44.

Citromsav, nátrium-acetát és szőlőcukor azonosítása

Szükséges eszközök: műanyag tálca, három darab üres kémcső, pH-papír, gumikesztyű,
védőszemüveg

Szükséges anyagok: citromsav (C6H8O7), nátrium-acetát (C2H3NaO2), szőlőcukor (C6H12O6),

desztillált víz (H2O)

Kísérletleírás:

Három sorszámozott kémcsőben – ismeretlen sorrendben – a következő fehér, szilárd

anyagok találhatók: citromsav (egy hidroxi-trikarbonsav), nátrium-acetát, szőlőcukor. A
tálcán lévő anyagok segítségével azonosítsuk az edények tartalmát! Értelmezzük a
tapasztalatokat, írjunk egyenleteket is!

Tapasztalat:

Mivel az anyagokat porformájukban nem lehet külsőre megkülönböztetni, ezért mindhárom

anyagot vízben oldjuk. A három oldat legszembetűnőbb különbsége a kémhatásuk, melyet az
indikátorpapírral ki is tudunk mutatni. A pH-papír az egyik oldatban piros színű lesz, a másik
oldat kékre színezi az indikátort. A harmadikban az indikátorpapír színe nem változik.

Magyarázat:

A citromsav nevéből adódóan savas közeget hoz létre, mely pirosra színezi az
indikátorpapírt.
A Nátrium-acetát kémhatása lúgos lesz a CH3COO- ionok miatt, ami az indikátort kékre
színezi.
A szőlőcukor oldata pH-semleges (az indikátorpapír színe nem változik).

Egyenletek:

C6H8O7 + H2O  C6H8O6- + H3O+

CH3COO- + Na+ + H2O  CH3COOH + NaOH
(A szőlőcukor csak fizikailag oldódik a vízben, kémiai reakció nem megy végbe)