

Нерухомість від Ощадбанку

Лідерство — це мистецтво втілення мрій! Іпотека
від Ощаду.

Підручник з Біології і екології

(рівень стандарту). 10 клас.
Задорожний - Нова програма
Цей підручник можна завантажити у PDF форматі на
сайті тут.

§ 19. Роль ферментів у забезпеченні

процесів метаболізму

Які функції виконують білки? Що таке каталіз і

каталізатори? Які каталізатори використовують живі
організми? Як живляться тварини і гриби?

Будова та функції ферментів

Ферменти е великими органічними молекулами, які

виконують функцію каталізу, тобто змінюють
швидкість хімічних реакцій. Традиційно ферментами
називали тільки молекули білків. Але зараз до
ферментів відносять також рибозими (молекули РНК)
та комплекси, які складаються з молекул білків та РНК.
Ці сполуки також дуже ефективно здійснюють каталіз
(наприклад, під час утворення пептидних зв’язків
рибосомою).

У клітинах ферменти містяться як у цитоплазмі, так і

всередині різних органел або на мембранах клітин.
Часто клітини можуть виділяти ферменти назовні для
здійснення процесів поза клітиною (наприклад,
процесів травлення).

За своєю будовою ферменти е великими органічними

молекулами, які мають складну просторову структуру
(унікальну для кожного з ферментів). У цій структурі є
частини, що формують ділянки, які здійснюють процес
каталізу, і є регуляторні ділянки. Класифікують
ферменти за типами реакцій, які вони каталізують.

У живих організмах одночасно відбувається велика

кількість реакцій за відносно стабільної температури та
сталого pH середовища. Без участі ферментів ці реакції
відбувалися б надзвичайно повільно, а в багатьох
випадках узагалі не змогли б відбутися.

Наприклад, фермент каталаза розщеплює в клітинах

організму людини отруйний для них гідроген пероксид
на воду й кисень. Однієї молекули каталази досить,
щоб протягом однієї секунди розщепити 10 тисяч
молекул гідроген пероксиду.

Найбільш поширеним ферментом на нашій планеті є

рибулозобісфосфаткарбоксилаза (скорочено RuBisCo),
який каталізує реакцію фіксації СO2 в циклі Кальвіна,
що відбувається під час темнової фази фотосинтезу.
Загальна маса цього ферменту в усіх фотосинтезуючих
організмах нашої планети становить 40 мільярдів тонн.

Класифікація ферментів

лас Які реакції Приклади ферментів

ментів каталізують

едуктази Окисно-відновні реакції Алкогольдегідрогеназа,

пероксидаза

ферази Перенесення Амінотрансфераза,

функціональної групи глікозилтрансфераза
атомів з одного
субстрату на інший

олази Реакції гідролізу Пептидаза, амідаза,

естераза, трипсин

ази Реакції неокисного і Декарбоксилаза,

негідролітичного дегідратаза,
розриву хімічних зв'язків аденілатциклаза

ерази Реакції Рацемаза, цис-

внутрішньомолекулярної трансізомераза
перебудови (наприклад,
перетворення ізомерів)

ази Реакції з'єднання двох ДНК-лігаза, аміноацил-

молекул з утворенням тРНК-синтетаза
нового зв'язку (зазвичай
з використанням енергії
АТФ)

Механізм роботи ферментів

Механізм роботи ферментів зручно розглянути на

прикладі білка-ферменту. Як і будь-який інший білок,
такий фермент є ланцюжком амінокислот, що в певний
спосіб згорнутий у просторі. Згортання ланцюжка
відбувається так, щоб радикали амінокислот утворили
спеціальну структуру — активний центр ферменту.
Саме в цьому центрі й відбуваються реакції.

Радикали амінокислот розташовані у просторі певним

чином один відносно до одного. Вони різні за своїми
властивостями, і їхня спільна дія створює умови, у яких
відповідна реакція відбувається набагато швидше, ніж
за звичайних умов. Речовини, які беруть участь у
реакціях в активних центрах ферментів, називають
субстратами (мал. 19.1).

Мал
Мал.. 19.1. Схема взаємодії ферменту із
субстратом

У деяких випадках для роботи ферменту потрібний і

небілковий компонент. Ця сполука (її називають
кофактором) приєднується до ферменту й також бере
участь у процесі каталізу реакції. Часто кофакторами
ферментів є вітаміни.

Регуляція роботи ферментів може здійснюватися за

допомогою регуляторних ділянок їхніх молекул. До цих
ділянок приєднуються молекули речовин-регуляторів.
Після цього просторова структура молекули ферменту
змінюється, і, відповідно, змінюється швидкість його
роботи.

Дія ферментів поза клітинами

Живі організми використовують ферменти не тільки у

своїх клітинах. Часто вони виділяють їх у
позаклітинний простір. Зазвичай так роблять
осмотрофи (організми, які живляться розчиненими
органічними речовинами) (мал. 19.2). Але є й інші групи
організмів, які теж використовують ферменти у такий
спосіб.

Використання організмами ферментів поза

клітинами

Sponsored by
Open
rozetka.com.ua

Як
Група використовують
Приклади
організмів ферменти поза
клітинами

Гниття м'яса,
розклад опалого
Бактерії листя

Гриби Виділяють ферменти Руйнування

в навколишнє деревини, ураженої
середовище для грибами,
розщеплення розкладання хліба,
органічних речовин вкритого цвіллю

Комахоїдні Виділяють ферменти У росички й

рослини в пастки з пійманими непентеса
тваринами для перетравлення
розщеплення спійманих тварин
органічних речовин

Тварини У ссавців процеси

травлення в шлунку
Виділяють ферменти
та кишечнику, у
в порожнини тіла для
павуків зовнішнє
порожнинного
травлення після
травлення або в тіло
введення в здобич
здобичі для
отрути, у змій
зовнішнього
розклад тканин
травлення
здобичі під дією
ферментів отрути

У деяких випадках функції ферментів, що виділяються

в організмах, можуть змінюватися в процесі еволюції.
Наприклад, у предків змій фермент фосфоліпаза А2 був
звичайним травним ферментом. Його введення в тіло
жертви робило процес травлення швидшим, тому що в
кишечнику ферменти діяли на тіло жертви і ззовні, і
зсередини. Але в результаті дуплікації та наступних
мутацій цей фермент отримав токсичні властивості. Він
став однією з найважливіших складових зміїної отрути
і зараз убиває жертви, руйнуючи мембрани їхніх клітин.

Мал
Мал.. 19.2. Позаклітинна дія ферментів у росички
( а ) та павука аргіопи ((бб) забезпечує зовнішнє
травлення

Здатність живих організмів виділяти ферменти за межі

клітини широко використовує сучасна біотехнологія.
Так, бактерії, в геном яких пересаджують потрібні гени,
виділяють зі своїх клітин синтезовані ферменти. А ці
ферменти вже легко можна відокремити від клітин й
використати для виробництва продукції (наприклад,
ліків або пральних порошків).

Предок плацентарних ссавців, який жив 100 млн років

тому, живився переважно комахами і мав 5 генів
хітиназ — ферментів, які розщеплюють хітин у травній
системі. Потім його нащадки еволюціонували і
значною мірою змінили свій раціон. Тому в багатьох
випадках гени хітиназ зазнали мутацій і перестали
працювати, перетворившись на псевдогени. Їх досі
можна знайти в геномах ссавців.

Отже
Отже,, тепер ви знаєте

1. Що таке ферменти і яку роль вони відіграють в

організмі? 2. Який механізм дії ферментів? 3. Що таке
субстрат і активний центр ферменту? 4. Як регулюється
робота ферментів? 5. Рибозими успішно виконують
каталітичну функцію, хоча вони представлені
молекулою РНК і не мають у своєму складі
амінокислот, радикали яких утворюють активний
центр ферменту у ферментів білкової природи.
Поясніть, яким чином може утворитися активний центр
рибозиму?

Запитання та завдання

6. Чому додавання ферментів у пральні порошки

покращує їхню роботу? 7*. У деяких змій зуби, через які
отрута вводиться у тіло жертви, розташовані в задній
частині ротової порожнини, тому отрута вводиться
тільки тоді, коли змія вже ковтає жертву. Навіщо тоді
потрібно вводити отруту?

Попередня
Сторінка

Наступна
Сторінка


Зміст

Цей контент створено завдяки Міністерству освіти і науки України

Допоміг сайт? Тисни лайк!

Всього голосів: 76111

8863 21167 2761 3033

2473 1781 5803 30230

Sponsored by
Open
rozetka.com.ua

Обговорити

Роль ферментів у забезпеченні

процесів метаболізму - Підручник
з Біології і екології (рівень
Введіть повідомлення

НАША МЕТА

 Ми створили сайт для того, щоб кожен учень,

студент, вчитель, викладач, мав змогу онлайн
вивчати потрібний матеріал, готуватись до уроків,
ЗНО, контрольних робіт. Розвиватись, пізнавати
щось нове про Україну - нашу Вітчизну!

НАШІ КОНТАКТИ

History | Твоя бібліотека

 вул. Миколи Зерова 20,
Вінниця 21034, Україна

 admin@uahistory.co

 +38 (068) 284-5008

КАРТА САЙТУ

Атласи

ГДЗ

ДПА

ЗНО

Відео-лекції

Реферати

Статті

Реклама

Онлайн курс Front-end з

нуля

Книги по історії

Опорні конспекти

Періодичні видання

Підручники

Розробки уроків

Великі українці

Історичні постаті

  

© Всі права на сайт належать History | Твоя бібліотека. Всі

права захищені. 2009-2022.
На сайті Svarog Можна прочитати або завантажити
потрібний PDF підручник.
Умови користування | Політика конфіденційності | Політика
Cookies 