13 EHETŐ VADGOMBA KEZDŐKNEK

2021. szeptember 28szerző : Ashley Adamant 10 megjegyzés

Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat.  Olvassa el a teljes tájékoztatást  itt  .

2568MEGOSZT

 Részvény

 Csipog

 Pin

Az ehető erdei gomba remek ok az erdőben töltött időre.  Bár egyes típusok trükkösek lehetnek,
számos vadon élő gomba létezik, amelyeket könnyű azonosítani.  Ezek az ízletes ehető gombák
tökéletesek kezdő gombakeresőknek!
Ehető vadgomba, balról fentről az óramutató járásával megegyező irányban: morzsa, rókagomba,
homárgomba és fácángomba.

A kezdő gombakeresőknek gyakran azt mondják, hogy kezdjék a „bolondbiztos négy” gombával, vagy
négyféle gombával, amelyek állítólag hihetetlenül könnyen azonosíthatók.

Tartalmazzák:
  Morels

 Rókagomba

 Az erdő csirke

 Óriás pöfeteg

A helyzet az, hogy a moreloknak és a rókagombának is vannak mérgező hasonmásai, és állandóan azt
látom, hogy az emberek hatalmas hasonmástermékeket posztolnak gombafórumokra, és kérkednek
a fogásukkal. 

A hasonmások nem állnak különösebben közel az igazihoz, és nagy fantáziára van szükség ahhoz,
hogy tévesen azonosítsák őket. 

Ennek ellenére az emberek mindig ezt csinálják. Ha kétségbeesetten szeretnél morzsákat látni, látni
fogod őket. Az már más kérdés, hogy ott vannak-e vagy sem.

Ne feledje, hogy pusztán azért, mert ezek „könnyen azonosíthatók”, még nem jelenti azt, hogy nem
kell semmilyen munkát végeznie az azonosításukhoz. Ez azt jelenti, hogy ha időt szán rá, és a
legalapvetőbb módon ellenőrzi a jellemzőit, akkor nem lehet problémája.

Sokkal több, mint négy könnyen azonosítható gomba van az erdőben. Számításom szerint több mint
egy tucat van. 

Némelyikük, például a fácánhát és az erdei csirkegomba valójában egyáltalán nem hasonlít

egymáshoz, és meglehetősen nehéz összezavarni őket. 

(Ez nem jelenti azt, hogy ez nem lehetséges… akkor is működik a személyi igazolványa.) 
Egy zsák körülbelül 30 kg csirke erdei gombával, amelyet tavaly augusztusban gyűjtöttünk be az egyik
kedvenc helyi fürdőhelyünk mellett.  Nem kell kifejezetten „gombakereső” kirándulásra menned
ahhoz, hogy finom ehető gombákat találj az erdőben.

Jogi nyilatkozat  : Minden évben megmérgezik az embereket, ha olyan erdei gombát esznek, amely
nagyon hasonlít az ehető fajokra.  Noha a gombamérgezések ritkák a dolgok nagy rendszerében, ne
feledje, hogy Ön felelős a megfelelő azonosításért, ÉS hogy azonosítása érdekében több forrásból is
konzultáljon.

Iratkozzon fel a gyakorlati önellátásra!Subscribe to Practical Self Reliance!

Sose hagyj ki egy posztot!Never miss a post!

IRATKOZZ FELSUBSCRIBE

Hozzájárulok e-mailek és személyre szabott hirdetések fogadásához.I consent to receiving emails

and personalized ads.

Nem vagyok gombaszakértő, és nem is állítom magamnak.  Ezt saját kutatásaim alapján írtam, mert
szívesen osztom meg másokkal saját mikológiai utazásom gyümölcsét.  Ne hagyatkozzon kizárólag az
én írásaimra a gombafajták azonosításához, és minden gombával kapcsolatos dologra feltétlenül
hivatkozzon legalább két (lehetőleg több) hiteles forrásra.

Képzett helyi idegenvezető keresése az egyik legjobb módja annak, hogy megtanuljon gombát
keresni, de ennek hiányában ez az  online gombatanfolyam  hihetetlen forrás a kezdőknek és azon túl
is.  Megtanítja az azonosítás alapjait, amelyek elengedhetetlenek a gombavadászat megkezdéséhez
és a fejlettebb gombaazonosításhoz.

EHETŐ VADGOMBA KEZDŐKNEK

Ezek mindegyike könnyen azonosítható ehető erdei gombák, de a The Dude halhatatlan szavaival
élve : „Ez a te véleményed, ember.”  Valójában ez csak az én véleményem, és szívesen veszem a
véleményeteket/bejegyzéseiteket a megjegyzésekben.

 Morel gomba (Morchella sp.)

 Fácán hát Gomba ( Cerioporus squamosus )

 Rókagomba (Cantharellus sp.)

 Erdei csirke (Laetiporus sp.)

 Az erdő tyúkja (  Grifola frondosa  )

 Puffball gomba (Calvatia sp.)

 Bozontos sörénygomba ( Coprinus comatus )

 Oroszlánsörény gomba (Hericium sp.)

 Boulette gomba (Boletus sp.)

 Süngomba (  Hydnum repandum  )

 laskagomba ( Pleurotus sp.)

 Homárgomba ( Hypomyces lactifluorum )

 Boroskapcsos gomba (  Stropharia rugosoannulata  )

 Boszorkány -vajgomba (Dacrymyces palmatus)

Az alábbi képekkel együtt végigvezetem az egyes típusokon.

MOREL GOMBA

A tavasz egyik első gombája, a morzsák minden évben szó szerint több ezer takarmánykeresőt
hoznak az erdőkbe. 

Nehéz észrevenni őket, mivel hajlamosak beleolvadni az erdő talajába, de miután észrevette őket,
viszonylag könnyű azonosítani őket.

Még „könnyen azonosítható” erdei gombaként is négy gyakori hasonmásuk van, amelyek közül
néhány mérgező. Azt javaslom, hogy mielőtt elkezdené, olvassa el ezt az alapozót a morel gombák
azonosításáról .
A legtöbb morel-gomba-hasonlót kiküszöbölhetjük, ha egyszerűen kettévágjuk a gombát. Teljesen
üregesnek kell lenniük a kupak hegyétől kezdve egészen a szár aljáig. Ez önmagában kiküszöböli a
legtöbb hasonmást.

Ezen túlmenően ellenőrizze, hogy a szár rögzítése a kupak alján van-e, és teljesen rögzítve van-e az
alsó gerinc mentén. (Nem a sapka alatt, mint egy szoknya vagy esernyő.)
Morel gombák keresztmetszete, amelyen látható az üreges belső rész és a szárcsatlakozás
közvetlenül a kalap aljába.

FÁCÁN HÁTGOMBA

A morzsák után a fácánhát egy másik hűvös évszakos tavaszi gomba, amely alig néhány héttel
később, általában valamivel a tavalyi tavaszi fagy után jelenik meg.

Elképzelhető, hogy a fácánhát gomba mintázata úgy néz ki, mint egy fácán háta.

Néha „dryad nyeregnek” is nevezik őket, mert általában oldalra emelkednek ki a fákból, nyereg durva
alakjában. Elég nagyok lehetnek, elég nagyok ahhoz, hogy lovagoljanak, ha nem szakadnának le
azonnal, amikor megpróbálta.

Ha már nagyok, szívóssá válhatnak, ezért a legjobb fiatalon betakarítani őket.

A Forager séfnek kiváló azonosítási útmutatója van a fácángombákhoz , és még tippeket is
tartalmazott arra vonatkozóan, hogy mikor kell szüretelni a legjobb íz érdekében, és hogyan kell
főzni. 

Nehéz lehet őket megfelelően főzni, és ha kipróbáltad őket, és nem tetszett, talán megér egy próbát,
ha nem készítetted elő megfelelően.
Ideális esetben nagyon vékonyra szeleteljük főzés előtt, és csak a kisebbeket főzzük meg. (A
nagyobbakból gombaleves is készíthető.)

Saját sült fácángomba  hosta  zöldágyon  vadspárgával  ,  pitypanggal  és  orgonával  .

RÓKAGOMBA
Áldottak vagyunk abban, hogy 30 hektáros erdőnket pozitívan borítja a rókagomba, és nyár végén a
földet narancssárga/arany sapkájuk borítja.

Az ízük és az illatuk olyan, mint a friss kajszibarack, az illata pedig felejthetetlen, miközben egy teli
aratási kosárral sétál hazafelé.

A hamis rókagombák is bőséggel nőnek, és gyakran egymás mellett találhatók. Mivel éppen a mi

földünkön vannak, gyakran keresek takarmányt a két fiatal gyerekemmel nyári délutánokon (most 4
és 6 évesek).
Egy kis képzéssel tudják, hogyan lehet észrevenni az igazi rókagombát, és maguk mögött hagyni az
összes hasonmást. Ide tartozik a Jack-O-Lantern gomba is, amely mérgező, de nagyon eltérő
kopoltyúkkal rendelkezik, és még a gyerekeim is tudják, hogyan kell ezt tesztelni.

A Jack-O-Lanterns-en túl sok más narancsgomba is él ugyanabban az időben az erdőben. Egyikük sem

hasonlít annyira a rókagombára, mégis fontos figyelni rájuk. 

Élénk narancssárga amanita gombát találtunk egy sűrű rókagomba közepén. Legjobb tudomásom
szerint nem éppen mérgezőek, de egyike azoknak a különleges gombáknak, amelyekre az édesanyád
figyelmeztetett, és nem olyanok, amelyek betakarítása iránt érdeklődöm. 

(Az alábbi 2. képen láthatja, néhány más narancsgombával együtt az erdőben a rókagomba
betakarítása idején.)

ERDEI CSIRKE (LAETIPORUS SP.)

Az egyik legkönnyebben azonosítható gomba, valójában semmi sem hasonlít egy erdei csirke
gombára. Persze vannak más narancsos gombák is, különösen a rókagomba, és a hozzájuk hasonlók,
de a jellegzetes forma és a sárga pórusfelület teljesen kihagyhatatlan.

Az erdő csirke elnevezése inkább az ízükből, nem pedig a megjelenésükből ered.  Az erdei csirke
gomba receptjei általában kihasználják ennek a gombának az egyedi ízét/szerkezetét, amely
meglepően hasonlít a főtt csirkéhez.
A nyár közepi gomba, az erdei csirke általában augusztusban, az év legmelegebb szakaszában jelenik
meg. Meglehetősen megbízhatóak, évről évre ugyanazokon a helyeken jelennek meg, amíg teljesen
le nem bontják az elhalt fát.
Körülbelül 30 kilogrammot találtunk belőlük egy halott rönkön az elmúlt nyáron, miközben az egyik
kedvenc rejtett vízesés fürdőhelyünkre túráztunk itt Vermontban. Nehéz volt kicipelni őket, de csirkét
ettünk vacsorára!

AZ ERDŐ TYÚKJA (  GRIFOLA FRONDOSA  )

Az erdei csirke gombákkal ellentétben, amelyeket csirkeszerű ízükről neveztek el, az erdei tyúk a
megjelenése miatt kapta a nevét. A gombák fodroi úgy néznek ki, mint egy tyúk farka, vagy legalábbis
a névadók eredetileg így gondolták.

A Forager séfnek van egy nagyon jó cikke az erdei csirke takarmányozásáról és főzéséről . Ehetőek is,
és szerencsés lenne megtalálni őket, mert sokkal ritkábban fordulnak elő, mint az erdei tyúk.
PUFFBALL GOMBA (CALVATIA SP.)

Az óriás pöfeteggombákat hihetetlenül könnyű azonosítani, mivel ezek többé-kevésbé óriási

pöfeteggombák.
Számos más pufigombóc is létezik, és legtöbbjük könnyen azonosítható. 

Létezik néhány mérgező hasonmás, de a pufigomba pozitív azonosítása elég egyszerű, ha tudod, mit
kell keresned.

BOZONTOS SÖRÉNYGOMBA ( COPRINUS COMATUS )

Őszinte leszek, a bozontos sörénygomba nem a legízletesebb példány a világon, de hihetetlenül

gyakori. Tömörödött talajban nőnek, és gyakran megtalálhatók a pázsitokon és az utak mentén sétáló
utak mentén. 

A bozontos sörénygombák azonosítása viszonylag egyszerű, bár van néhány hasonló.

A gombák a főzés során tintafekete festéket hagynak le, így egyedi színt adnak az ételeknek akkor is,
ha ízük nem evilági.
Shaggy Mane Mushrooms nő egy földút mellett ősszel Vermontban.

OROSZLÁNSÖRÉNY GOMBA (HERICIUM SP.)

Bozontos megjelenésükről kapta az oroszlánsörény gomba ízét a tenger gyümölcseinek! Kiváló

rizottót készítenek, és pankóban sütve is csodálatosak. 

A Lion's Mane Gombát nagyon könnyű azonosítani , nincs hasonlóság.

Bónuszként egyben erős gyógygomba is!

Oroszlánsörény gomba erdeinkben, egy haldokló bükkfán nő.

BOULETTE GOMBA (BOLETUS SP.)

Vargányaként is ismert, a boulette a gombák nagy csoportja, amelyek mindegyike hasonló

tulajdonságokkal rendelkezik. Bevallom, nem vagyok jártas a boulette-ben, és bár időnként látom
őket az erdőben, úgy tűnik, nem találom őket tömegben, mint mások.

Kiadom a többieknek, akiknek úgy tűnik, jobb szerencséjük van, mint nekem:

 Táplálkozási boulette gomba ~ Három takarmányozó

 Takarmányozás King Boulette ~ Forager Chef

 Táplálékszerző Bicolor Boulettes ~ Tyrant Farms

SÜNGOMBA (  HYDNUM REPANDUM  )

A néha édesszájúnak nevezett sündisznógomba igazi csemege az erdőben.

Bizonyos tekintetben hasonlítanak a rókagombára, és egy másik helyi takarmánykereső itt
Vermontban „a biztonságosabb rókagombának” nevezi őket. Megjegyzi, hogy:

„A sündisznó vagy édesszájú a vadon élő gombák közül talán a legbolondabb azonosításra.  Sárgától
narancssárgáig terjedő kalapja és gyümölcsös illata a nyáron termő rokonára, az arany rókagombára
emlékeztet, de foggal borított alsó része megkülönbözteti a potenciális hasonmásoktól.  A kezdő
takarmánykeresők gyakran összetévesztik a rókagombát a mérgező lámpással, amelynek szabad,
párhuzamos kopoltyúi vannak, szemben a hozzátartozó, villás kopoltyúkkal.  A különböző
kopoltyútípusok megkülönböztetése ijesztő lehet a kezdők számára, de sokkal könnyebb
megkülönböztetni a fogakat a kopoltyúktól.

Az alsó oldalon lévő fogak az egyik legegyszerűbb módja a találóan elnevezett sündisznógombák
észlelésének. 
LASKAGOMBA ( PLEUROTUS SP.)

Általános szabály, hogy a kopoltyús gombákat nehéz azonosítani, és nem a kezdő takarmánykeresők
számára. A laskagomba kivételt képez, és mindkettő gyakori és viszonylag könnyen azonosítható.
Én személy szerint nem rajongok a laskagombákért, ezért hagyom, ha elhaladok mellette az erdőben,
de úgy tűnik, mások szeretik. Jó pénzért árulják a boltban, így ha rajongó vagy, érdemes megkeresni
őket az erdőben.

Számos faj létezik, és hosszú évszakon át terjednek. Az alábbi képen látható „téli osztrigákat” október
végén találták ki egy farakásból itt, Vermontban, később, mint a legtöbb ehető faj.

Barátom, Colleen, a Grow Forage Cook Fermentnél, rendelkezik egy útmutatóval a laskagomba
takarmányozásához .
HOMÁRGOMBA ( HYPOMYCES LACTIFLUORUM )

Tudom, hogy technikailag nem gombák, de ez tényleg széthasítja a szőrszálakat. A „homárgomba”

nem valódi gomba, hanem valójában egy parazita, amely bizonyos gombákat fertőz meg. 
Az eredmények finomak, és valójában még mindig eszik egy gombát, ez csak egy ízletes homár
parazita.

Élénk színük és jellegzetes formájuk megkönnyíti a homárgombák azonosítását .

BOROSKAPCSOS GOMBA (  STROPHARIA RUGOSOANNULATA  )

Ezeket az általánosan termesztett gombákat hihetetlenül könnyű termeszteni, és gyakran elkerülik a

termesztést a vadonba. Szinte bármin megnövekednek lebontóként, és gyakoriak a
faforgácskupacokban, szalmabálákban és az évelőágyások körüli kéregtakaróban.

Amikor elkezdtünk boroskupak gombát termeszteni, mindenhol láttam. Egy kis fűrészpor ívása és
talajtakarás beoltása az évelőágyásokba az egyik legegyszerűbb módja a folt beindításának, és ha már
látja, hogy nőnek, városszerte észreveheti őket.
A boroskalap gomba a faforgácsot és a kerti törmeléket komposzttá alakítja, melléktermékként pedig
ehető gombát is betakaríthatunk.

BOSZORKÁNYOK VAJ

A gyakran inkább gyógy- vagy túlélőgombának tartott boszorkányvaj valójában egy ehető gomba,

amelyet könnyű azonosítani.

Egész évben növekszik, még fagypont alatti hőmérsékleten is virágzik. Hajlamos ismételten

felbukkanni a bomló fában eső vagy hóvihar után.

Nem igazán ízlik, de néha megsütik, vagy levesekhez adják. 

Orvosilag légúti betegségekre használják.

Több nagy narancssárga zselégomba (Dacrymyces palmatus), amely egy ledőlt vérfű rönkének
levágott végéből nő ki.

GYÓGYGOMBA

A könnyen azonosítható ehető gombákon túl számos gyógygomba létezik, amelyek tökéletesek a
kezdők számára.

Bár nem biztos, hogy jó rizottót készítenek belőlük, erős gyógyászati tulajdonságaik miatt érdemes
táplálékot keresni, hogy teát, tinktúrát és egyéb gyógymódokat készítsenek belőle.

 Chaga gomba
  Reishi gomba

 Pulykafarkú gomba

 Nyírfa Polypore

 Tinder Polypore

TÁPLÁLKOZÁSI ÚTMUTATÓK

További takarmányozási útmutatókat keres?

 50+ ehető erdei bogyó és gyümölcs

 Több mint 40 növény, amelyből lisztet készíthet

 Tavaszi táplálékkeresés

 Téli takarmányozás
https://practicalselfreliance.com/edible-wild-mushrooms/