Кухні країн Європи

Японська кухня
Японська кухня – це особливе мистецтво створювати натюрморти на
тарілці, вміння оформити й подати страву Приготування сирої риби,
наприклад, часто обмежується вмілим нарізуванням в скибочки і
красивим розташуванням в страві. Улюбленим продуктом японців з
давніх-давен є рис. Зазвичай при варінні його солять, тому до нього
подають гостро-солоні чи гостро-солодкі приправи. Однією з
найвідоміших страв у світі стало японська страва "суші”.
 В'єтнамська кухня
Рис і локшина - основні продукти, що присутні у всіх харчових закладах.
Найпопулярніші страви - локшина з нарізною свининою, яйцями, курчам і
креветками, молюски з морськими крабами, обсмажені із сіллю. Типові
страви:
Бань бао - булочки зі свининою, часником, грибами та овочами
Бань чунг - рис зі свининою, бобами та сезамом, завернутий в бананове
листя
Бун бо хуе - гострий суп з рисовою локшиною та яловичиною
Фу – суп з рисовою локшиною та яловичиною, куркою, часником, овочами
тощо.
 Арабська кухня
Популярні страви з молодого баранчика, начиненої родзинками,
рисом, мигдалем, прянощами. У деяких країнах традиційними є
такі м'ясні страви, яккубба (смажені чи варені кульки з м'яса,
риби з додаванням різних приправ), баранина, смажена на
рожні, овочі, фаршировані м'ясом,яхни (тушіть з овочами).
Найпоширенішим з молочних продуктів єлябанхамид
(варенец). З нього готують сир, прохолодний напій - хунейна.
Страви
Грецька кухня
Баклава — десерт, випічка, у якій шари тіста чергуються із шарами горіхів.
Василопіта — пиріг, який випікається 1 січня у День Святого Василя.
 Папуцакіа — баклажан, начинений яловичиною та овочами.
Долма — виноградне листя, начинене яловичиною та рисом.
Колокіта — цукіні, начинене курячим філе з томатним соусом.
Мезе — кулінарна церемонія, може бути рибною, м'ясною або змішаною та
складатись із 15-20 страв.
Мусака — запіканка з баклажанів та баранини, з соусом і сиром.
Сувлакі — шашлик з ягнятини або свинини.
Пастітсіо — макарони в сметанному соусі.
 Африканська кухня
У африканської кухні використовуються місцеві фрукти й овочі, екзотична
дичину і риба омиваючих Африку океанів, Туристам обов'язково сподобаються
смажене м'ясне асорті, рулети з куріпок і цесарок, тушковані у соусі з
червоного вина.
Білтонг — в'ялені шматочки яловичини.
усаті — шашлики
 Французька кухня
Французи вважають кулінарію видом мистецтва, таким самим як поезія чи музика, а відомих
кухарів вважають поетами.
Французьку кухню умовно поділяють на три частини:
cuisine regionale (регіональна кухня)
cuisine bourgeoise (загальнопоширена французька кухня)
haute cuisine (вишукана кухня, висока кухня)
Типові страви
Французький багет
Печінка кролика
Фуа-гра — паштет з печінки гуски
Креп — тонкі млинці
Бешамель
Буйабез — рибний суп
Фрикасе з курки
Соус валуаз
Крем-брюле — запечені вершки
Суфле
Тарт Татен
Дякую за увагу!