CONTINUOUS VACUUM PAN

1. Routine Pan Operation

2. Crystal Size and False grains
3. Boiling Operation CVP

@ Bosch &Wellman By Yuth.c2021

 ROUTINE PAN OPERATION
้ ้อ CVP
วัตถุประสงค์ การใชหม
o วัตถุดบ ิ ใชน้ ้ าเชอ
ื่ ม/กากน้ าตาล
o เคีย
่ ว A/B/C ขนาดผลึกได ้ตามทีต ่ ้องการ
o ผลผลิต ค่า (CV) ตา่
o ไม่มผ ี ลึกเกิดแทรกใหม่ (False Grains)
o เพิม่ การตกผลึกของซูโครส ทาให ้น้ าตาลได ้มากขึน
้
o ลดปริมาณน้ าตาลทีร่ ะเหยไปกับคอนเดนเซอร์

@ Bosch &Wellman By Yuth.c2021

 CRYSTAL SIZE @ FALSE GRAINS IN CVP

Grain Size
o ขนาดผลึกขึน ้ อยูก ่ บ
ั ขนาดผลึกเชอ ื้
o อัตราสว่ นเชอื้ ทีใ่ ช ้ คือ 30-35%
ของปริมาตร Masse ทีต ่ ้องต ้องการ
o อัตราการป้ อน น้ าเชอ ื่ ม/กากน้ าตาล

@ Bosch &Wellman By Yuth.c2021

 CRYSTAL SIZE AND FALSE GRAINS
False Grain

o เชอื้ ไม่ด ี ผลมาจากการเคีย ่ วทีห

่ ม ้อตัง้
o การเกิดผลึกใหม่ ในหม ้อเคีย ่ ว เกิด จากการตัง้ ค่า
ควบคุมไม่ถก ู ต ้อง
o มีผลึกเกิดขึน ้ ในถังพักหรือ ติดมาใน กากน้ าตาล
o มีอากาศรั่วเข ้าภายใน หรือการป้ อนวัตถุดบ ิ ทาให ้อุณหภูมต
ิ า่ งกัน
o การควบคุมโซนตกผลึกแต่ละเซลล์ การปรับค่าความข ้นเพิม ่ ขึน
้
ตามทีเ่ หมาะสม อยูใ่ นชว่ ง 89% ถึง 97% บริกซ ์ (โดยสภาพMass)

@ Bosch &Wellman By Yuth.c2021

 CRYSTAL SIZE AND FALSE GRAINS

Comment
 คุม Zone ความข ้นแต่ละเซลล์ เหมาะสม
 คุมบริกซ ์ แรกไปถึงสุดท ้าย ต ้องอาศยั ประสบการณ์
 ทาความสะอาด Probe เสมอ ให ้วัดได ้ถูกต ้อง
่ ว Mass คุณภาพตา่ อาจใชน้ ้ าชว่ ย
 เคีย

 ข้อแนะนำ กรณีเกิด (False grains) /สามารถล ้างผลึกทีเ่ กิดทีเ่ กิดใหม่ออกได ้

/ ทาความสะอาด Probe อย่างสมา่ เสมอ

@ Bosch &Wellman By Yuth.c2021

component

Boiling Operation CV
Component
RADIO FREGUENCY PROBE
Brix Control Operation
Vacuum & Condenser System

@ Bosch &Wellman By Yuth.c2021

RADIO FREGUENCY & MICROWAVES
PROBE SENSOR
DIGITRANS DIGITAL R.F. PROBE

SIMPLAX RADIO FREGUENCY PROBE

MICROWAVES
Concentration Meters Micro-Polar Brix

@ Mr Dave J. Redford & Wellman By Yuth.c2021

CALIBRATION FOR R.F. PROBE
Comment

o การตรวจสอบด ้วยค่า 24 Volt /160mA แบบทั่วไป

ั ญาณใชทดสอบและใช
o ระยะของสายสญ ้ ้
งาน

o Calibration Probe /Range 4-20 V. ตามคูม

่ อ ้
ื ให ้ตรงกับใชงาน

้ ห
o RF.ไม่แนะนาให ้ใชที ่ ม ้อเคีย
่ ว Refined

@ Mr Dave J. Redford & Wellman By Yuth.c2021

 RF. & MICROWAVE PROBE
Brix profile
95.00
Using 94.00
93.00
92.00
91.00
90.00
89.00
88.00
87.00

%Brix
86.00
85.00 SP
84.00
83.00
82.00 PV
81.00
80.00 Lab
79.00
78.00
77.00
76.00
o จุดติดตัง้ ทีเ่ หมาะสมแต่ละเซลล์ 75.00
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

o ควบคุมสูญญากาศ / อุณหภูมค ิ งที่ Cell No.

o เทีย
่ บค่าทีไ่ ด ้กับผลวิเคราะห์ของ Lab
นามาปรับค่าทา Brix Profile
o การวัดค่าจาก RF probe อาจมีผลกระทบจากอุณหภูม ิ
จากการเปลีย ่ นแปลงการนาไฟฟ้ า สามารถปรับการควบคุม
โดย +/- brix (Set Off)
o กรณีเกิด False grains สามารถล ้างผลึกทีเ่ กิดได ้ ด ้วยน้ าร ้อน
 Pan Boiling BrixCurve
 การปรับค่าควบคุม
การตกผลึก (Growth rate) แต่ละเซลล์ ตัง้ ค่าทีเ่ หมาะสม
วิเคราะห์จากความบริสท
ุ ธิ์ ของวัตถุดบ
ิ และ ความข ้นทีต
่ ้องการ
ทา Brix Profile ชว่ ง Operation
สง่ วิเคราะห์พร ้อมบันทึกค่า นาผลมาหาความ
แตกต่าง กับค่าที่ Probe อ่านได ้
มาปรับค่า Brix Control & PID Setting

@ Mr Dave J. Redford & Wellman By Yuth.c2021

ON/OFF Parameters Control

Grain = 20 or Higher
Integral = 60 Seconds or Higher
Derivative = 15 Seconds

เวลาเปิ ดทีต
่ ้องการ = Valve Open% / 100 * 30
เวลาปิ ดทีต
่ ้องการ = 30 - เวลาเปิ ดทีจ
่ าเป็ น

@ Mr Dave J. Redford & Wellman By Yuth.c2021

ON/OFF Proportional Control
EX. Generl

Comment

@ Mr Dave J. Redford & Wellman By Yuth.c2021

CONDENSER FOR VACUUM PAN

oการกาหนดสุญญากาศ ในการเคี่ยวน้ าตาลจึงต้องอาศัย อุณหภูมิท่ตี อ้ งการ ด้วยการปรับค่า +/- ระบบ

สุญญากาศ อ้างอิงจากความแตกต่างของระดับน้ าทะเล ของพื้นที่น้นั ๆ @By Yuth.c2021
 Vacuum & Condenser
ความหมายของ สุญญากาศ (Vacuum) เมือ ่ เทียบกับความดัน ( Pressure ) จะ
แสดงค่าไปในทางลบ หรือเป็ นสภาวะทีข ่ าดแรงดันในสภาวะบรรยากาศทัว่ ไป
จึงมักพบปั ญหาในเรืองความเข ้าใจ จึงต ้องใชแรงดั ้ ้
นมาตราฐาน ทีใ่ ชในการ
เทียบเคียงทีถ ู ต ้อง จึงจะใชค่้ าแรงดันสมบูรณ์ เรียกว่า (Absolute Pressure)
่ ก
สาเหตุทค ี่ า่ ความดันทีอ ่ า่ นได ้ต่างกัน มีสาเหตุมาจากความดันในชน ั ้ บรรยกาศแต่
ละพืน้ ทีต
่ า่ งกัน จะอยูท ่ คี่ วามสูงของพืน ้ นัน้ ในระดับน้ าทะเลต่างกัน
o การกาหนดสุญญากาศ ในการเคีย ั อุณหภูมท
่ วน้ าตาลจึงต ้องอาศย ิ ต
ี่ ้องการ ด ้วยการปรับ
ค่า +/- ระบบสุญญากาศ อ ้างอิงจากความแตกต่างของระดับน้ าทะเล ของพืน ้ ทีน่ ัน
้ ๆ

@ Sugar Cane EN. & Wellman By Yuth.c2021

 Vacuum & Condenser
Vacuum Operate @ Pan Boiling

Comment o Water Temperature & Flow

o Test Hold Vacuum Ex 13mm/Hg : 15 minute
@ Sugar Cane EN. & Wellman By Yuth.c2021
CONTINIOUS VACUUM PAN

BOILING PROCEDURES

CVP Specification and Scope Supply

@ Bosch &Wellman By Yuth.c2021
Scope of Supply and P&ID

@ Bosch &Wellman By Yuth.c2021

Scope of Supply and P&ID
Specification an Material supply

Seed Massecuite
Type : “A,B or C” massecuite …….. m3 Brix : 90.0 %
Purity : ……. %
Number of calandrias : 2 Crystal size : 0.xxx mm.
Number of cells : 12
Calandrias heating surface: …….. m2
Liquid Feed
Heating surface/ ratio: 9.7-10 m2/m3 Brix : 70-73.0 %
Product Massecuite Temperature : 65.5-70.0 °C
Mass flow rate : ….. t/h Average purity : ……. %
Volumetric flow : … m3/h
Brix : A,B orC 94-97.5 % Pan Operations
Purity : …. % Supply Steam : Vapour 1or2
Crystal size : … mm. Boiling pressure : 14.5 k Pa abs
Evaporation : ……. t/h

@ Bosch &Wellman By Yuth.c2021

Operating Manual Supply

@ Bosch &Wellman By Yuth.c2021

 Equipment Supply
Vacuum Flow Water Jet
Flow Syrup Molasses

Uncondisible Gas
Flow Massecuite Steam
/Temp
Brix in cell

RF Probe

Condensate

Flow Seed

@ Bosch &Wellman By Yuth.c2021

 WELLMAN
CONTINOUS VACUUM PAN

Operation Procedures

@ Bosch &Wellman By Yuth.c2021

CVP. Procedures Operation
Step 1 Step 2 Step 3

Operation Operation Operation

Boil-Out Part I Part II
with Normal
Water 1.On the
Start-Up Run-
Initial- with pan Steam Out
Start Up empty
2.Shut
Down
@ Bosch &Wellman By Yuth.c2021
 Operation
Boil-Out with Water
1 •ปิ ดอุปกรณ์ท่ ีเกี่ยวข้องกับตัวหม้อ CVP

2 • เติมน้ำเข้ำตัวหม้อที่ระดับ

3 • ตรวจรอยรั่วต่ำงๆรอบตัวหม้อ CVP

4 •ปรับระดับ เวียทำงออก แมสควิท

5 • ปิ ดวำล์วท่อทำงแมสควิทออก

6 • สร้ำงระบบสุญญำกำศ ที่ 40-50 %

7 • เปิ ดวำล์วไอน้ำแบบช้ำๆ 10-20%

@ Bosch &Wellman By Yuth.c2021

Operation
Boil-Out with Water
8 • เปิ ดวำล์วระบำย Gas ออก

9 • น้ำเริ่ มเดื อด เปิ ดระบบน้ำร้อน Condensate ตรวจสอบ

10 • ต้มน้ำ พร้อมเติมน้ำเลี้ยงระดับ

11 • ตรวจสอบสภำพกำรเดื อดของน้ำ 30 นำที

12 • ปิ ดวำล์วไอน้ำ ระบำยระบบ Vacuum ออก

13 • ตรวจสอบกำรรั่วรอบตัวหม้ออีกครั้ง

14 • เดรนน้ำในตัวหม้อออกให้หมด
 Initial- Start Up
1 • ใช้หม้อ BVPเคี่ยวเขื้ อ คุม Brix , MA ,CV

2 • เคี่ยว แมสควิท ใช้ Seal Vacuum in Receiver

3 • อบไอน้ำในหม้อหม้อ ปรับระดับ Weir

4 • เปิ ดระบบ Vacuum Condenser

5 • ปัม๊ ส่ง เชื้ อ Seed เข้ำหม้อเคี่ยวผ่ำน Flow

6 • ปริ มำณเชื้ อต้องพอที่ระดับท่วม Tube CVP

@ Bosch &Wellman By Yuth.c2021

Part I
Normal Start-Up with pan empty
1 • Massecuite Seal ต้องปิ ดวำล์วหน้ำปั้ม

2 • ปรับ Vacuum ตำมค่ำตำมที่ใช้งำน

3 • รักษำระดับ Massecuite ในตัวหม้อ

4 • เปิ ดวำล์วไอน้ำช้ำๆ ด้วย Manual Mode

5 • เปิ ดระบบวำล์ว Condensate ตรวจสอบ

6 • ตัง้ ค่ำควบคุมอยูใ่ น Manual Mode

@ Bosch &Wellman By Yuth.c2021

Part I
Normal Start-Up with pan empty
7 • ปรับ Weir ทำงออกตำมที่ตอ้ งกำร

8 • เปิ ดเชื้ อเข้ำรักษำระดับ Massecuite ในตัวหม้อ

9 • เปิ ดระบบระบำย Gas ออก

10 • เปิ ดวำล์วชุดป้อน (Feed)วัตถุดิบเข้ำหม้อ

11 • ปรับกำรป้อนเชื้ อผ่ำน Flow ให้ตำมที่ตอ้ งกำร

12 • เริ่ มเคี่ยวจำก Manual Mode เป็ น Auto ต่อไป

@ Bosch &Wellman By Yuth.c2021

Part II
1. On the Run Steam Out
• วัตถุประสงค์ ให้พ้ ื นที่แลกเปลี่ยนควำมร้อนได้เพิ่ มขึ้นตำมจำเป็ น

1 • ลดระดับ Vacuum ด้วยกำรปิ ด Valve น้ำ

2 • ปิ ดวำล์วไอน้ำที่สง่ เข้ำห้อง Calandria (ระบำย Gas)

3 • เปิ ดวำล์วไอน้ำอบหม้อ Temp สูงขึ้น(90oC) ใช้เวลำ ประมำณ 5นำที

4 • อุณหภูมิได้ ปิ ดวำล์วไอน้ำอบหม้อ เปิ ดวำล์วน้ำคอนเดนเซอร์ แบบช้ำๆ

5 • เปิ ดวำล์วไอน้ำที่สง่ เข้ำห้อง Calandria ให้เดื อเหมื อนปกติ

6 • กำรเคี่ยวจะกลับเป็ นปกติอีกครัง้ กำรเดื อดจะดีข้ ึน

@ Bosch &Wellman By Yuth.c2021

 หยุดหม้อ CVP ตำมเวลำทีต่ อ
้ งกำร
Part II โดยลดกำรเคีย
่ ว ไม่ตอ
้ งปล่อยลง
o ลดปริมาณ Mass รักษา สูญญากาศไว ้
2.Shut ื้ วนกลับ รางกวนถังพัก
o เปิ ดเชอ
Down o ปิ ดวาล์วไอน้ า/ระบบ manual /วาล์วป้ อนวัตถุดบ
ิ

CASH I : Stop กำรเริม

่ เคีย
่ วใหม่
of less than
48 Hours o ป้ อนเชอ ื้ เข ้าหม ้อตาม ตอนเริม
่ ต ้น
o ดูคา่ หัววัดทุกเซลล์ อ่านค่าได ้ถูกต ้อง ต ้องทาความสะอาดทุกครัง้ ทีห
่ ยุด
o วาล์วและท่อ Massecuite เข ้า/ออกต ้องไม่อด ุ ตัน
o เริม
่ เดินเครือ่ งใหม่ ตรวจวาล์วคอนเดนเซอร์ และเปิ ดวาล์วไอน้ า
o Massecuite กลับตัวดีแล ้ว จึงเปิ ดป้ อนวัตถุดบ ิ เคีย
่ วต่อได ้เลย

@ Bosch &Wellman By Yuth.c2021

 BOILING PROCEDURES
Operation ิ้ สุดฤดูผลิต
กรณี หยุดยาวยังไม่สน
Part II
้ ้ าชว่ ยการกลับตัวสน
o ให ้สตาร์ทหม ้อ รักษาระดับสุญญากาศไว ้ ใชไอน ั้ ๆ
2.Shut วันละครัง้ ๆละ หนึง่ ชวั่ โมง

Down
หากไม่มไี อน้ าควรปฏิบต
ั ต
ิ ามขัน
้ ตอนต่อไปนี้
CASH II :  ปล่อย Massecuite ออก
Long stop 48  เริม
่ ใหม่ ตรวจการรั่วตามจุด ควรมีสญ ู ญากาศทีด
่ ี
Hours or
 ระบบปั๊ ม และท่อ ล ้าง/อบไอน้ า
more
 เมือ่ พร ้อม เริม
่ ต ้นใหม่ตามทีอ
่ ธิบายไว ้

@ Bosch &Wellman By Yuth.c2021

 Maintenance CVP
1 ้
ต ้มน้ าทาความสะอาด/เครนน้ า เก็บด ้วยการใชสารกั
นสนิม

2 Tube /Valve /Pipe / Seal

3 Controller System

4 Condenser Entrainment

5 Pump Seed & Pump Massecuite

6 Receiver & Other

@ Bosch &Wellman By Yuth.c2021

Summarize CVP & Answer and Question

1 ทีม ี ขนาดเม็ด เม็ดเกิดใหม่ มีหลายขนาด

่ าของการสูญเสย

2 Controller System / Calibration /Brix Profly

3 P& ID & Manual CVP

4 Sampling & Test ไม่เป็ นไปตามค่าควบคุม

5 Action & Follow Up

6 ความสะอาด/กันสนิม/อุปกรณ์ทก ้
ุ ตัวต ้องพร ้อมใชงาน

@ Bosch &Wellman By Yuth.c2021

 Thank
See You Again You
For your attention

@ Bosch &Wellman By Yuth.c2021