameixas.
• As reaccións dun consumo excesivo van desde
enrojecimiento, proído, nerviosismo e dores de
cabeza a cambras intestinais, náuseas e diarrea.
 • Axuda a converter os alimentos que consumimos
na enerxía que necesitamos. É importante para
moitas funcións no organismo, especialmente a
fabricación e descomposición das graxas.
• Está dispoñible nunha variedade de alimentos
Vitamina B5: como o fígado e riles, o fermento, a xema de ovo e o
brócoli.
• A carencia de biotina é común nos nenos
alimentados con nutrición intravenosa sen
suplementos desta vitamina ou nenos coa síndrome
do intestino curto con diarrea crónica
• O seu exceso pode ocasionar diarrea
 • A piridoxina axuda ao sistema inmunitario a
producir anticorpos (defensas) necesarios para
combater as infeccións.
• Áchase nos seguintes alimentos: peixe azul, froitos
secos, legumes, carne de pito, plátano, ovos e grans
Vitamina B6: integrais.
• A deficiencia desta vitamina produce úlceras na
boca e lingua, irritabilidade, confusión e depresión.
• O exceso de vitamina B6 pode causar trastornos
neurolóxicos e entumecimiento das articulacións.
 • Atópase nos ovos, a carne, o marismo e os lácteos.
• É imprescindible para a formación de glóbulos
vermellos, para o crecemento e a rexeneración dos
tecidos do organismo.
Vitamina B12: • O déficit de cobalamina dá lugar á chamada
«anemia perniciosa»: diminúen os glóbulos vermellos
e nos nenos é unha enfermidade hereditaria xa que
nacen sen o factor intrínseco e o intestino non pode
absorber a Vitamina B12.
• Un exceso de B12 pode ocasionar dor de cabeza ou
diarrea.
 • Traballa conxuntamente coa Vitamina C e a B12
para axudar ao organismo para utilizar e crear
proteínas.
• O déficit de acedo fólico pode causar atraso do
crecemento, glositis (inflamación da lingua), úlceras
Vitamina B9: na boca, úlceras pépticas e diarrea. Tamén pode
producir algún tipo de anemia.
• O consumo excesivo non xera ningún dano.
• Atópase nos froitos secos, froitas, verduras de folla
verde, cereais e vísceras de animais.
Clasificación:
Vitaminas • As catro vitaminas liposolubles son A, D, E e K.
Estas vitaminas absórbense máis facilmente polo
liposolubles corpo na presenza da graxa alimentaria.
 • A vitamina A axuda á formación e ao mantemento
de dentes, tecidos brandos e óseos, membranas
mucosas e pel sans.
• A falta de vitamina A tamén pode causar a
hiperqueratosis ou pel seca e escamosa.
• Atópase nos fígados de animais, o leite enteiro e
Vitamina A: algúns alimentos fortificados.
• Unha gran cantidade de este pode volver a pel de
cor amarelada ou alaranxada. A cor da pel retornará á
normalidade unha vez que vostede reduza a inxesta
de betacaroteno.
 • É unha das vitaminas liposolubles imprescindibles
Vitamina D ou para a formación normal dos osos e dos dentes.
Tamén para a absorción do calcio a nivel intestinal. A
calciferol: deficiencia de vitamina D pode causar osteoporosis.
• Atopamos vitamina D nos peixes grasos, como o
salmón ou o atún.
 •A vitamina E é un nutriente liposoluble presente en
moitos alimentos. No corpo, actúa como
antioxidante, ao axudar a protexer as células contra
os danos causados polos radicais libres.
•Os froitos secos (como maníes, abelás e, en especial,
améndoas) e as sementes (como as sementes de
xirasol) tamén se atopan entre as mellores fontes de
vitamina E.
Vitamina E: •Os síntomas de deficiencia de vitamina E polo xeral
involucran dano aos nervios e músculos. Estes
inclúen: Debilidade nos músculos. Perda de sensación
nos brazos e pernas.
•As doses elevadas de vitamina E poderían aumentar
o risco de sangrado (menor capacidade de
coagulación tras un corte ou unha ferida) e de
hemorraxia grave no cerebro (derrame cerebral
hemorrágico).
 • A vitamina K é unha substancia que o noso corpo
necesita para formar coágulos e para deter os
sangrados.
• Os baixos niveis de vitamina K poden provocar un
sangrado perigoso nos recentemente nados e nos
Vitamina K: bebés.
• Atópase en verduras como as coles de Bruxelas, o
brócoli, a coliflor e o repolo.
• Os efectos da toxicidade da vitamina K poden
incluír anemia por rotura de glóbulos vermellos e
ictericia.