NUTRICIÓ

Que són els nutrients? Els nutrients són substàncies químiques que aporten
energia al cos. La nutrició no és el mateix que la alimentació. Al alimentar-nos, al
cos li donem matèria i energia que necessita per créixer i sobreviure. Cada cèl·lula
necessita la seva matèria i energia. Gràcies al nutrir les cèl·lules podem respirar,
reproduir-nos…

Funció d’energia→ Aporten l’energia necessària perquè el cos dugui a terme les
seves funcions

Funció estructural→ permeten formar i renovar estructures corporals. Són protïnes

i minerals.

Funció reguladora→ Controlen reaccions químiques. Forma part l’aigua, sals

minerals i vitamines.

Hi ha 3 tipus de nutrients:

- Macronutrients→ Calen en grans quantitats (aigua, proteïna, hidrats de

carboni i lípids)

- Micronutrients→ Calen en petites quantitats. DDR (dosi diaria recomanada)

baixa.

- Nutrients essencials→ Són els nutrients que el cos no els pot crear. Només
es poden crear amb el menjar saludable

Separem els nutrients en 2 grups:

- Orgànics→ Glcúids i lípids

- Inorgànics→ Sals minerals

L’aigua: El 70% és aigua en el nostre cos. L’aigua és el principal nutrient. Al fer la

respiració cel·lular produim aigua. El que mengem ens aporta aigua.
Sals minerals: Són necessàries en petites quantitats però són imprescindibles.

- Calci (Ca)→ ossos

- Potassi (K)→ conducció d’impuls nerviós
- Ferro (Fe) → oxigen sanguini
- Iode (I) → creixement
- Sodi (Na)

Vitàmines: Regulen les accions metabòliques de l’organisme. S’han d’incorporar

amb la dieta. Hi ha dos tipus de vitamines→ PROTEÏNES i LÍPIDS els lípids són
hidrosolubles.

Glúcids: Aporten energia. Hi ha 3 grups de glúcids.

- Senzills → Dolços. Alliberen energia ràpid

- Complexos → Alliberen energia lentament, un exemple la pasta
- Fibra vegetal → Va bé per els intestins

Lípids: Formen la reserva energètica. Es poden separar en tres grups.

- Insaturats → Afavoreixen la circulació sanguínia

- Saturats → Masses calories i es queden en el cos
- Colesterol → És greix saturat. Ens ajuda a les hormones.

Proteïnes: Proporcionen els elements necessaris per el creixement o renovació.

Que és la matèria?

- Lípids → greixos
- Proteïnes
- Hidrats de carboni

Que és la nutrició? La nutrició és la reincorporació i transformació de matèria i

energia als organismes. Per mantenir-se viu, el cos fa la nutrició involuntàriament. El
cos necessita sempre nutrir-se.
Que és l’alimentació? L’alimentació és l’acte d’ingerir aliments, és un acte voluntari
i és un acte educable. Si deixem d’alimentar-nos el cos deixarà de nutrir-se, és a
dir, al deixar de menjar, les cèl·lules segueixen volen nutrir-se i doncs es començen
a menjar les nostres proteïnes dels músculs, ens auto-mengen

Que és la piràmide de l’alimentació? La piràmide de l’alimentació és una piramide

separada en parts que a la punta de dalt hi ha l’aliment que no ens aporta res bo al
cos “comida basura”.

Perquè hi ha gent intolerant al gluten? Antigament erem vegetarians i i tenim més

acostumats al cos a menjar vegetals que proteïna animal. Per exemple els cereals
només fa 15.000 anys que els incloem a la nostra dieta per això el gluten per depèn
de quins cossos és un atac.

Perquè hi ha gent intolerant al calci? Hi ha gent intolerant al calci, això es deu a

que als 15 o 16 anys deixem de crear un enzim, i els cossos intolerants al calci,
sense aquest enzim no saben com digerir la llet. Això no els hi passa ni amb el
iogurt ni el formatge ja que estan processats.

Que és el metabolisme basal (MTB)? El metabolisme basal és la quantitat mínima

de Kcal que necessitem per dur a terme les funcions bàsiques i mantenir-nos vius.
El MTB és diferent en cada cos.
Com va el pes de cada persona? Una persona sana té el seu pes dins dels seus
intervals. Si ingereixes més calories de les que gastes, puges de pes i si menges
menys calories de les que gastes perds pes.

APARELL DIGESTIU

- Comencem a la boca que seria la ingestió.Hi ha

glàndules salivals que els enzims de la saliva
neutralitzen els àcids
- Després passa per la faringe . Hi ha una vàlvula que
es diu EPIGLOTIS
- Després passa per l’esofag fins arribar a l’estómac
- A l'estómac hi ha segregació d’àcids i mucosa. La
barreja de menjar i sucs gàstrics s’anomena QUIM
- Després va al fetge on es deixen anar segregacions
de BILIS en l’inici de l’intestí prim
- Després va al pancreas on deixa anar SUCS
PANCREÀTICS

Quines són les parts de l’intestí prim?

- Duodè → part de l’inici

- Jejú → part del mig
- Ili → part final

Després del duodè, la part següent de QUIM comença a fer l’absorció de nutrients
per passar a la sang

Quines són les parts de l’intestí gros?

- Cec → part de l’inici

- Colon → part del mig
- Recte → part final
L'intestí gros el que fa és absorbir les sals minerals.
Dins de l’intestí gros trobem la flora intestinal.

Tenim microorganismes que fan que? Aquests microorganismes s’encarreguen

d’alimentar-se d’allò que l cos no vol i creen vitamines i gasos.

Quina és la fisiologia de l’aparell digestiu?

- Ingestió
- Digestió
- Absorció
- Egestió → conté tot allò que no hem absorbit

Que fan aquestes parts?

- Boca → mastegar + saliva

- Llengua → sentit del gust + deglució
- Moviment peristàltic → moviment del tub
- Estómac → formació del QUIM

APARELL CIRCULATORI

Que són els vasos sanguinis? Els vasos sanguinis són conductes per on circula la
sang. Hi ha dos vasos sanguinis.

- Venes → Condueixen la sang al cor són fines i poc elàstiques. Tenen

vàlvules perquè la sang no vagi enrere
- Artèries → Condueixen la sang del cor cap als teixits del cos, són gruixudes
i resistents

El sistema circulatori té relació amb algun altre? Si, si el té, amb el digestiu
Cor: El cor és un múscul/òrgan, agafa sang sense oxigen, enviar-la al pulmó, recollir
la sang dels pulmons oxigenada i la torna al cos. El cor té 4 cavitats. És l’encarregat
de bombejar la sang.

Té diferents parts:

- Miocardi → parets musculars → el cor s’apreta per parts

- 2 aurícules → reben sang
- 2 ventricles → expulsen sang
- 4 vàlvules → controlen la sang

El medi intern: Està format per

- Líquid intersticial → banya les cèl·lules de tot el cos. Entre els capil·lars i
aquest fan arribar els nutrients.
- Sang i Limfa → recullen, reparteixen i eliminen diferents substàncies

Que fan els capil·lars? Els capil·lars són els encarregats de portar els nutrients a
les cèl·lules. Un capil·lar pot donar nutrients a varies cèl·lules

Per quines dos substàncies està format l’aparell circulatori?

- Sistema circulatori sanguini → transporta els nutrients, els gasos

respiratoris i recull les substàncies de rebuig. Està format per sang, vasos
sanguinis i el cor

- Sistema circulatori limfàtic → recull l'excés de líquid i el retorna a la sang.

Forma part del sistema inmunològic

La sang: És un líquid viscós vermell compost per…

- plasma → líquid groc d’aigua i substàncies

- cèl·lules sanguíneas → formen la medul·la roja dels ossos
Les cèl·lules sanguíneas es distingeixen per 3 tipus…

- Glòbuls vermells → eritròcits → són cèl·lules sense nucli que aporten

l’hemoglobina (proteïna)
- Glòbuls blancs → leucòtics→ Hi ha diferents grups (Neutrophill,
Lymphocyte, Eosinophill, Basophill i Monocytes) → van en contra de les
infeccions
- Plaquetes → són fragments de cèl·lules de la coagulació sanguínea

Funcions sanguínies: La sang intervé en diferents funcions del nostre cos…

- Transport de substàncies → nutrients (aparell digestiu/teixits), oxigen

(aparell respiratori/teixits), diòxid de carboni (teixit/aparell respiratori) i
substàncies de rebuig (desde teixits fins l’aparell excretor)
- Defensa de l’organisme
- Control d'hemorragies
- Regulació de la temperatura

Cicle cardíac: Funcionament del cor

- Sístole → contracció
- Diàstole → relaxació

El primer so és SÍSTOLE VENTRICULAR contracció del ventricle

El so que sentim és el tancament de les vàlvules aurioventriculars (tricuspide i
mitral)

El segon so és SÍSTOLE AURICULAR contracció de les aurícules

El tancament de les vàlvules sigmoides, que van a les artèries aorta i pulmonar

Doble circulació:

- Circulació pulmonar o menor → blau/manca d’oxigen/ cor/pulmó

- Circulació sistemàtica o major → vermell/oxigenada/cor/teixits

SÓN DOS CIRCUITS INDEPENDENTS

Pressió arterial: La pressió que fa la sang impulsada a les artèries és diu
pressió arterial.

- Pressió màxima → 120 mm d’Hg

- Pressió mínima → 70 mm d’Hg

APARELL RESPIRATORI

Respirar és un gest voluntari? Respirar no és un gest voluntari

Perquè serveix? Per obtenir energia a partir dels nutrients. Cal oxigen per fer
reaccions necessàries.

Atonomía:

- Vies respiratòries → fosses nasls, faringe, laringe, tràquea, bronquis,

bronquíols i alvèols (en l’alvèol hi ha canvi de gasos)
- Pulmons → són òrgans esponjosos→ pulmó dret 3 lòbuls i està recobert per
PLEURA i pulmó esquerra 2 lòbuls i tenen líquid PLEURA

Les cavitats nasals, filtren, escalfen netegen i per fer això són els mocs→ tenim
olfacte

La faringe es comuna amb el respiratori i el digestiu. Hi trobem la epiglotis

En la laringe trobem les cordes vocals

Traquea → conducte recobert per cartíleg

Bronquis → entren dins dels pulmons
Bronquiols→ re+amificació de bronquins
Alvèols → terminació de bronquiols, és on hi ha canvi de O i CO2
El líquid pleural fa que els pulmons siguin flexibles i resistents

Fisologia:

Ventilació pulmonar → inspiració → expiració

Intercanvi de gasos:

- Té lloc als alvèols

- El cos huma té 300 o 400 alvèols
- La superfície d’intercanvi de gasos és de 150/200m2
- L’intercanvi de gasos es diu difusió

Tabaquisme:

- Nicotina → sustancia responsable de l'addicció

- Quitrà → barreja de substàncies químiques que es diposita sobre les
cèl.lules respiratòries impedint l'intercanvi gasós.
- Monòxid de Carboni → gas tòxic amb molta afinitat per l’hemoglobina i que
impedeix el transport d’oxigen.
 APARELL EXCRETOR

Que és el aparell excretor? És on treiem els residus, és a dir els pis. No és la femta, aj que
la femta és part del digestiu. És el procés pel qual les substàncies de rebuig són eliminades
de la sang gràcies a l’acció de diferents òrgans

Perquè serveix l’aparell excretor? Les cèl·lules del cos produeixen unes substàncies de
rebuig com a resultat del metabolisme cel·lular.
Aquestes substàncies són abocades a la sang perquè les transporti fins als òrgans
encarregats de l’excreció

Quins són els òrgans excretors?

Ronyons → eliminació de substàncies tòxiques

Pulmons → expulsió del diòxid de carboni
Fetge → elimina residus de la digestió a través de la bilis
Glàndules sudorípares → expulsió de substàncies de rebuig dels capil·lars sanguinis

Excretem per altres llocs?

- Nas → mocs
- Pell → suor

Que hi ha dins del aparell excretor?

Dins l’aparell excretor hi ha l’aparell urinari

Quins òrgans hi ha a l’aparell urinari?

- Ronyons → filtren la sang per eliminar les substàncies de rebuig

- Bufeta → emmagatzema l’orina
- Uretra → la bufeta es buida a través de la uretra
- Vies urinàries → són conductes anomenats urèters que condueixen l’orina

Com podem dir “orinar” d’una manera millor?

Orinar és el mateix que miccionar

Perquè serveixen els ronyons?

Els ronyons serveixen per filtrar i netejar. Netegen la sang.

Les cèl·lules deixen anar els residus a la sang i la sang els porta als ronyons i es filtren.

Que fan les cèl·lules amb l’oxigen i els nutrients?

Totes les cèl·lules del nostre cos utilitzen els nutrients i l’oxigen per obtenir energía a partir
de reaccions químiques.

Aquestes reaccions són combustions, per tant, com a resultat d’aquestes reaccions
químiques es produeix diòxid de carboni i altres substàncies de rebuig

Que passa quan tens ansietat?

Quan tens ansietat respirem ràpid i l’intercanvi de gasos no es fa i dons no arriba suficient
oxigen a les cèl·lules, al no tenir suficient oxigen es debiliten i et pots desmallar

Quin és el recorregut a la cèl·lula?

A la cèl·lula li entra l'oxigen per l’aparell respiratori

Els nutrients li arriben per l’aparell digestiu
La cèl·lula expulsa diòxid de carboni per l’aparell respiratori
I treu els seus rebuigs per l’aparell excretor
Parts dels ronyons

Fisiologia renal

Els ronyons estan formats per unes estructures microscòpiques anomenades nefrones (1
milió de nefrons per ronyó aproximadament)

Quines són les parts?

- Glomèrul de malpighi → conjunt de capil·lars

sanguinis que transporten la sang que s’ha de natajar

- Càpsula de Bowman → bossa que envolta el glomèrul

on té lloc a la filtració del plasma

- Túbul renal → tub en què es reabsorbeixen l’aigua i

algunes sals minerals

- Túbul col·lector → tub comú de diversos nefrones que

condueix l’orina fins a la pelvis renal
Quina és la formació de l’orina?

L’orina es forma a les nefrones en dues etapes

- Filtració → les substàncies passen del plasma sanguini (arteria renal) fins a l’interior
de la càpsula de Bowman

- Reabsorció → una part de les substàncies filtrades passen novament a la sang, en

funció de les necessitats de l’organisme (procés selectiu)

El líquid filtrat i no reabsorbit circula pel tub renal i s’aboca al col·lector → uréter → bufeta →
exterior