Студзінська Анна

КОРЕЙСЬКА КУХНЯ
 Корейська кухня (кор.  한국
요리 ) — переважно гостра,
неможлива без величезної
кількості перцю. Корейські
страви часто червоні, бо їх
щедро приправили гострим 
перцем. Це можна пояснити
тим, що Корея — країна з
жарким кліматом, а перець
просто допомагає довше
зберігатися стравам. Проте
корейська національна кухня
не завжди була такою. 
  Користуватися перцем почали тільки в XVI столітті,
коли він був завезений з Південної Америки. Тоді й
сформувалися традиційні способи приготування
багатьох страв. Перчена їжа цінувалася дуже високо.
Цікаво, що нині поняття «смачний» і «гострий»
стали синонімами. Набір спецій корейської кухні не
дуже багатий: здебільшого це добре знайомі часник і
перець, але корейські кухарі експериментують з
пропорціями та поєднаннями, що приводить до
розмаїття страв.
 У корейської кухні є чимало спільного з двома
іншими найвідомішими східними
кулінаріями — китайською і японською. Як і
китайці, корейці люблять несподівані поєднання
продуктів, охоче їдять свинину. Як і японці,
вживають багато риби, зокрема, сирої.
 РИС
 Основна страва для
корейців — рис!. І досі в Кореї
замість «Як справи?» питають:
«Ти рис сьогодні їв?».
Фактично він виконує на столі
таку ж роль, як в Україні хліб.
Його подають кожному в
окремій піалі, а решту страв
розкладають на спільних
тарілках. До рису подають
багато овочів, як правило
квашених і дуже гострих. Їх
називають кімчі. Корейці
квасять усе, що тільки
потрапить їм під руку.
 ТИПОВІ КОРЕЙСЬКІ СТРАВИ
Корейська морква
Хе — рагу з тонких скибочок риби або м'яса
Куксу — домашня локшина
Чак-чак — десерт із сухого печива, горіхів та меду
Кімчі — гострий та пряний салат з квашеної капусти і редьки.
Цзо-когі бокум — м'ясо, тушене з грибами
Свинина зі шкірочкою
Пулькогі — шматочки яловичини, засмажені в спеціальній жаровні,
розташованій посеред стола. Перед цим шматочки яловичини
вимочують у маринаді з соєвого соусу, кунжутної олії і насіння,
часнику, зеленої цибулі та інших приправ. На цю страву
запрошують гостей із якоїсь спеціальної нагоди.
Якпаб — солодка рисова каша
ДЯКУЮ ЗА УВАГУ!!!