NASI UDUK UBI KORO

BAHAN:           
Ubi Koro 250 g    
Santan 100 g      
Garam 10 g

CARA BUAT:
Ubi koro yang telah direndam,kemudian dimasak bersamaan dengan
santan dan ditambahkan garam.

INFORMASI NILAI GIZI:

BAHAN BERAT ENERGI      KARBOHIDRAT

Ubi Koro 250 g     425,6 kcal 204,0    g

santan 100 g       71,0 kcal       3,0    g
garam 10 g         0,0 kcal       0,0    g

Meal analysis:    energy 654,9 kcal (5 %),    carbohydrate 107,0 g (7 %)

 NASI TIWUL
BAHAN:           
Ubi kayu 500 g        
Garam 10 g

CARA BUAT:
Ubi Kayu yang telah dikeringkan,kemudian dimasak bersamaan dengan
garam.

INFORMASI NILAI GIZI:

BAHAN BERAT ENERGI      KARBOHIDRAT

Ubi Kayu 500 g     980,0 kcal 204,0    g

Meal analysis:    energy 995,9 kcal (5 %),    carbohydrate 207,0 g (7 %)

 NASI JAGUNG
BAHAN:           
Jagung    500 g        

CARA BUAT:
Jagung yang telah dihaluskan ,kemudian dikukus hingga matang.

INFORMASI NILAI GIZI:

BAHAN BERAT ENERGI                    KARBOHIDRAT

Jagung 500 g     673,0 kcal 204,0    g
Meal analysis:    energy 877,9 kcal (5 %),    carbohydrate 174,0 g (7 %)
 NASI SAYUR
BAHAN:           
Beras putih giling 1000 g
Daun katuk mentah 100 g    
Santan 100 g    
Garam 10 g

CARA BUAT:
Pertama-tama semua bahan dicampur dan dimasak,kemudia setelah itu bahan
dikukus hingga tanak.

INFORMASI NILAI GIZI:

BAHAN BERAT ENERGI          KARBOHIDRAT

beras putih giling 1000 g 3609,0 kcal 795,0    g

daun katuk mentah 100 g       60,0 kcal 11,2    g
santan 100 g       71,0 kcal                  3,0   
g
garam 10 g         0,0 kcal    0,0    g
Meal analysis:    energy 3740,0 kcal (20 %),    carbohydrate 809,2 g (25 %)
 NASI REMPAH
BAHAN:     
Beras putih giling 1000 g
Santan 100 g    
Garam 10 g     
Sereh 20 g    
Kunyit 10 g    
Daun salam 10 g    
Daun jeruk                                   10 g      

CARA BUAT:
Pertama-tama semua bahan dicampur dan dimasak,kemudia setelah itu bahan
dikukus hingga tanak.

INFORMASI NILAI GIZI:

BAHAN BERAT ENERGI          KARBOHIDRAT

beras putih giling 1000 g 3609,0 kcal 795,0    g

santan 100 g       71,0 kcal       3,0    g
garam 10 g         0,0 kcal       0,0    g
sereh 20 g       27,6 kcal       5,2    g
kunyit 10 g       32,5 kcal       5,8    g
salam 10 g       27,6 kcal       5,2    g
Daun jeruk 10 g       13,8 kcal       2,6    g
Meal analysis:    energy 3781,5 kcal (21 %),    carbohydrate 816,8 g (26 %)
 NUGET KULIT UBI
BAHAN:     
Kulit ubi 500 g
Tahu 500 g   
Ikan tuna 500 g   
Tepung tapioka 100 g   
Garam 10 g   
Merica 10 g   
Bawang putih 20 g    
Gula pasir          20 g

CARA BUAT:
Kulit ubi direbus dan dihaluskan,kemudian haluskan ikan tuna bersamaan dengan
Tahu. Setelah itu semua bahan utama dicampur hingga rata dan campurkan semua
bumbu yang telah dihaluskan.
Setelah itu bahan dikukus hingga matang dan setelah itu didinginkan dan dipotong-
potong sesuai selera dan digoreng menggunakan tepung roti.

INFORMASI NILAI GIZI:

BAHAN BERAT ENERGI          KARBOHIDRAT

Kulit ubi 500 g 1124,5 kcal 208,0    g

tahu 500 g     380,0 kcal       9,5    g
ikan tuna 500 g     554,5 kcal       0,0    g
tepung tapioka 100 g     381,0 kcal     91,3    g
garam 10 g         0,0 kcal       0,0    g
merica 10 g       32,5 kcal       5,8    g
bawang putih 20 g       17,6 kcal       4,1    g
gula pasir 20 g       77,4 kcal     20,0    g
Meal analysis:    energy 2567,5 kcal (14 %),    carbohydrate 338,7 g (11 %)
 SATE JANTUNG PISANG
BAHAN:     
Kulit jantung pisang segar 500 g   
Tempe kedele murni 200 g   
Daging ayam 100 g   
Tepung tapioka 50 g
Garam 10 g     
Ketumbar halus 5g    
Gula aren 40 g   
Bawang putih 10 g     
Bawang merah 20 g     

CARA BUAT:
Rebus kulit jantung pisang lalu haluskan bersamaan dengan daging ayam dan
tempe.setelah itu semua bumbu dicampur menjadi satu hingga rata. Yang terakhir
lilitkan semua bahan pada tusuk sate kemudia sate dibakar hingga matang.
Sajikan pada saat masih hangat.

INFORMASI NILAI GIZI:

BAHAN BERAT ENERGI          KARBOHIDRAT

Kulit jantung pisang segar 500 g     105,2 kcal    25,0    g

tempe kedele murni 200 g     398,2 kcal    34,0    g
daging ayam 100 g     284,9 kcal     0,0 g
tepung tapioka 50 g     190,5 kcal    45,7    g
garam 10 g         0,0 kcal     0,0    g
ketumbar halus 5g       31,0 kcal    3,1    g
gula aren 40 g     147,6 kcal    37,7    g
bawang putih 10 g         8,8 kcal     2,0    g
bawang merah 20 g         8,8 kcal    2,0    g
Meal analysis:    energy 1174,9 kcal (6 %),    carbohydrate 149,6 g (5 %)
 PEPES KULIT MANGGA IKAN TUNA
BAHAN:     
kulit mangga 100 g    
Ikan tuna 500 g   
Bawang putih 20 g    
Bawang merah 30 g    
Kemiri 20 g    
Garam 10 g    
Gula pasir 20 g   
Daun kemangi mentah 30 g
Tomat masak 50 g    
    

CARA BUAT:
Haluskan semua bumbu yang telah disediaakan, potong –potong ikan tuna dan kulit
mangga. Kemudian campur semua bahan yang telah diolah. Setelah itu bungkus
bahan menggunakan daun pisang dan dikukus hingga matang.
Sajikan menu dengan keadaan yang hangat.

INFORMASI NILAI GIZI:

BAHAN BERAT ENERGI          KARBOHIDRAT

kulit mangga 100 g       65,0 kcal 17,0    g

ikan tuna 500 g     554,5 kcal     0,0    g
bawang putih 20 g       17,6 kcal     4,1    g
bawang merah 30 g       13,2 kcal     3,1    g
kemiri 20 g       55,2 kcal 10,3    g
garam 10 g         0,0 kcal       0,0    g
gula pasir 20 g       77,4 kcal 20,0    g
daun kemangi mentah 30 g         6,3 kcal       1,5    g
tomat masak 50 g       10,5 kcal     2,3    g
Meal analysis:    energy 799,7 kcal (4 %),    carbohydrate 58,3 g (2 %)
 UDANG PARIA
BAHAN:
Udang segar 200 g   
Tauge 30 g    
Pare pahit mentah 100 g    
Bawang putih 20 g    
Bawang merah 25 g    
Merica 15 g   
Seledri 25 g     
Garam 10 g     
Gula pasir 20 g
tepung tapioka 50 g    

CARA BUAT:
Haluskan semua bumbu yang telah disediaakan,cincang udang dan campur dengan
tauge dan tepung tapioka,Setelah itu campur semua bahan dan bumbu yang telah
dihaluskan dan m,asukkan kedalam pare yang telah dipotong-potong. Kukus semua
bahan hingga matang.
INFORMASI NILAI GIZI:
BAHAN BERAT ENERGI          KARBOHIDRAT

udang segar 200 g     158,2 kcal     0,0    g

Tauge 30 g       34,8 kcal    6,2    g
pare pahit mentah 100 g       20,1 kcal    4,3    g
bawang putih 20 g       17,6 kcal    4,1    g
bawang merah 25 g       11,0 kcal     2,5    g
merica 15 g       48,8 kcal    8,7    g
seledri 25 g         3,2 kcal    0,5    g
garam 10 g         0,0 kcal    0,0    g
gula pasir 20 g       77,4 kcal 20,0    g
tepung tapioka 50 g     190,5 kcal    45,7    g
Meal analysis:    energy 371,0 kcal (2 %),    carbohydrate 46,4 g (1 %)
 SAYUR BUNTIL DAUN UBI
BAHAN:     
Daun ubi 400 g    
Kelapa parutan 200 g   
Ikan teri tawar kering 250 g
Bawang merah 20 g
Bawang putih 15 g
Kemiri 10 g   
Jamu beras kencur 5g
Garam 10 g
Gula pasir 20 g   
   
CARA BUAT:
Haluskan semua bumbu yang telah disediaakan, campur kelapa parut dengan ikan
teri kering.Kemudian bungkus dengan daun ubi yang telah direbus.setelah semua
bahan dibungkus, kukus semua menu hingga matang. Hidangkan pada saat masih
hangat.

INFORMASI NILAI GIZI:

BAHAN BERAT ENERGI          KARBOHIDRAT

daun ubi 400 g       60,2 kcal       8,4    g

kelapa parutan 200 g     354,2 kcal     15,2    g
ikan teri tawar kering 250 g     837,7 kcal       0,0    g
bawang merah 20 g         8,8 kcal       2,0    g
bawang putih 15 g       13,2 kcal       3,1    g
kemiri 10 g       27,6 kcal       5,2    g
jamu beras kencur 5g         2,2 kcal       0,6    g
garam 10 g         0,0 kcal       0,0    g
gula pasir 20 g       77,4 kcal     20,0    g
Meal analysis:    energy 1381,4 kcal (8 %),    carbohydrate 54,4 g (2 %)
 SAYUR URAP BUNGA MAWAR
BAHAN:     
Kacang panjang mentah 300 g   
Kelapa parutan 130 g   
Taoge kacang kedele mentah 200 g   
Bawang putih 25 g    
Kencur 10 g     
Garam 10 g     
Gula pasir 20 g    
Daun jeruk 5g    

CARA BUAT:
Potong-potong kacang panjang,kemudian rebus kacang panjang bersama dengan
tauge. Haluskan semua bumbu,kemudian campur semua bumbu dengan kelapa
parut. Kukus semua bahan hingga matang.setelah itu campur semua bumbu dengan
sayuran.
INFORMASI NILAI GIZI:
BAHAN BERAT ENERGI          KARBOHIDRAT

kacang panjang mentah 300 g     104,7 kcal     23,7    g

kelapa parutan 130 g     230,2 kcal       9,9    g
toge kacang kedele mentah 200 g     243,8 kcal     19,2    g
bawang putih 25 g       22,0 kcal       5,1    g
kencur 10 g         4,5 kcal       1,1    g
garam 10 g         0,0 kcal       0,0    g
gula pasir 20 g       77,4 kcal     20,0    g
Daun jeruk 5g       13,8 kcal       2,6    g
Meal analysis:    energy 696,4 kcal (4 %),    carbohydrate 81,6 g (3 %)
 SUP BOLA-BOLA KELOR
BAHAN:     
Daun kelor mentah 300 g   
Tepung tapioka 100 g   
Bawang putih 20 g    
Bawang merah 25 g    
Merica 10 g    
Garam 5g    
Gula pasir 10 g    
   
CARA BUAT:
Daun kelor ditumbuk kasar,kemudian campurkan dengan tepung tapioka.kemudian
adonan dibentuk bulat-bulat dan direbus.
Bumbu didaluskan,setelah itu digoreng dan dicampurkan di kuah.
Hidangkan pada saat masih hangat.

INFORMASI NILAI GIZI:

BAHAN BERAT ENERGI          KARBOHIDRAT

daun kelor mentah 300 g     180,0 kcal     33,6    g

tepung tapioka 100 g     381,0 kcal     91,3    g
bawang putih 20 g       17,6 kcal       4,1    g
bawang merah 25 g       11,0 kcal       2,5    g
merica 10 g       32,5 kcal       5,8    g
garam 5g         0,0 kcal       0,0    g
gula pasir 10 g       38,7 kcal     10,0    g
Meal analysis:    energy 660,7 kcal (4 %),    carbohydrate 147,3 g (5 %)
 KRIPIK BATANG PISANG
BAHAN:     
Batang pisang 200 g
Tepung beras 250 g   
Ketumbar kasar 20 g   
Bawang putih 20 g
Bawang merah 20 g
Garam 5g
Kemiri 20 g
      
CARA BUAT:
Iris-iris batang pisang,kemudian haluskan bumbu secara bersamaan. Campur semua
bumbu dengan tepung beras.
Laburi semua batang pisang dengan adonan bumbu,setelah itu bahan siap untuk
digoreng dengan minyak panas.

INFORMASI NILAI GIZI:

BAHAN BERAT ENERGI          KARBOHIDRAT

batang pisang 200 g       42,1 kcal     10,0    g

tepung beras 250 g     902,2 kcal 198,8    g
ketumbar kasar 20 g       65,0 kcal     11,6    g
bawang putih 20 g       17,6 kcal       4,1    g
bawang merah 20 g         8,8 kcal       2,0    g
garam 5g         0,0 kcal       0,0    g
kemiri 20 g       55,2 kcal     10,3    g
Meal analysis:    energy 1090,9 kcal (6 %),    carbohydrate 236,8 g (7 %)
 STIEK BUNGA JANTUNG PISANG
BAHAN:     
Jantung pisang segar 200 g    
Tepung beras 250 g   
Ketumbar kasar 20 g   
Bawang putih 20 g
Bawang merah 25 g    
Kemiri 20 g   
Garam 10 g    

      
CARA BUAT:
Bersihkan jantung pisang,kemudian haluskan bumbu secara bersamaan. Campur
semua bumbu dengan tepung beras.
Laburi semua jantung pisang dengan adonan bumbu,setelah itu bahan siap untuk
digoreng dengan minyak panas.

INFORMASI NILAI GIZI:

BAHAN BERAT ENERGI          KARBOHIDRAT

jantung pisang segar 200 g       42,1 kcal     10,0    g

tepung beras 250 g     902,2 kcal 198,8    g
ketumbar kasar 20 g       65,0 kcal     11,6    g
bawang putih 20 g       17,6 kcal       4,1    g
bawang merah 25 g       11,0 kcal       2,5    g
kemiri 20 g       55,2 kcal     10,3    g
garam 10 g         0,0 kcal       0,0    g
Meal analysis:    energy 1093,1 kcal (6 %),    carbohydrate 237,4 g (7 %)
=====================================================================
Result
=====================================================================
Nutrient analysed recommended percentage
content value value/day fulfillment
______________________________________________________________________________
energy     18353,0 kcal     2036,3 kcal     901 %
water             0,0    g       2700,0    g     0%
protein         833,4    g(18%)           60,1    g(12 %) 1386 %
fat         277,3    g(13%)           69,1    g(< 30 %)     401 %
carbohydr.       3183,4    g(69%)         290,7    g(> 55 %) 1095 %
dietary fiber         177,4 g           30,0    g     591 %
minerals             0,0    g - -
org. acids             0,0    g - -
alcohol             0,0    g - -
Vit. A       7974,4 µg         800,0 µg     997 %
retinol         301,0 µg - -
carotene             0,0 mg - -
Vit. D           61,0 µg             5,0 µg 1220 %
Vit. E (eq.)           42,5 mg           12,0 mg     355 %
Vit. E             0,0 mg - -
Vit. K             0,0 µg           60,0 µg     0%
Vit. B1           10,6 mg             1,0 mg 1064 %
Vit. B2             8,4 mg             1,2 mg     702 %
niacine         200,4 mg - -
niacineequiv.             0,0 mg           13,0 mg     0%
pantoth. acid           47,1 mg             6,0 mg     785 %
Vit. B6           19,2 mg             1,2 mg 1596 %
biotine             0,0 µg           45,0 µg     0%
folic acid eq.             0,0 µg - -
tot. fol.acid       2885,3 µg         400,0 µg     721 %
free fol.acid             0,0 µg - -
Vit. B12           57,4 µg             3,0 µg 1913 %
Vit. C         799,4 mg         100,0 mg     799 %
sodium     45116,9 mg       2000,0 mg 2256 %
potassium     23717,0 mg       3500,0 mg     678 %
calcium       9306,5 mg       1000,0 mg     931 %
magnesium       3933,8 mg         310,0 mg 1269 %
phosphorus     12247,9 mg         700,0 mg 1750 %
sulfur             0,0 mg - -
chlorine             0,0 mg - -
iron         240,5 mg           15,0 mg 1603 %
zinc           83,9 mg             7,0 mg 1198 %
copper           13,7 mg             1,3 mg 1099 %
manganese           68,2 mg             3,5 mg 1948 %
fluorine             0,0 µg             3,0 µg     0%
iodine             0,0 µg         200,0 µg     0%