Γουακαμόλε

Υλικά

 100 γρ. αβοκάντο

 3 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο

 40 γρ.κρεμμύδι ψιλοκομμένο

 20 γρ. ελαιόλαδο

 9 γρ. χυμό λάιμ

 3 γρ. αλάτι

Προετοιμασία

1. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ ή μούλτι και χτυπάμε μέχρι να γίνουν κρέμα

2. Στο σερβίρισμα μπορούμε να προσθέσουμε ψιλοκομμένη ντομάτα, φρ. Κρεμμύδι,

πιπεριά και αν το θέλουμε πικάντικο λίγη ψιλοκομμένη πιπεριά χαλαπένιο ή
πιπεριά τσίλι (αφαιρώντας πρώτα τους σπόρους)

Καπνιστή μελιτζανοσαλάτα

Υλικά

 1 μελιτζάνα ψημένη στην εστία

 3 κ.σ. πιπερια πράσινη κομμένη καρέ

 ½ ντομάτα κομμένη κονκασέ

 3 γρ. ξύδι

 15 γρ. ελαιόλαδο

 1 πρέζα αλάτι

 1 πρέζα ρίγανη