Enzimler

Hormonlar

4. GÜN

25 GÜNDE TYT

BIYOLOJI

Canlıların Yapısında Bulunan

Temel Bileşikler

İnorganik Bileşikler Organik Bileşikler

Su Karbonhidratlar
Asit Yağlar
Baz Proteinler
Enzimler
Tuz
Hormonlar
Mineraller
Vitaminler
Nükleik asitler
ATP

İnorganik ve organik maddeler arasındaki

farklara DİKKAT ET.
 ENZİMLER Tüm
Konularla
Aktivasyon Enerjisi? Katalizör?
Bağlantılı
Bir reaksiyonun başlayabilmesi Aktivasyon enerjisini düşürüp
için gerekli olan minimum tepkimenin daha hızlı olmasını
enerji miktarıdır. sağlayan elemanlardır.

Enzimsiz

Enzimli

Biyolojik katalizörlere ................... denir.

Enerji
substrat ürün
Gelişmişlik düzeyi fazla olan canlılarda
enzim çeşidi sayısı da fazladır. Tepkimenin işleyişi

ENZİMLER
Aktivasyon enerjisini ..................
MUHTEŞEM Tepkimeyi ..................
5 Tepkimeden bozulmadan ..................
ÖZELLİK Tekrar tekrar ..................
Hücre içinde üretilir ancak hem hücre içinde
hemde hücre dışında kullanılabilir.

Enzimlerin etki ettiği maddelere .................. denir.

!
im t
Enz stra Enzim -Substrat im ün
Sub Kompleksi Enz Ür Substrat enzim etkisi
K + L KL K + M ile ürüne dönüşür.
Enzimler reaksiyondan
Tepkimede Kim Substrat? etkilenmeden çıkarlar.

! Bir enzimin ürünü başka bir enzimin substratı olabilir.

Amilaz
Nişasta + H2O Maltoz + Dekstrin Burada maltoz ürün
Maltoz
Maltoz + H2O Glikoz + Glikoz Burada maltoz substrat

BİLELİM

Enzimler tepkimeyi başlatmaz. Başlamış reaksiyonu ...................

Tepkimeyi aktivasyon enerjisi başlatır.
 Enzimlerin Yapısı

Basit Enzim Bileşik Enzim

(Sadece Protein) (Protein + Yardımcı kısım)

Yardımcı kısım
UYARI

Substrat • Yardımcı kısma kofaktör denir.

Aktif merkez • Kofaktör organik yapılı ise ............

denir.
Apoenzim

Apoenzim bir yardımcı grupla çalışabilirken, yardımcı grup birden fazla apoenzimle çalışabilir.

Enzimler genellikle çift yönlü (tersinir) çalışır.

ÖRNEK ............. + .............. ...............

.........................
...........

Hangi enzimler tek yönlü çalışır? Sindirim enzimleri (Hidroliz)

ÖRNEK ............. ............... + ...............

....................................

Bazı enzimler
Amilaz Maltaz
takım halinde
çalışır.

Nişasta Su Maltoz Glikoz

 Enzimler substratın dış yüzeyinden etkilerini göstermeye başlar.
Bu nedenle yüzey alanı arttıkça reaksiyon hızı artar
KAPGEÇ Örneğin; Kıyma, parça etten daha kolay pişer.

YORUMLAYALIM
Enzimler ..................... kontrolünde sentezlenir.

Gen 1 Gen 2 Gen 3

Enzim 1 Enzim 2 Enzim 3

X Y Z T

Gen 2 mutasyona uğrarsa tepkimede neler değişir?

Enzimlerin İsimlendirilmesi

Enzimler genellikle substrat çeşidi veya tepkime Hepsi

çeşidi isminin sonuna .................. eki alırlar. Uymaz.

ÖRNEK
• ............... • ...........az

• ............... • ...........az

Bazı enzimler inaktif olarak sentezlenir. İnaktif sentezlenen

enzimlerin sonunda .................... eki bulunur.

ÖRNEK • Pepsinojen + HCl ´ Pepsin (Mide)

• Tripsinojen ´ Tripsin
 Tepkime hızı Tepkime hızı

Düşük sıcaklıklarda enzimlerin Yiyeceklerin derin dondurucuda

yapısı bozulmaz inaktif hale geçer. ya da buzdolabında saklanması
Yüksek sıcaklıklar enzimlerin Her enzimin çalışabildiği bir pH aralığı vardır.
protein yapısını bozar.

0 35 55 0 7 14

Tepkime
Tepkime
Tepkime hızı hızı
hızı Tepkime
Tepkime
Tepkime hızı hızı
hızı Tepkime
Tepkime
Tepkime hızı hızı
hızı

Substrat miktarı sabit Ortamda substrat

Enzim ve substrat sürekli olarak eklendiğinde, ilk önce kalmadığında tepkime durur.
artırılırsa tepkime hızı tepkime hızı artar. Daha sonra
sürekli artar. tüm enzimler substrat ile
birleştiğinde tepkime hızı sabitlenir.

Tepkime hızı Tepkime hızı

Substrat yüzeyi arttıkça
tepkime hızı artar.
%15 in altındaki su varlığında
Örn: Yiyecekleri çok çiğnediğimizde
enzimler çalışamaz.
sindirim daha kolay olması.

Substrat Su miktarı
yüzeyi %15

SORU ÖSYM GİBİ

H2O2 H2O2 H2O2

30 ° C 30 ° C 30 ° C
1. kap 2. kap 3. kap
(Parça karaciğer) (Bütün karaciğer) (Ezilmiş karaciğer)

O
2 2

O ’yi H2
2 2 2
HORMONLAR

Düzenleyici moleküllerdir.
Aminoasit, steroid veya protein yapılıdırlar.
Aminoasit ve steroid olanlar küçük oluduğu için eksikliğini ağız
yoluyla takviye alarak tamamlayabiliriz. (Hücre zarından direkt geçebildiği için)
Ancak proteinler büyük olduğu için protein yapılı hormon eksikliğini
enjeksiyon ile tamamlıyoruz. Örn: İnsülin hormonu
Vücutta iç salgı bezi (endokrin bez) tarafından sentezlenirler.