Professional Documents
Culture Documents
Як смакує Україна
Як смакує Україна
гастрономічні традиції та
найвідоміші страви
Як формувалася українська кухня
Вважається, що основу українських кулінарних традицій було покладено ще
понад 7 тисяч років тому трипільцями! Саме тоді наші пращури навчилися
робити хліб, який на тисячоліття став «усьому головою». Спочатку він був
прісним, потім навчилися робити закваску, перші вироби були з житнього
борошна, але в різних регіонах України до нього додавали різні інгредієнти,
що сприяло неймовірному різноманіттю. Свідченням цьому є навіть листи
Бальзака, в яких він писав: «…Як ви приїдете на Україну, в цей рай земний,
де я запримітив уже 77 способів приготування
хліба».
Борщ
часник
Бограч
Окрошка
Немає = нема
Цікавий факт: називати цей суп окрошкою почали лише на початку ХХ століття
через те, що всі інгредієнти потрібно було кришити.
Із-за = через
authenticukraine.com.ua
Другі страви
Вареники
Куліш
Банош
Деруни
Неділя і тиждень.
Полтавські галушки
Галушку іноді називають королевою української кухні. Цю страву з вареного
тіста у вигляді окремого блюда або інгредієнту для супу готовули по всій
території України, але найбільш популярною вона стала саме на
Полтавщині. Тут їй навіть встановили пам’ятник і проводять фестиваль на її
честь. Для приготування галушок тісто з борошна, солі та води рвалося або
різалося. З нього формувалися кульки або квадратики, які відварювалися
найчастіше на пару і потім додавалися в суп або подавалися окремо з
шкварками, сметаною або смаженою цибулею у піст. Полтавські галушки
подаються з вершковим маслом, часником, сметаною та відвареною
куркою.
Закуски
Сало
У 2011 році у Львові відкрили єдиний у світі музей сала. Саме тут можна
скуштувати сало в шоколаді та ще 35 видів цього продукту.
Шовдар
igorr1_.depositphotos/ukraine.ua/imagebank
Десерти
Млинці
Гомбовці
Київський торт
Над його рецептурою кондитери фабрики імені Карла Маркса працювали
роками. Її запатентували лише в 1973 році, і досі справжніми секретами
приготування володіють лише працівники фабрики Roshen, що стала
наступницею Карла Маркса. Основою торта є коржі на заквашених білках з
додаванням цукру, борошна та горішків. Крем готується з масла, яєць,
молока та цукру з додаванням какао й коньяку.
Цікавий факт: за радянських часів купити київський торт можливо було лише в
столиці, відстоявши в черзі з 4-ї ранку.
klopotenko.com/ukraine.ua/imagebank
Напої
Узвар
Квас
Медовуха
Спотикач
klopotenko.com, elenayemchuk.depositphotos/ukraine.ua/imagebank
kraine.ua/imag ebank