الموضوع2 الوضعية األولى: األغذية التي نتناولها تتكون من عدة أغذية بسيطة ،و لمعرفة مكوناتها نستخدم طرقا للكشف عنها . التعليمة : اكمل الجدول التالي اعتمادا على التجارب التي قمت بها في المخبر النتيجة اسم الكاشف المكون الغذائي ................... ................... البروتين ......................... محلول فهلينك +تسخين ................. راسب ابيض يسود في الضوء ......................... امالح الكلور .............................. .......................... الماء ............................... محلول اكسالت االمونيوم ................... ............................ ....................... الدسم الوضعية الثانية : تستمد العضوية األغذية التي تحتاجها من الوسط الذي تعيش فيه فهي تختلف من حيث المصدر و األصل و التركيب. التعليمة : أكمل المخطط التالي بما ينقصه ؟ الغذاء
................ ................ .. .. يدعى الغذاء الذي يحتوي على يدعى الغذاء الذي يحتوي على كل األغذية البسيطة بالغذاء مادة واحدة بالغذاء ................................. ............................. الوضعية : 03 يعد الخبز من اكثر األغذية استهالكا في مجتمعنا ،ان االفراط في استهالكه يؤدي الى ظهور امراض كثيرة من بينها السمنة و ذلك الحتواء الخبز على احد المكونات التي يمكن الكشف عنها بالتجربة الموضحة في الوثيقة -2- التعليمات : اعتمادا على معطيات السياق و السند -2- بقعة زرقاء بنفسجية صنف الخبز حسب اصله و مصدره ؟ّ -2 للكشف على احد مكونات الخبز نضيف كاشفا ، كما هو موضح في الوثيقة -2- الوثيقة-2- -0ما هو الغذاء الذي نريد الكشف عنه ؟ اذكر اسم الكاشف نستعمله للكشف عن هذا المكون الغذائي -3فسر سبب احتراق الخبز ؟
مالحظة :اإلجابة على ورقة االمتحان
بالتوفتق و النجاح
العالمة اإلجابة النموذجية لفرض الفصل األول
المجموع المجزاة عناصر اإلجابة جواب الوضعية األولى : 5.5ن 11X0.5 اسم الكاشف :حمض االزوت ،النتيجة لون اصفر مكون غذائي :سكريات ،النتيجة :راسب احمر اجوري اسم الكاشف :نترات الفضة ،اسم الكاشف :التسخين ،النتيجة :تصاعد بخار ماء ،قطرات مائية المكون الغذائي :امالح الكالسيوم ،النتيجة راسب ابيض اسم الكاشف :حك على ورقط بيضاء ،النتيجة بقعة زيتية شفافة جواب الوضعية الثانية : 6ن 2X1 أغذية ذات مصدر عضوي ،أغذية ذات مصدر معدني 2X1 أغذية ذات مصدر عضوي هي من اصل نباتي ،حيواني 1 يدعى الغذاء الذي يحتوي على مادة واحدة بالغذاء البسيط 1 يدعى الغذاء الذي يحتوي على كل األغذية البسيطة بالغذاء الكامل
جواب الوضعية الثالثة
8ن 2X1 الخبز مصدره عضوي و اصله نباتي 2 الغذاء الذي نريد الكشف عنه هو النشاء 2 اسم الكاشف :ماء اليود 2 سبب احتراق الخبز :النه غذاء عضوي يحتوي على عنصر الكربون ( الفحم)
كتاب ﯾﺣﺗوي ﻋﻠﻰ وﺻﻔﺎت ﺧﺎﻟﯾﺔ ﻣن اﻟﻠﺣوم ﻟﻠرﯾﺎﺿي اﻟﻧﺑﺎﺗي اﻟﺻرف: ﻣﺋﺔ وﺻﻔﺔ ﻏﻧﯾﺔ ﺑﺎﻟﺑروﺗﯾﻧﺎت ﻣن اجل ﻋﺿﻼت ﻣﻔﺗولة، كذلك برنامج وجبات نباتية وخاصة بالحمية للمبتدئين