Csokoládés narancskrém torta 

(12 szeletes)

Hozzávalók a piskótához:
- 20 g fehér tönkölyliszt
- 20 g tk búzaliszt
- csipet só
- 10 g (2 csapott ek) cukrozatlan kakaópor
- 40 g nyírfacukor (por)
- 2 tojás
Hozzávalók a narancskrémhez:
- 3 narancs
- 250 g mascarpone
- 3 dl tejszín
- 2 ek zselatin
- 70 g nyírfacukor (por)

Hozzávalók a tetejére:
- 100 g diabetikus/sima étcsokoládé (legalább
70% kakaó tartalmú)
- 1 dl tejszín
A piskótához a tojások sárgáját kihabosítjuk a cukor felével, amíg kifehéredés és
többszörösére nő a térfogata.
A tojások fehérjéjét kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a cukor másik felét.
A cukros sárgájához belekeverjük a habot egy spatulával, majd részletekben
hozzászitáljuk a kakaóporral és sóval elkevert lisztet. 20 cm átmérőjű tortaformát
kivajazunk, lisztezünk, belesimítjuk a tésztát. 170 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc
alatt megsütjük a piskótát. Rácsra tesszük hűlni.
Közben elkészítjük a krémet. Két narancs héját lereszeljük, a harmadikét pedig
zöldséghámozóval vékonyan levágjuk, majd felcsíkozzuk egy éles késsel. A narancsokat
kifacsarjuk.
Egy nagy tálban felverjük a tejszínt kemény habbá.
Egy másik tálban elkeverjük a mascarponét a cukorral, 2 narancs levével (kb. 2 dl), a
reszelt narancshéjjal, majd beleforgatjuk a tejszínt.
A zselatint egy csészében elkeverjük a harmadik narancs levével (kb. 1 dl, majd mikróba
tesszük, hogy a folyadék megmelegedjen, és addig kevergetjük benne a zselatint, amíg
teljesen feloldódik (ha kell, inkább többször tegyük vissza kis időre a mikróba, hogy ne
forraljuk fel). Ha feloldódott, keverjük bele a tejszínes krémbe.
A piskótát tegyük egy tányérra/tálra, tegyük köré a tortaforma falát, béleljük ki sütőpapírral.
Öntsük bele a krémet és tegyük a hűtőbe, hogy megszilárduljon. Kb. 1 óra elteltével már
szilárd annyira a teteje, hogy a csokikrémet is rátegyük.
Én olyan állagú krémet akartam, ami nem folyik, így 1:1 arányban használtam a
csokoládét és a tejszínt, de ha valaki krémesebb állagra vágyik, használjuk másfélszeres
tejszín mennyiséget.
A krémhez a tejszínt felforraljuk, levesszük a tűzről és
beletesszük a kockákra tört csokoládét. Habverővel 3-4
percig kevergetjük, amíg teljesen feloldódik a
csokoládé, majd a torta tetejére öntjük. Megszórjuk a
szeletelt narancshéjjal és visszatesszük a hűtőbe.
Pár óra múlva már tálalhatjuk is.
Én személy szerint legközelebb fele mennyiségű
alapanyagból csinálnám a piskótát és plusz 1
narancs és plusz 1 dl tejszín hozzáadásával
magasabb krémet készítenék.
CH tartalom: 1 szelet 15 g CH-t tartalmaz, fele lassú, fele gyors CH (ideális tízórai :))
Kalóriatartalom: 292 kcal/szelet