Chương 1

TỔNG QUAN VỀ CHUỖI CUNG

ỨNG

1
Mục tiêu của chương
● Định nghĩa chuỗi cung ứng và các vấn đề liên quan
● Quản trị chuỗi cung ứng
● Vai trò và lịch sử phát triển của quản trị chuỗi cung
ứng
● Các quan điểm quản lý chuỗi cung ứng
● Các thủ tục vĩ mô của chuỗi cung ứng trong tổ chức

2
ĐỊNH NGHĨA CHUỖI CUNG ỨNG
VÀ CÁC VẤN ĐỀ LIÊN QUAN

3
 Covid 19- đứt gẫy chuỗi cung ứng toàn cầu
https://trungtamwto.vn/chuyen-de/15316-covid-19-dut-gay-chuoi-cung-ung-toan-cau-co-the-lam-giam-dang-ke-tiem-nang-cong-ng
hiep-hoa-cua-viet-nam-trong-nhieu-nam-toi

4
 TẠI SAO CÁC DOANH NGHIỆP PHẢI QUAN TÂM TỚI
QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG?

● Đọc sách giáo trình trang 5-7

● Lên google đọc các chủ đề liên quan đến “ảnh
hưởng của Covid đến chuỗi cung ứng toàn cầu
và đến nền kinh tế của Việt Nam”
● Viết ngắn gọn câu trả lời trong vòng ½-1 trang

5
TẠI SAO CÁC DOANH NGHIỆP PHẢI QUAN TÂM TỚI
QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG?

6
Lịch sử phát triển quản trị chuỗi cung
ứng (đọc sách trang 19-23)

7
Chuỗi cung ứng là gì?
● Chuỗi cung ứng bao gồm tất cả các bộ phận
liên quan trực tiếp hay gián tiếp tới việc đáp
ứng nhu cầu của khách hàng
● “… tất cả các bộ phận ...” liên quan đến chuỗi
cung ứng được chia thành 5 nhóm, thường
được gọi là các chủ thể của chuôi: ( )
đọc sách trang 9

⚪ Khách hàng
⚪ Người bán lẻ
⚪ Người bán sỉ/nhà phân phối
⚪ Nhà sản xuất
⚪ Nhà cung cấp 8
Chuỗi cung ứng là gì?

9
Chuỗi cung ứng là gì?

● Một chuỗi cung ứng có thể có ít hơn 5 chủ thể

được không?
⚪ Được, ví dụ trong trường hợp phân phối trực tiếp thì
không có chủ thể nhà bán lẻ, nhà phân phối
● Một chuỗi có thể có nhiều hơn 5 chủ thể được
không? KHÔNG
⚪ Cho dù có hơn 5 chủ thể thì các chủ thể đó cũng
được chia thành 5 nhóm

10
Chuỗi cung ứng là gì?

11
Chuỗi cung ứng là gì?

12
 Chuỗi cung ứng là gì?

Để đơn giản chúng ta có thể lấy doanh nghiệp của chúng ta làm
trọng tâm, đó chính là TỔ CHỨC trong sơ đồ
●Toàn bộ phía trước được gọi là “nhà cung cấp” hay thượng nguồn
của chuỗi
●Toàn bộ phía sau gồm có các trung gian phân phối: nhà bán lẻ,
nhà bán sỉ/nhà phân phối và khách hàng
13
Chuỗi cung ứng là gì?

● Khách hàng được chia thành 2 loại:

⚪ Khách hàng cá nhân
⚪ Khách hàng tổ chức. Khách hàng tổ chức mua vì 2
mục đích khác nhau:
● Mua để tiêu dung ( giống như khách hàng cá nhân ): ví dụ
DUE mua nước uống cho giáo viên, doanh nghiệp mua
bánh trung thu…
● Mua làm nguyên vật liệu đầu vào để sản xuất sản
phẩm/dịch vụ

14
Chuỗi cung ứng là gì?

● Phân biệt nhà bán lẻ và khách hàng tổ chức

⚪ Cô bán tạp hóa là nhà bán lẻ hay khách hàng tổ
chức?
⚪ Căn tin DUE là nhà bán lẻ hay khách hàng tổ chức
⚪ Khách sạn mua nước suối về để trong phòng cho
khách 🡪 khách sạn là nhà bán lẻ hay khách hàng tổ
chức?

15
Mục tiêu của chuỗi cung ứng
● Tối đa hóa giá trị tổng thể của chuỗi
⚪ Giá trị tổng thể của chuỗi = Giá trị của khách hàng –
chi phí của chuỗi

16
Mục tiêu của chuỗi cung ứng

● Giá trị của khách hàng là……

● Lợi nhuận của chuỗi là GIÁ TRỊ TỔNG THỂ
CỦA CHUỖI
⚪ Lợi nhuận của chuỗi có bằng tổng lợi nhuận của các
thành viên trên chuỗi không? KHÔNG

17
Mục tiêu của chuỗi cung ứng

● Sự thành công của chuỗi = khả năng sinh lợi

của chuỗi KHÁC lợi nhuận của các thành
phần trên chuỗi
● Khi DN thương lượng với nhà cung cấp 🡪
Mục tiêu= win win = 2 bên cùng chiến thắng

18
Quản trị chuỗi cung ứng
● Quản trị chuỗi cung ứng SCM = là quản lý tài
sản của chuỗi bao gồm dòng thông tin, dòng
vật chất, và dòng vốn để tối đa hóa khả năng
sinh lợi của chuỗi.

19
DÒNG THÔNG TIN

● Giúp các bên hiểu được NC của nhau

● CMCN 4.0= kỷ nguyên công nghệ THÔNG
TIN

20
Chuỗi cung ứng là gì?

● Các mũi tên trong hình trên là gì?

⚪ Là 3 dòng thông tin, dòng vật chất, và dòng vốn để
tối đa hóa khả năng sinh lợi của chuỗi.

21
TÌNH HUỐNG – Phân tích chuỗi cung
ứng IKEA
● Đọc về “Chuỗi cung ứng IKEA” để đạt được
mục tiêu Chuỗi cung ứng xanh, trách nhiệm
xã hội trong chuỗi cung ứng IKEA đã quản lý
dòng vật chất, dòng thông tin như thế nào?

22
QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG

23
Quản trị chuỗi cung ứng

● Quản trị chuỗi cung ứng là quản lý các chủ thể

trên chuỗi, đúng hay sai?
⚪ Các chủ thể trên chuỗi gồm các tổ chức, cá nhân độc
lập, có mục tiêu khác nhau
⚪ Ai là người/chủ thể có quyền quản lý toàn bộ các
chủ thể khác?

24
Quản trị chuỗi cung ứng

● Quản trị chuỗi cung ứng là quản lý các chủ thể

trên chuỗi, đúng hay sai? SAI
● Quản trị chuỗi cung ứng SCM là quản lý tài
sản của chuỗi bao gồm dòng thông tin, dòng
vật chất, dòng vốn.

25
● 1 Xe tải chở cà rốt 🡪 ktra 10% củ ĐẠT TIÊU
CHUẨN 🡪 cả xe ĐẠT TIÊU CHUẨN -->
KHÔNG🡪 MỌI CỦ CÀ RỐT CÓ PHẢI 1
NÔNG DÂN TRỒNG KO? 🡪 TRUY XUẤT
NGUỒN GỐC=DÒNG THÔNG TIN
● 1 xe chở coca cola 🡪 kiểm tra 1 chai ĐẠT 🡪
cả xe có ĐẠT

26
Quản trị chuỗi cung ứng

● Tại sao các chủ thể độc lập, có mục tiêu riêng
lại liên kết với nhau lại thành 1 chuỗi? Điều gì
làm cho các chủ thể này liên kết lại với nhau?
⚪ GIÁ TRỊ
● Ví dụ trong chuỗi du lịch
Các nhà cung cấp dịch vụ lưu
trú, nhà hàng…
Khu vui chơi Công ty bán Khách du lịch
Nhà cung cấp dịch vụ vận tải… tour du lịch

27
Quản trị chuỗi cung ứng
● Tại sao khách du lịch lại mua tour của cty du lịch mà
không trực tiếp mua từng dịch vụ riêng lẻ của các nhà
cung cấp dịch vụ? Vì mua tour rẻ hơn
● Tại sao công ty du lịch có thể bán giá rẻ hơn? Vì cty du
lịch mua được giá rẻ hơn
● Vì sao các nhà cung cấp bán cho cty du lịch giá rẻ hơn
bán cho khách hàng? Vì họ bán sản lượng lớn
🡪 Các nhà cung cấp, khách hàng liên kết với cty du lịch vì
họ tìm thấy GIÁ TRỊ
Các nhà cung cấp dịch vụ lưu
trú, nhà hàng… Công ty bán Khách du lịch
Khu vui chơi tour du lịch
Nhà cung cấp dịch vụ vận tải… 28
Chuỗi giá trị và chuỗi cung ứng

● Đọc sách trang 12-15

29
Chuỗi giá trị và chuỗi cung ứng

● Đây là 1 chuỗi cung ứng rau, theo các bạn

nông dân có thể bán trực tiếp tới người tiêu
dùng ( bỏ qua tất cả các trung gian ) được
không? Tại sao?

Chuỗi giá trị và chuỗi cung ứng

30
Chuỗi giá trị và chuỗi cung ứng

● Trong chuỗi thịt heo dưới đây, tại sao nông dân
nuôi heo không bán trực tiếp tới cơ sở giết mổ
mà phải có “thương lái” trong chuỗi?

Thức ăn

Nông dân Thương

nuôi heo lái

31
Chuỗi giá trị và chuỗi cung ứng

● Tóm lại:
⚪ Tại sao trên chuỗi lại có chủ thể này mà không có
chủ thể khác?
⚪ Tại sao các chủ thể lại liên kết lại với nhau tạo thành
chuỗi?
🡪 TẤT CẢ LÀ DO GIÁ TRỊ TẠO RA CHO CÁC
CHỦ THỂ, CÁC CHỦ THỂ SẼ THAM GIA
VÀO CHUỖI KHI CHUỖI MANG LẠI LỢI
ÍCH CHO HỌ

32
Phạm vi môn học

● Tập trung vào việc phân tích mọi quyết định

trong chuỗi ảnh hưởng tới giá trị gia tăng của
toàn chuỗi.

33
Các loại quyết định trong chuỗi

34
TÌNH HUỐNG – Quản lý chuỗi thực
phẩm
● 1 xe tải chở cà rốt, nếu lấy 1 củ kiểm tra cho kết quả an toàn thì có
kết luận được tất cả cà rốt trên xe là an toàn không? Tại sao?
● Tại sao muốn có thực phẩm an toàn người ta phải “quản lý chuỗi
cung ứng từ trang trại tới bàn ăn?” trong khi những sản phẩm sản
xuất công nghiệp, ví dụ ô tô, quần áo… người ta chỉ tập trung quản
lý chất lượng của công đoạn sản xuất?
● Tại sao trong chuỗi thực phẩm người ta bàn tới khái niệm “truy
xuất nguồn gốc”?
● Quản lý chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn là quản lý các chủ thể
trên chuỗi hay quản lý 3 dòng dịch chuyển trên chuỗi?
● https://cpfoods.vn/blogs/hoat-dong/nhu-the-nao-la-sach-tu-trang-trai-den-ban-an
● https://mavinfood.com/vi/mo-hinh--tu-nong-trai-den-ban-an.rs.html
● https://forbesvietnam.com.vn/doanh-nghiep/tu-nong-trai-den-ban-an-3631.html

35
CÂU HỎI THẢO LUẬN

● Nghiên cứu về việc sử dụng các ứng dụng

4.0 trong quản lý dòng thông tin trên chuỗi
và thực hiện truy xuất nguồn gốc.

36