GIỚI THIỆU

1. Nguồn gốc:
- Xoài là loại quả quý của Việt Nam có triển vọng phát triển lớn, trước hết để tiêu
dùng trong nước vừa xuất khẩu. Xoài được trồng chủ yếu ở các tỉnh phía Nam, tập
chung ở các tỉnh Tiền Giang, Đồng Tháp, Hậu Giang,…
- Quả xoài chưa chín có màu xanh, vị chua. Quả xoài khi chín có màu vàng hấp dẫn,
có vị chua ngọt, mùi thơm. Xoài chín được ăn tươi, đóng hộp, làm nước trái cây,
mứt kẹo, kem, sấy khô để tiêu thụ nội địa hay xuất khẩu.
2. Phân loại:
- Có rất nhiều loại xoài đa dạng và phong phú:

+ Xoài Cát Chu

+ Xoài Cát Hòa Lộc

+ Xoài Tứ Quý
+ Xoài Xiêm

+ Xoài Tượng

3. Những thất thoát của quả xoài sau khi thu hoạch:
- Ở bước thu hoạch, thất thoát sau thu hoạch được cho là phương pháp thu hoạch
không đúng cách, mầm bệnh, nhựa cây bị nhảy, bầm tím. Thời điểm thu hoạch nên
tiến hành ở nhiệt độ mát mẻ, làm giảm quá trình trao đổi chất trong xoài.
- Khi thu hoạch, phần cuống của quả xoài nên được chúi xuống để nhựa chảy ra. Ở
các nước đang phát triển, việc để những quả đã tách rời rơi xuống đất gây ra tổn
thương cơ học, đây là tổn thất lớn đối với quả xoài sau thu hoạch. Nên tránh thu
hoạch gây bầm tím về vết cắt trên bề mặt xoài vì những quả bị hư hỏng này rất dễ
nhiễm các mầm bệnh như Aspergillus sp. và Botrydiplodia, Diplodia natalensis,
gây thối quả xoài rất nhanh. Các bệnh sau thu hoạch cũng góp phần làm giảm chất
lượng chính của xoài do nhiễm vi sinh vật.