RESEPI BISKUT CHOCOLATE CHIP FAMOUS –CHE NOM

BAHAN-BAHAN :
1 cawan/227 g mentega
1 cawan/200 g gula castor
1 cawan/180 g brown sugar
90 g Biscoff spread
2 biji telur
2 sudu teh esen vanila
3 cawan/384g tepung gandum
1 1/4 sudu teh/8g baking soda
1/2 sudu teh/2.5g garam (jika guna unsalted butter)
2 cawan/350g semi sweet chocolate chips
1 cawan/140g badam cincang, bakar seketika

CARA-CARA :

1. Ayak bahan kering (Tepung gandum/garam/baking soda)

2. Masukkan butter , gula perang dan gula kastor dan putar sehingga sebati (mixer).
Teskstur akan lembut dan sedikit putih.
3. Kemudian, masukkan telur sebiji demi sebiji.
4. Masukkan esen vanilla. Kemudian kacau sebati. (sekejap)
5. Masukkan bahan ayak, sedikit demi sedikit dalam mixer. Kacau sehingga adunan
betul-betul sebati.
6. Kemudian masukkan badam dan coklat cip sedikit demi sedikit. Kacau sekejap
sahaja. (masuk sikit, putar sekejap kemudian masuk sedikit, putar sekejap)
7. Kemudian kacau guna spatula hingga sebati (sekejap).
8. Masukkan adunan dalam peti sejuk. Sejukkan 1 jam tu cuma minimum, pastikan
sejuk keras dulu baru bake. -Jangan terlebih pukul adunan nnti biskut kembang
atau boleh jadi keras.
9. Bakar suhu 160 darjah selama 15-20 minit (ikut kesesuaian oven).
 RESEPI BISKUT CHOCOLATE CHIP FAMOUS –CHE NOM

N Bahan Berat 2 adunan 5 adunan

o
1 mentega 227 g 454 g 1135 g
2 gula castor 200 g 400 g 1000 g
3 Gula perang 180 g 360 g 900 g
4 Biscoff spread 90 g 180 g 450 g
5 Esen vanilla 2 tsp 4 tsp 10 tsp
6 telur 2 biji 4 biji 10 biji
7 tepung gandum 384g 768 g 1920 g
8 baking soda 1 1/4 sudu 16 g 40 g
teh/8g
9 garam 1/2 sudu teh 1 tsp 2 tsp
10 semi sweet chocolate 350g 700 g 1750 g
chips
11 badam cincang 140g 280 g 700 g
Lebih kurang 90 biji cookies saiz sederhana untuk 1 adunan (1 tsp)
 RESEPI CORNFLAKES COOKIES RANGUP

BAHAN-BAHAN :
100g cornflakes (ramas kasar)
150g butter
80g gula aising
110g tepung gandum (ayak)
40g tepung jagung (ayak)
1 kuning telur
1sk esen vanila
*suhu bakar 150'c selama 35min (hingga masak)suhu oven bergantung kepada oven masing2
*jumlah biskut yang dihasilkan lebih kurang 70pcs

CARA-CARA :
1. Ramas cornflakes (kasar). Bahagi 2
2. Masukkan butter dan gula ising, kacau guna spatula. Kacau hingga sebati sahaja.
3. Masukkan telur kuning, kacau sikit sahaja.
4. Kemudian masukkan esen vanilla. Kacau sebati (sekejap)
5. Masukkan tepung jagung. Kacau secara kaup balik.
6. Kemudian masukkan tepung gandum (kaup balik).
7. Kemudian boleh uli dengan tangan adunan.
8. Masukkan cornflakes dan kacau guna tangan. Doh akan lembik.
9. Rehatkan doh dalam peti ais (min 30 minit)
10.Doh yang telah rehat dalam peti sejuk, keluarkan utk buat bentuk biskut. Salut doh
yang telah dibentukkan kecil (guna 1 tsp) dengan cornflakes.
11.Bakar 150 darjah selama 30-35 minit
 RESEPI CORNFLAKES COOKIES RANGUP

N Bahan Berat 2 adunan 5 adunan 10 adunan

o
1 cornflakes (ramas kasar) 100 g 200 g 500 g 1000 g
2 butter 150 g 300 g 750 g 1500 g
3 gula aising 80 g 160 g 400 g 800 g
4 tepung gandum (ayak) 110 g 220 g 550 g 1100 g
5 tepung jagung (ayak) 40 g 80 g 200 g 400 g
6 kuning telur 1 biji 2 biji 5 biji 10 biji
7 esen vanila 1 tsp 2 tdp 5 tsp 10 tsp
Lebih kurang 70 biji cookies saiz sederhana untuk 1 adunan (1 tsp)
 KESELURUHAN BAHAN-BAHAN BISKUT RAYA
BISKUT CHOCOLATE CHIP FAMOUS
CORNFLAKES COOKIES RANGUP

No Bahan 5 adunan 10 adunan Jumlah

1 Butter 1135 g 1500 g 3 kg
2 gula castor 1000 g 1 kg
3 Gula perang 900 g 1 kg
4 Biscoff spread 450 g 450 g
5 Esen vanilla 10 tsp 10 tsp 1 botol
6 telur 10 biji 10 biji 20 biji
7 tepung gandum 1920 g 1100 g 4 kg
8 baking soda 40 g 40 g
9 garam 2 tsp 2 tsp
10 semi sweet chocolate chips 1750 g 2 kg
11 badam cincang 700 g 700 g
12 Gula ising 800 g 1 kg
13 Cornflakes 1000 g 1 kg
14 tepung jagung 400 g 500 g
15 Botol plastic 50 biji